1樓：知37722亮贅
我覺得烤箱的火力調的也是很重要的，火力不能太大，也不要太小，不然的話可能會不熟或者太死了。
2樓：尹朶月
就是做的時候乙個小蛋糕不要做太大了，不州配談然可能會不太均勻，然冊碰後越小的感賣棗覺做出來越好吃，這是我個人的體驗。
3樓：雙新雙
就是加牛奶的時候一定要多加備肆清1點，然後加糖時也多加1點雹圓，我特別喜歡吃這種甜甜的，然後有營養的馬芬蛋糕仿前。
4樓：名
我感覺馬芬蛋糕的經典之處還是孫答在用料上，慎衡如果你用的時候根據自寬凱做己的口味來調調料，那你做出來的馬芬蛋糕你吃起來一定很可口。
5樓：愈問其
我覺得馬芬蛋糕還是在用料上吧，用牛奶的時候一定要用那種新鮮的牛奶牛奶越新鮮越甘甜，做出來的越好吃。
6樓：fdsb05109俚巖
就是攪拌的時候一定要均勻的攪拌，千萬不要攪得不均勻，然後他就會有一些硬塊一樣的東西吃起來就不好吃。
7樓：籍香之
根據自己的喜好仔滑，可以往馬芬蛋糕裡面加洞戚信1點點小的驚喜，比如說葡萄乾或者堅果之類的東西，會給馬芬蛋糕增色納輪不少。
8樓：生對香
我覺得做馬芬蛋糕的時候一定要用真材實料的原料去做，然後這樣做出來的蛋糕就顯得特別有分量好吃。
9樓：公良爾安
我感覺這麻煩那個比較好的就是對時間的把控比較好的，就是你作原料的時間攪拌的時間一定要把握好。
10樓：暗受
做馬分蛋糕的時候用刮刀均勻攪拌的時候一定要攪拌的使勁一點，然後順著乙個方向攪時間越長，感覺越好吃。
馬芬蛋糕為什麼不蓬鬆
11樓：北京新東方烹飪學校
針對重油蛋糕，需要打發黃油來獲得蓬鬆的體積，一般需要輔助泡打粉。這類蛋糕的代表有馬芬蛋糕、磅蛋糕等，一般液體比較低，可加入各種果乾堅果，口感豐富實在。
1、黃油沒有軟化或者打發到位，使之無法打入大量的空氣，造成成品的體積蓬鬆度不足。建議：黃油軟化和打發到位。
冬季可以輔助吹風機等、坐溫水等方式軟化保溫。當然軟化或者打發過度也會引起蛋糕不蓬鬆，特別是別把黃油融化了，否則失去了黃油的乳析性，所謂「過猶不及」！2、泡打粉失效或者用量過少。
建議：購買小包裝泡打粉，做好避光防潮儲存。用量按照配方的建議量使用，不要隨意減少或者不用。
無鋁泡打粉使無害的，可以放心使用。3、同乳沫型蛋糕4、同乳沫型蛋糕各種材料翻拌不均勻。5、同乳沫型蛋糕。
6、加入的液體材料溫度太低，造成水油分離。在冬季尤為突出。液體材料略微加熱，少量多次與黃油混合，如果出現水油分離，可以將放入1-2勺配方中的麵粉，幫助吸溼待恢復正常再進行下一步操作。
12樓：番茄紅柿
如果馬芬蛋糕發不起來，主要考慮是不是泡打粉量不足或者失效。泡打粉非常容易變質失效，而且超過儲存期限，也會慢慢失效。所以要妥善儲存在陰涼乾燥的室溫下，並且隨時注意儲存期限是否有效，才能使泡打粉發揮最好的發酵作用。
1,泡打粉失效。
2、材料配比不合適，尤其是麵粉放得太多，或者是糖放得太少。
3、雞蛋最好用專門的打蛋機或者家用攪拌機打，手工打出來的效果不好。
4、烤蛋糕的溫度不夠。
馬芬蛋糕怎麼看烤熟了 馬芬蛋糕怎麼做才能熟
13樓：向陽
1、馬芬蛋糕可以通過觀察按壓法、牙籤檢驗法等方法判斷是否烤熟了。
2、觀察按壓法。根據蛋糕烤制的原理，在蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從高點開始回落，我們觀察蛋糕到達高點後出現明顯回落，這時就說明蛋糕已經基本成熟了。此時我們戴上隔熱手套，拿一根筷子（殲戚或用手）伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成熟了，可以從烤箱中取出來了！
反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟。（有輕微的沙沙聲並不一定代表蛋糕還沒有成熟，重點是看彈性，完美成熟的蛋糕內部組織彈性是很大的。）
3、牙籤檢驗法。牙籤檢驗法在用的時候要戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，可頌鉛以說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟了氏櫻陵。
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