1樓：生活助理阿離
我覺得好吃的菜是因為加了調味料的原因，如果沒有加調味料的話，食材再怎麼新鮮也會非常膩的，只有適當的加一些特別好的調味料，也能夠增加我們的味蕾觸感，讓我們也對美食有了渴望。
2樓：行樂先生
是因為食材非常的鮮，好吃的菜大部分都沒有特別濃厚的味道，反而會體現出食材的美味。
3樓：陳遠紅紅紅
兩個都有原因，但是最主要的原因還是因為加了調料，因為調料有調味的作用，會讓這道菜變得更加好吃。
4樓：卷枋茵
這句話指的是那些不會做菜的人才這麼說。乙份好的菜做出來怎麼認為它好，色香味俱全才是一會兒好菜。蔬菜也像一件作品一樣，在廚師眼裡。不止，要好看好吃還要健康，其實健康才是第1位的。乙個好處是做出來的飯不需要太多的花哨。就像最近電視上比較流行的那句話一樣，往往高階的食材烹飪手法都是很簡單的。越是高階的食材越不需要那麼多的調料。
調味品改變的只是素材的味道。是為了去除他一些不好玩的不好吃的味道才加的調料。並不是所有的什麼菜都必須要加調料。比如說咱們烤個羊肉串加孜然粉是為了去除它的羶味的，羊肉的羶味沒有那麼濃，並且 wrong, 孜然的香味混入到羊肉裡面，覺得更好吃。但是這樣做。是因為你沒有吃過那種天然的羊肉。如果說你去內蒙古大草原上吃過那種純天然的羊肉，根本什麼調料都不用加，直接放鍋裡煮就可以了，那味道是你加孜然粉所享受不到的。所以這個說法不一定對。
5樓：盪漾
好吃的菜食材也要新鮮這個是最基本的，然後是根據自己的經驗和喜歡的口味新增調料和把握好時間跟火候 做出來的菜才是好吃的。
6樓：沒方向盤的船
好吃的菜是原汁原味，是因為食材的鮮嫩美味，有許多蔬菜原汁原味才好吃。新增了其他的調料，反而味道不美。即使是肉也有肉香，新增了調料，只是新增其他的美味，錦上添花。
7樓：仁曼楣
好吃的菜主要還是因為食材鮮，只有食材鮮才能做出美味的菜餚，食材的新鮮保證了菜餚的美味。
8樓：馮耿馮莊村村通
好吃的菜到底是因為石臺軒那還是因為加了調料呢。首先我認為好吃的菜嗯可調料以及拾柴軒都是離不開的都得條件之一。所以說要把她好菜要好吃的話，那當然首先新鮮是必不可少的，然後還要有一定的調料調好，這都是最重要的。
9樓：維修那點事
好吃的菜，不僅食材要新鮮，而且還要加入適當的調料，這樣烹飪出來的食物不但有食慾，而且吃起來特別好，吃口感比較好。
10樓：精靈幻術師
我覺得好吃的菜是什菜鮮還是因為加的調料那得看是什麼菜。我就這兩種原因都有，不能說哪乙個就一定是主要的那內容，這個總不可能說非此即彼吧。為什麼不是兩個混合，或者是某乙個菜是食材鮮有個菜市場調料好呢？
11樓：秋刀魚嘚味道
好吃的菜因為食材鮮是第一原因，調料才是第二原因。如果沒有好的食材再好的調料也做不出好菜。
12樓：網友
好吃的菜，應該是食材的美味與調料的美味綜合到一起的結果。
如果食材不美味，菜肯定不好吃。
但是，只是憑藉食材的美味，是不足以讓菜變得美味的……必須有調味料的加持才能讓菜更好吃。
所以，一道好菜，食材要美味，還要有美味調料的加持。
13樓：潛思煙
好吃的菜一方面在於食材，另一方面也在於調料，這兩方面缺一不可。這也就是為什麼同樣點食材，一樣的人做得好吃，有的人做得不好吃的原因。
14樓：聖小喵
好吃的菜關係著個人的口味問題！和食材和調料關係不大！就像有人喜歡生吃大蒜苗什麼調料也不加一樣！
當然喜歡什麼口味的人加什麼調料！喜歡什麼食材就點或買什麼食材！至於好吃！
是依個人口味而新增的！不然你都不喜歡這個！調料加得再香你也吃不下去！
15樓：網友
好吃的菜原則上是因為食材新鮮，但是調味品也是起到了大多數的作用。
16樓：電子數碼科技谷
要想做出好吃的菜，除了食材鮮之外，調料也是非常重要的，二者缺一不可。做菜過程中如果食材不行，或者調料加的不對。都不可能做出好吃的菜，要想做出好吃的菜，保證食材鮮。
調料加入合適，火候一定要夠。
17樓：卷憶文
好吃的菜食材鮮最重要，要應季的菜，太打藥不用保鮮藥品，純汙染的菜不加佐料炒熟都好吃。
18樓：網友
