請問：怎樣知道某種植物蛋白質的等電點?
1樓：網友
有**軟體可以**，實驗的話也不能得到非常準確的等電點。
你上expasy，上面有**工具，輸入你的蛋白序列即可。
蛋白質的等電點是什麼?
2樓：喜歡娛樂的小朋友吖
蛋白質的等電點指的是蛋白質的正電荷與負電荷相等時溶液的ph值。
每個蛋白質的表面都有一定的淨電荷，通過改變ph，可使蛋白質表面的淨電荷數量為0，該ph即為蛋白質的等電點。瞭解蛋白質的等電點，對於蛋白質的分離純化有重要意義。例如：
在加工脫水豬肉時，乾燥前先調節肉的ph，使其遠離蛋白質等電點，覆水時較易嫩化，這主要是利用了蛋白質的水化作用。
特點：
1、蛋白質在等電點時最穩定。
2、等電點時的許多物理性質如黏度、膨脹性、滲透壓等都變小，從而有利於懸浮液的過濾。
3、 在極端ph時，蛋白質分子內的離子集團產生強靜電排斥，這就是促使蛋白質分子伸展和溶脹。
4、ph引起的變性大多數是可逆的。
以上內容參考：百科-蛋白質等電點。
何謂蛋白質等電點？等電點時蛋白質的存在特點是什麼
3樓：網友
由於蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶淨電荷。由於這些側鏈都是可以滴定的，對於每個蛋白都存在乙個ph。
蛋白質沉澱，外文名precipitation，破壞蛋白質分子的水化作用或者減弱分子間同性相斥作用的因子。
蛋白質分子以兩性離子形式存在：
其分子淨電荷為零(即正負電荷相等)，此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉澱，所以蛋白質在等電點時，其溶解度最小，最易形成沉澱物。
4樓：zhurenyan水瓶
蛋白質的等電點是指在某一ph溶液中，蛋白質解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子。蛋白質在等電點時的特徵是分子靜電荷是零。
在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子淨電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉澱，所以蛋白質在等電點時，其溶解度最小，最易形成沉澱物。
等電點的應用。
1、蛋白質的電泳。
當蛋白質不處於等電點狀態時其總是帶有一定電荷的，可以利用此特性使其電泳。還可以通過調節電泳液的ph來控制蛋白質的電泳方向和速度。
2、陶瓷材料。
在材料科學裡在許多水處理過程中使用金屬氧化物的等電點。這些物質在水裡一般認為其表面覆蓋了一層表面氫氧基。ph值高於等電點時其表面主要覆蓋的是m-o，在ph值低於等電點時其表面主要覆蓋的是m-oh。
蛋白質的等電點是什麼？
5樓：青燈俗事
由於蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶淨電荷。由於這些側鏈都是可以滴定的，對於每個蛋白都存在乙個ph使它的表面淨電荷為零即等電點。
蛋白質在溶液中有兩性電離現象。假設某一溶液中含有一種蛋白質。當pi=ph時該蛋白質極性基團解離的正負離子數相等，淨電荷為0，此時的該溶液的是ph值是該蛋白質的pi值。
某一蛋白質的pi大小是特定的，與該蛋白質結構有關，而與環境ph無關。
在某一ph溶液中當ph>pi時該蛋白質帶負電荷，反之ph
主要應用：
等電點沉澱主要應用於蛋白質等兩性電解質的分離提純，還可應用於大豆異黃酮的分離：用等電點沉澱法脫去蛋白質，可提高異黃酮製品的純度，異黃酮截留率為，蛋白質截留率為。
大豆蛋白質在左右達到等電點，此時其溶解度最低形成沉澱，利用這個性質來提取大豆分離蛋白，使大豆分離蛋白從提取液中聚沉下來，與其他可溶性物質分離。
大豆分離蛋白不是在所有酸性條件下都沉澱，只有在等電點附近才沉澱，當ph調太低時溶解度反而公升高，到時，已沉澱的蛋白質就會幾乎全部重新溶解，因此必須嚴格掌握酸沉所需的ph，才能有滿意的效果。在分離中，大量的含磷化合物的存在是影響蛋白質提取的較大因素，最好除去植酸，可用透析法，也可根據蛋白質和植酸的溶解度的差異性將其除去。
蛋白質的等電點是什麼？
6樓：小何學姐
蛋白質在溶液中有兩性電離現象。假設某一溶液中含有一種蛋白質。當pi=ph時該蛋白質極性基團解離的正負離子數相等，淨電荷為0，此時的該溶液的是ph值。
是該蛋白質的pi值。
