1樓：邯鄲新東方烹飪學校
川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通常口味麻辣醬香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想自身作出純正的火鍋火鍋底料，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過滲空罩度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方。
四川純正火鍋火鍋底料秘方。
調料：黃忌廉3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江公尺酒20克 滋粑油辣子斤 薑片1兩 蒜頭1兩 麻椒兩 水豆豉15克 宜賓市碎公尺牙菜15克。
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段。
調料配方：草扣5克 砂仁5克叢鬧 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克。
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克。
炮製前先把香辛料裁成2寸長得節，用溫小水泡大概20分鐘，麻椒泡漲。
提前準備2口炒菜鍋，乙個裡邊放(豆瓣電影，小蔥，薑片，江公尺酒，純糧酒25克，蒜頭，碎公尺牙菜，水豆豉老冰糖)共9樣翻拌。
另一口鍋內新增3斤黃忌廉煮化，隨後新增食用油燒到7-8成熱，用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊，邊淋油邊拌和，以防豆瓣電影焦化廠。至到油淋完才行。隨後將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下，豆瓣電影速幹水汽當下滋粑朝天椒，改成火災炮製當油燒開時，改成文火熬料，15分鐘後新增純虧敗糧酒25克上下，再次炮製，直至各原材料水份速干時加泡漲得香辛料再次炮製，直至各原材料9分幹當下泡漲得麻椒，炮製5-10分鐘就可以。
2樓：小凱
火鍋學校可以去去找有知名度 辦學久的學校去學習，有專門的火鍋短期課程。學火鍋技術一般是將全套的火鍋技術包括配套的底料配方等全部學會。其中底料就包括紅湯的麻辣鍋底、清湯的三鮮鍋底、養生菌湯鍋底、番茄鍋底、鴛鴦鍋底等等，因而學返棚拿費一般都不會低，特別是正宗口味的火鍋，技術多，秘方之類的會廉價一些有的光底料炒制秘方就需要幾萬塊錢。
希望這和稿個對你漏搭有點幫助。
學火鍋技術**好一點，想開店創業，有推薦的嗎？
3樓：智了個識
沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓火鍋。不得不說，火鍋是當之無愧的餐飲第一大品類，這也深受眾多創業者的青睞。因此，再寬的「路」，人一多，也就只有一部分幸運的人能通過。
第一點：初次創業，儘可能單幹。
很多創業者初次開店都喜歡拉個好朋友一起幹，美其名曰分攤風險。合夥確實有很多優點，分攤風險、能力互補、資源整合等等，但對於初次開店的老闆來說，應儘量乙個人做。如果兩個人的想法不一致，往往會產生衝突，導致開店失敗。
若真的想合夥，也不能股份五五開，要始終有乙個人絕對掌握店鋪的掌控權。
第二點：親力親為，不當甩手掌櫃。
開店初期，往往會出現很多問題，只有親自參與，才能發現問題所在。有些人覺得，僱乙個有能力的店長不是也可以嗎？乙個優秀的店長，確實對於店鋪有很多好處，但僱傭員工，是需要花錢的，創業初期，能少顧乙個人，就節省乙份成本。
因火鍋操作簡單，易於標準化管理，引得無數餐飲創業者瘋狂入局，在「中國最受歡迎美食」的光環下，基本省去了消費者口味適應的教育成本，這也是火鍋能在全國各級城市快速俘獲人心的原因。所以，加入蜀大俠老火鍋，解放碑大同路45號，地道老火鍋，水派文化傳承者，讓世界愛上味！分分鐘讓你在餐飲的江湖中佔有一席之地！
4樓：曦曦容容
**鍋店，一直以來層出不窮，很多躊躇滿志的準備進軍，有的則失魂落魄黯然離場，開店創業自然不是成功，就是失敗，但對於火鍋創業來說，市場總是那麼欣欣向榮，自身的影響力在全國甚至全世界擴充套件，只要開店者能夠抓住市場機遇，合適的位置、穩定的客源、受人們所愛慕的味道、舒的服務等等，做到這些生意基本不會很差。其中味道是創業經營的關鍵，要擁有好的口味，火鍋技術學習必不可少，學火鍋製作一定要多番考察。
千里之行，始於足下。」**鍋店亦是如此，只有把學火鍋製作的這一步走好，才能在以後的店鋪經營中走的更遠也走的更穩。要尋求到實力技術，在考察培訓上一定要講究方法技巧，嘗試味道是須的，但要讓自己嘗試到什麼樣的味道，你要先對創業周邊消費者的口味做出一定的瞭解，根據客人的需求作為評判標準，指導考察到自己滿意的味道為止。