烹飪技術是綜合的，食材調料加工技術缺一不可，否則就沒有好吃的。
19樓：淡定你好
好吃的菜當然是因為食材比較新鮮，並不是因為加的調料很多，因為只有新鮮的食材才能烹飪出好的有營養的菜餚，所以說尤其在選擇菜的時候應該選擇最好的時間去進行烹飪，這樣才會吃到人間美味。
20樓：儒雅的趙文英
好吃的菜那肯定是因為食材的新鮮調料，只是乙個輔助作用，你食材也新鮮，你其實不需要加很多調料辣，你燒出來的菜也是美味，可口。
21樓：專用專用名
好吃的菜到底是因為食材先還是因為加了調料呢？一般情況下，這兩者都比較重要，食材鮮還要靠調料的輔佐才能襯托出菜的美味。
22樓：桂弘
二者缺一不可。還有乙個炒菜的時候的火候也要掌握好。這就是做好吃的三大訣竅。食材調料火候。
23樓：謫飯潛
食材的選擇、培育和處理是最基本的因素，如果你連好的食材都沒有，那再好的調味料都是白搭。比如說，我小時候不喜歡吃魚，尤其淡水魚，但是長大一點吃到超好吃的酸菜魚和水煮魚瞬間就愛上了，你說這是調料的功勞麼？當然算！
但是，當我吃了美國中餐館的水煮魚和酸菜魚以後，我覺得更重要的是魚本身。
調料可以使菜餚更加美味，哪些調料還是少吃為好？
24樓：閒庭信步
一切順其自然，不必過於刻板。自**培清氾濫，紅、絕中滲白、黃、藍什麼都有，每天都有並脊一大堆雜碎，良莠難辨，真假不分，擾亂視聽，蠱惑人心。且無一不是打著「科學」的幌子，其中很多就是一派胡言！
25樓：樂樂在此呢
醬油，味精，雞精，蠔油，芥末，花椒，香菜，這些調料都是應該少吃的，調料裡面含有食品新增劑，會影響到族圓身體健冊肢康發州穗世育。
26樓：灰灰慧闖天涯
味精，雞精，醬油，鹽，糖瞎謹，等等這些昌姿調料你還是少吃一些比較好，因為吃多了之後可能耐神絕對我們的身體不太健康。
27樓：愛仕達各色
食用鹽，豆瓣醬，辣椒醬，薑片，還有胡椒粉，這些調料最好還是應該少吃，會傷害到腸胃。
有什麼菜是不用加任何調料就很好吃的呢？
28樓：依依很美的
南瓜。它的營養價值非常豐富，只需要將它蒸熟就可以食用。方法也非常簡單。
不是所有菜都適合味精提鮮，哪些菜不適合？
29樓：小斐學姐
不是所有的菜都適合用味精提鮮的。因為有一些食材本身自己就已經非常鮮了，如果再放味精的或畢話，就會感覺有一點吃得特別膩。就像是雞蛋就不需世團首要再放味精，因為雞蛋本身就有一點腥，如果要是再放味精的話，就會感覺特別怪。
還有海帶這種東西也是不需要放味精的，如果要是放味精的話就會感覺特別怪。有很多東西都是不需要放味精的。味精這種東西還是非常不健康的
他是日本人發明的。能夠給食物提鮮。但是如果使用這種東西的話，就會讓食物變得不健康。
有很多外國人，他們在吃飯的時候都是不會放味精的，他們來中國的時候甚至要求不要放味精。因為他們認搜數為這種東西是致癌的。
可是中國有很多人比較喜歡吃味精，有的人甚至每餐都要放味精，每次都是放一大把。這還是非常不健康的，這種東西雖然是糧食提取出來的，但是這種東西如果大量的去吃的話，真的還是不好的。就像是方便麵這種東西里面就有很多的味精調味料，所以才會讓它的味道變得好吃一些。
所以我們不應該多吃味精，應該去吃食物原本的味道。食物原本的味道是最健康的，有很多運動員還有健身的人，他們吃的都是一些原味的食物。就像是彭于晏就拿著乙個冷凍過的辣椒再吃。
他覺得這種東西富含維生素，而且不加任何的調味料，是非常有益於身體的。所以他們根本就不會吃那種加了很多調味料的東西。<>
這些調味料還是非常不健康的，裡面可能有很多有害元素，有的還會有反式脂肪酸。所以還是要少吃這些東西。儘量去吃食物原本的味道。是更加健康的。
30樓：帳號已登出
鱸魚，螃蟹，大蝦，貝殼類的食物，生蠔，魚香肉絲，宮保雞丁，紅燒茄子，麻婆豆腐，木須肉。
31樓：創作者
蘑菇，雞蛋，茭白，調餡料，雞蛋湯，涼拌菜和隱亮，海鮮，加了醋喚寬的菜，加了糖的菜這幾種菜都是不適合放味精提鮮的攜野。
做菜為什麼要放那麼多調料才好吃？
32樓：匿名使用者