等電點是兩性電解質所帶電荷因溶液的ph值不同而改變，當兩性電解質正負電荷數值相等時，溶液的ph值即稱為該物質的等電點。蛋白質是兩性電解質，其等電點和它所含的酸性氨基酸和鹼性氨基酸的數量比例有關。
各種蛋白質因氨基酸殘基。
組成不同，等電點也不一樣。當溶液在某一特定ph值的條件下，蛋白質所帶正電荷。
與負電荷恰好相等（總淨電荷為零）時，在電尺盯場中既不向陽極移動，也不向陰極移動。
等電點的應用：
在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子淨電荷為零(即正負電荷相等)，此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉澱，所以蛋白質在等電點時，其溶解度。
最小，最易形成沉澱物。
等電點時的許多物理性質。
如黏度、膨脹性、滲透壓。
等都變小，從而有利於懸浮液的過濾。在等電點外的所有其他ph值，依據蛋白質所喚困跡帶淨電荷採用電泳和離子交換層析來分離和分離純化該蛋白質和並。
7樓：北網域名稱醫
等電點是乙個分子或者表面不帶電荷時的ph值。是針對帶電荷的物質而言，不伏枝只限於兩性電解質如氨基酸和蛋白質。當然，蛋白質是兩性電解質，其等電點和它所含的酸性氨基酸和鹼性氨基酸的數量比例有關。
各種蛋白質因氨基酸殘基組成不同，等電點也不一樣。
什麼是蛋白質的等電點？其大小和什麼有關
8樓：捲毛
首先回答何為等離子點，也就是等電點。等電點是乙個值，是乙個特殊的ph值。如果當環境ph到達某一數值，某分子不攜帶任何電荷，則該ph值為此分子的等電點，即 isoelectric point，pi or ph(i)。
蛋白質是生物兩性大分子，組成蛋白質的極性氨基酸殘基側鏈是離子化的。由於蛋白質在溶液裡兩性電離，當其極性基團解離的正負離子相等，表現為淨電荷為零時，此時溶液ph值即該蛋白pi。所以，任一蛋白質的pi是確定的，由其氨基酸組成和結構決定，而於外界溶液ph無關。
pi反映的其實是蛋白質結構組成特性。
具體到氨基酸的等電點呢，可以分為三種情況：1. 像丙氨酸這類的中性氨基酸，氨基和羧基各乙個，但由於羧基電離能力大於氨基，即羧基喪失質子的程度大於氨基結合質子的程度，故而外部溶液氫離子濃度變高，溶液呈酸性。
想要變成電中性，必須加酸給予電子，也就是化學平衡嘛。所以中性氨基酸pi<7。
2. 酸性氨基酸如天冬氨酸，側鏈多了乙個羧基，電離喪失質子使外部溶液呈酸性，要想達到等電點，同理，也要加酸。酸性氨基酸pi<7。
3. 鹼性氨基酸側鏈有額外的氨基存在，結合質子的離子化作用強於羧基喪失質子的作用，故其溶液呈鹼性，為了使溶液淨電荷為零，我們需要加鹼oh-來爭奪nh3+的質子。所以鹼性氨基酸pi>7。
蛋白質在等電點是離子化程度最低，所以溶解度最低最易析出。等電點的具體應用是等電聚焦，也就是通過帶有ph梯度的聚丙烯醯胺凝膠分離不同等電點的蛋白質。
另，人體內ph大約是，而體內大部分蛋白質的pi小於6，所以人體大部分蛋白質是帶負電荷的。我覺得可能是由於組成蛋白質的氨基殘基側鏈的羧基解離能力較氨基強而巰基和酚羥基也會部分電離導致的。
9樓：勿忘雪
當溶液在某一特定的ph條件下，蛋白質分子所帶的正電荷數與負電荷數相等，即淨電荷為零，此時蛋白質分子在電場中不做定向移動，這時溶液的ph稱為該蛋白質的等電點。
蛋白質的等電點是
10樓：網友
蛋白質的等電點（isoelectric point，pi），蛋白棗嫌質溶液處於某一ph溶液時，蛋白質解離成櫻巖枝正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，淨電荷為零，此時溶液的ph稱為蛋白質的等電脊敏點。
請問增強蛋白質的食譜有什麼啊？
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1 看包裝。美國的蛋白粉包裝桶是用紙做的，外面包以彩紙，兩者的結合沒法做到完全貼合，在飛機機倉內高達40度的高溫下放上二三十個小時，熱脹冷縮，紙罐在運輸的過程中稍有一磕碰，就會凹進去，所以正常來說收到的蛋白粉外殼總有些許折皺甚至有膠水小泡沫，包裝結合處總會有些許裂開點點邊縫。2 標誌。揭開蛋白粉的塑...
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