火鍋技術學習，到川菜匯考察瞭解，十分靠譜。川菜匯長年堅持在火鍋口味上自主研製，根據市場不斷變化的口味需求，做出滿足市場需求的味道，而這一切也是建立在廚師的實力基礎之上。川菜美食培訓匯廚師團隊，這裡的每乙個大廚都有著二十年以上的做菜經驗，他們的畢生技術為每乙個學員所展示，對創業的朋友全套毫無保留的教授，讓你學完迅速實現創業。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學火鍋技術**好一點？
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
6樓：馬特雷波迷
加盟任何一家四川、成都、重慶的火鍋品牌，都可以做出一流的味道來。
因為他們的基本原料都是一樣的，只是誰的加盟費較低，誰的品牌含金量更大些，就加盟誰呀。
剩下的事，就是自己在開張之後，慢慢地發展壯大了。
想**鍋店是學習技術好還是加盟好
7樓：朝天門火鍋加盟
首先，開一家火鍋店，不管是做連鎖，還是自己做，沒人能保證你一定不會失敗，給你保證的肯定是**，其次，良好的心態是做任何事情都必須要有的，**鍋店也是如此，但並非有了良好的心態就能一定能開成功，開一家火鍋加盟店的行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，但也要看到有一些火鍋店關門倒閉，這是為什麼？
影響一家火鍋店開店是否能成功，因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）儘量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理乙個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻檯壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
加盟的意義在於，你可以從品牌方處學習到經營管理技巧，同時還能夠獲得穩定的底料渠道，相當於有乙個老師教你如何開，怎麼做等等，加盟的意義就在於此，當然優秀的品牌的知名度也是你所依賴的乙個主要方面，但如果你找一些小品牌，看似費用便宜，但後期你口味不行，或者經營上出了問題，沒人幫你，你又找不到原因，那麼你的火鍋店也差不多到頭了。
所以，**鍋店不要人云亦云，儘量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
以上，原創，同行請勿複製貼上**（否則舉報），如滿意望，點贊。
8樓：阿花的大褲衩
看你怎麼發展，如果不想長遠發展就加盟，如果資金允許而且長遠發展希望你做品牌。
9樓：安徽新東方烹飪學校
想學習火鍋，大部人都是為了**鍋店。
想**鍋店，首先自己來要對火鍋有了解，並且自己要會做火鍋，最基本的。
然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統的學習，可以有自創就業指導。
學習火鍋不是很難，一般乙個月左知右可以掌握很多品類了。
去火鍋店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到真正的技術。如果零基礎想學習火鍋最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。
現在很多開私人火鍋店的，所以這道方面前途還是很不錯的。
火鍋技術培訓哪兒的好些，火鍋技術培訓去哪裡學好？
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有...
想學滷肉技術去哪裡學好？學滷肉到哪裡能學到正宗的
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最...
學汽修技術去哪裡比較好，學汽修技術在哪裡學比較好？
選擇好的汽修學校，最好要到校觀察，注意以下六點 第一 看規模 一看學校的規模，規模大的汽修學校，一般教學設施多，裝置齊全，能夠滿足學生學習操作要求。第一 看品牌 看汽修學校的品牌，選擇好品牌的汽修學校是選擇學校的重要因素，品牌是一種品質的象徵，代表了該汽修學校的綜合實力與素質。一般來說，品牌過硬的汽...