做菜什麼時候放調料好，該放什麼調料，既要保持烹調後菜的色香味，又要保持菜中營養素最大限度地不被破壞，對人體健康有益。這的確是一大學問——什麼時候放油炒菜時當油溫高達200℃以上，會產生一種叫做「丙烯醛」的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。
因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
什麼時候放醬油醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味。因此燒菜應在即將出鍋之前放醬油。
什麼時候放鹽用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽；用花生油做菜，由於花生油極易被黃麴黴菌汙染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃麴黴菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農藥的殘留量，而後再加入另一半鹽；在做肉類菜餚時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
特別提示：按照世界衛生組織推薦的標準，每人每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6克。此外，使用降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素類藥物以及風溼病伴有心臟損害的患者，應儘量減少食鹽的攝入量。
什麼時候放醋燒菜時如果在蔬菜下鍋後就加一點醋，能減少蔬菜中維生素c的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜餚營養價值和人體的吸收利用率。
特別提示：醋不宜與磺胺類藥物同服，因為磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶而損害腎臟；服用碳酸氫鈉、氧化鎂等鹼性藥時，醋會使藥效減弱。
什麼時候放酒燒製魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒後加酒；燒魚應在煎好後加酒；炒蝦仁最好在炒熟後加酒；湯類一般在開鍋後改用小火燉、煨時放酒。
什麼時候放味精當受熱到120℃以上時，味精會變成焦化穀氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋時加入。
特別提示：味精攝入過多會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應。此外，老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女、高血壓、腎病患者更要禁吃或少吃味精。
什麼時候放糖在製作糖醋鯉魚等菜餚時，應先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進蛋白質凝固而難於將糖味吃透，從而造成外甜裡淡，影響其味美。
放什麼調料可以讓菜的味道更鮮？？
33樓：匿名使用者
雞精科學的放法是在煮熟之後再放，因為在炒菜時高溫會讓雞精或味精產生毒素，而等炒完再放可以避免。你要是怕不均勻，可以事先將調味料在碗裡和勻，炒好後再新增，稍翻炒一下就起鍋。
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中年人普遍上有老，下有小，職場壓力又比價大，自身情緒沒有很法很好的宣洩。首先就是 戰，從中興危機開始，人們突然發現這個國家看起來很繁榮很厲害但其實科學技術還是非常虛弱的，這種命門被別人捏住的感覺，讓人很不好受。如果不能短時間在科學技術領域有所突破，實際上是受制於人的。隨後來的 戰，也讓人不安，因為突...