1樓：匿名使用者
都可以，看你怎麼用它了。
拿它當菜餚的主材，自然算是食材。
拿它調味，不就是調味品了嗎。
而且也與品種有關，白松露可能就做調味的用途多一點。
松露實則就是一種菌類。和其他菌類不同，松露的生長過程全部在地下完成，不靠光合作用合成有機物質，無法獨立存活，只能依靠與樹根共生，吸取有機物質才能得以生長。無根、無葉、無莖、無花。
白松露專指白塊菌，在每年10~12月上市，產量極低，年產量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、**高昂的品種。義大利**大師羅西尼盛讚它為「蘑菇中的莫扎特」，白松答弊露的核心產區托斯卡納。因為生長在較為潮溼的土壤，白松露的表皮相對潤滑，顏色呈現漂亮的金黃色、粉色或者褐灰色。
白松露不適合加熱，刨成薄片後撒上意麵、雞蛋或者沙拉上。通常被認為具有大蒜和parmesan乳酪的味道。
黑孢塊菌，也被稱作黑冬松露或者佩裡格黑松露，產於秋冬季節，以佩裡格和普羅旺斯所產最為著名，是黑松露中品質最好的。黑清談族松露通常顏色越深，品質侍悶最好，頂級黑冬松露色黑如墨，紋路清晰且呈黑色。黑松露味道纖細，有較重的大地氣息。
普羅旺斯產的黑松露。
夏松露顧名思義產自夏季，品質較差，內部呈灰色或者白色，紋路模糊，松露香味很淡，**也相對低廉。甚至不被認為是黑松露，在餐廳裡常常被美化成truffe de la saint-jean，但它完全無法與黑冬松露相媲美。
2樓：西北第一狼人
松露是一種真菌！
一般用於做食材，做菜或者熬湯。
當然，因為香氣濃郁，在做冊畢叢成細顆粒的時候也可以州櫻當做調料使用！數譽。
3樓：喔喔佳佳小餅乾
松露應該是乙個食材讓禪吧，但是他也可以做成乙個調味品，但是通常都食材用的比較多，調味品爛消好像沒聽說過我，反正坦歷塵我聽說過人家西餐用松露做各種各樣的菜品還是比較多。
松露到底是什麼食物？為什麼松露賣的那麼貴呢？
4樓：網友
松露是一種蕈類的總稱，子囊菌門西洋松露科西洋松露屬，大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌。松露的營養價值很高，含豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素及微量元素等。松露**貴的主要是其產量稀少、採摘成本高、營養價值高。
5樓：讓我裝傻賣萌
松露是一種真菌，和我們平時吃的蘑菇是屬於同一種類，因為數量比較稀少，所以賣的很貴。
6樓：小娜娜嗨
松露是一種非常稀有的食物，松露的價值非常高，但是產量很少，所以很貴。
松露到底是什麼味道的????
7樓：乾萊資訊諮詢
複雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。
根據最新的報道，我國臺灣省高海拔的山區也有少量松露成長，外形與法國/大陸的非常相近，屬於近親種源。但亞洲人普遍對這一美食沒有太多的接觸與瞭解，所以沒有進行商業化運作。
20世紀末，中國科學家在喜瑪拉雅山脈的東南地區發現了黑松露的分佈。實際上，在中國西南的藏族、四川攀枝花、雲南永仁縣的彝族等少數民族地區，松露被當地人們稱作「無娘果」。
中國松露主要出產 在金沙江流域，現已發現黑松露、白松露等多個松露品種，是金沙江特產之一。以雲南永仁縣、四川攀枝花為中心方圓200公里範圍內是中國松露主要產區。
松露是什麼味道?
8樓：文化解密者
散發出森林般潮溼氣味，並帶有乾果香氣。
松露的營養價值：
1、對老年人。冬季食用黑松露能顯著改善老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性，具有增強免 疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。
2、對男人。冬季食用黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、夜尿頻多，重塑自身效能力，對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等現象具有極好的改善作用。
3、對女人。冬季食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象，改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象，還能使**保持彈性和光澤。
4、對小孩。黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，具有極高的營養價值，小孩冬季可以適當食用黑松露。
9樓：匿名使用者
淺嘗松露 一顆上好的松露應該非常結實、緊湊，入手感很重，不像蘑菇那麼鬆軟。行家在購買前一定會仔細辨別松露的氣味，這種非常獨特且難以形容味道是辨別松露品質的首要標準。幸運的是，珍貴松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。
儲藏松露應先用紙巾包裹，然後用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一乾二淨。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大公尺里儲存。
大公尺會把松露特有的味道全部吸走，最後只給你留下一顆昂貴的土豆。
食用松露傳統的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片，然後生食，或與黃油、義大利幹乳酪一起撒在寬麵條、炒蛋或者義大利空心粉上。fontuta堪稱經典的白松露菜餚，它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的乾酪，與麵包同吃，滋味無比美妙。
當然白松露也可以加熱後食用，如果你對自己的廚藝有信心的話。這裡為你推薦一種做法：土豆切片後煮熟，白松露切片後與黃油，義大利幹乳酪一起烘烤，然後加入土豆。
這道菜的成本大約在200美元左右。
就像美酒一樣，白松露根據所生長的樹根，如柳樹、橡樹、白楊樹、菩提到葡萄樹分為不同種類。白松露的顏色也從白色到粉色、褐灰色不等。與黑松露不同的是，白松露在加熱後會失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最後時間再清洗切片。
食用黑松露時候最好配一瓶龐馬洛紅酒，而白松露則需要一瓶陳年的雷斯令來陪襯。
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