1樓：匿名使用者
做雞湯吧人參燉雞銷亮湯。
原 料 ： 人參12克，老母雞1只，姜、蔥、公尺酒、鹽各適量。
做 法 ： 人參大茄切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，中火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用小火慢燉2-3小時，即可起鍋食用佐膳。
功 效 ： 大滾鬥察補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
2樓：匿名使用者
麻辣雞； 雞乙隻(約重500克),調料； 精鹽5克， 料酒20克， 白糖20克， 清湯500克， 蔥段30克， 姜慎旁塊10克 花椒5克， 香油30克， 花生油1公斤(約耗60克).做寬弊橡法； 雞洗淨剁去嘴。爪。
翅尖，從脊背中間劈成兩半，再剁成2釐公尺見方的塊加入醬油15克漬勻。炒鍋放旺火卜裂上加入花生油，燒至8成熱放入雞塊，炸金黃色撈出。 炒鍋在放火上加入香油。
白糖。炒至紅色時放清湯醬油。精鹽。
料酒蔥姜燒開撇去浮沫，放如炸好的雞塊，移至小火上煨至八成熟時撒上花椒粉翻均勻，繼續小火煨至湯汁將盡時，淋香油出鍋。特點； 色澤紅潤，雞肉軟爛，別有風味。
我買了白條雞請問怎麼做好吃
3樓：獨行者
1)香菇雞。
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
2)蔥油雞。
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油。
做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
3)雞蓉。材料：菜花雞、菜花、油、蔥薑絲、肉湯、鹽、味精、糰粉。
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥薑絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。
4)雞絲炒雞蛋。
材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。
做法：將雞蛋開啟加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
5)雲南－－氣鍋雞。
原 料：肥雞乙隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克。
制 法：雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
白條雞有營養嗎
4樓：創作者
白條雞指已經處理乾淨，待加工的一種食材。
白條雞就是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟。都已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。當前市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。
科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！
白條雞怎麼做好吃
5樓：溪晨
香菇烤雞。
1、加工白條雞：白條雞在水中浸泡半小時，去掉浸出的血水。洗淨後，用刀從體腔內向外扎一紮，注意不要扎破皮(目的是為了使雞醃得均勻)。
2、制滷：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香葉3克、白芷5克、陳皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生薑50克、良姜30克等。調料用紗布包紮好。
將清水25千克倒入鍋內加鹽4千克，再加調料包，煮沸後加味精千克。然後倒入浸泡缸中冷卻使用。
3、浸滷醃製：先將洗泡後的雞體腔內灌滿滷，然後疊放於浸泡缸內，上面覆壓重物。夏季一般2～3個小時，春、秋季為6小時，冬季12小時。
夏天熱時若要加速雞的醃製時間可在浸泡缸中加入適量磷酸鹽、硝酸鹽。
4、調料：淹制好的雞膛內裝蔥l根、姜2片、香菇1塊，料面少許(料面由上述調料磨成面再加入其重量的1/2味精而成)。
5、烤制：烤爐溫度公升至230℃放入雞烤制。烤制過程要不斷翻動，使雞烤勻。
1小時後，關閉烤爐，即可出爐。 ☆特點：成品表面油亮金黃，香氣誘人，皮脆肉嫩，風味勝過其它一般燒雞、炸雞。
六味齋燻雞。
原料配方：白條雞100千克食鹽3千克蔥2千克蒜頭400克生薑400克花椒100克小茴香80克將香料裝布袋使用。
製作方法：1.選料：選用當年的公雞或1～2年的淘汰母雞。宰殺、煺毛、開膛去內臟後，清水浸泡1～2小時，去掉血汙。
2.整型：將白條雞用木棍打斷雞腿，用剪刀將膛骨兩側軟骨剪斷，並將爪彎曲插入雞腹內，雞頭壓在左翅下，此謂盤雞。
3.煮制：先將白條雞放入沸水鍋內初煮10～15分鐘，恢復緊縮。取出沖洗。然後，把配料連同雞一起下鍋煮制，在90℃左右的水中，嫩雞煮1～2小時，老雞煮3～4小時即熟。
4.熏製：採用鋸末屑為燻料。
將煮熟雞置入燻爐，在爐底鐵板上撒鋸末和白糖，再將鐵板燒灼熱，然後起煙，密閉燻爐。熏製15分鐘，當煙變白色時，雞呈紅色時，即可起鍋。再刷一層香油，使其更加光亮。
產品特點：造型美觀、色澤鮮豔、燻味芳香、肉質柔軟、細嫩、攜帶方便。
6樓：六月暢談感情那些事
把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
焯水後撈出沖洗乾淨。
起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒炒香。
下入雞塊，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均勻。
加水沒過雞肉，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時，大火收汁即可。
白條雞怎麼做好吃
7樓：卑潔綦甲
新疆**雞。
配料：雞乙隻、醬油、花生油、砂糖、料酒、土豆2個、胡蘿蔔1個、去籽麻椒、蔥、西紅柿、幹辣椒一把、花椒適量；八角、桂皮、香葉少量；胡椒粉、孜然粒、孜然粉適量；
蔥絲、薑片、香菜末各備適量；
做法：1.熱鍋入少許鍋底油，油熱後放入幹辣椒，花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角，桂皮，香葉，孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候。
不要讓前邊的香料焦糊了)
但是必須炸透。
2.所有的作料爆香後，倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。
3.由於雞比較嫩，就不用先燉了，當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿蔔塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。
4.鍋中添適量水和醬油(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉。
5.待鍋中的土豆已經熟了，就把前邊備好的西紅柿切成塊，連同麻椒塊，蔥片一起放入鍋中。
6.再翻炒2分鐘左右，待西紅柿等已經熟了，就可以盛出撒上香菜末，就可以裝盤了（裝盤很有講究，一般用大瓷盤裝）。
8樓：匿名使用者
涼拌雞的製作方法。
涼拌雞（椒麻雞）的做法：
材 料：土雞半隻，大蔥。
調味料：鹽，味精，白糖，辣椒麵，正宗漢源花椒，芝麻1、先將雞煮半個小時，撈起涼冷；
2、其間，將漢源花椒放入炒鍋中不斷小火翻炒，什麼都不用放，聞到有香味後一小會兒關火，盛進缽中，錘成花椒麵，待用；
3、然後將辣椒麵到一部分在碗中，面上灑上芝麻，不要翻動，在鍋中燒油，油開後關火，再等油冷１０多秒，將油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒麵的鮮香，所以當時做效果非常好）。
4、雞冷卻後，用棒棒敲打刀，將雞宰成３－６釐公尺見方帶骨頭的小塊；
5、再將洗好的大蔥斜到切成釐公尺左右的條，灑到雞塊上；
6、在雞塊上均勻地灑上適量的鹽和味精，白糖少許，錘好的漢源花椒麵，熟油辣椒，拌勻，再淋上飄了很多芝麻的辣椒油，再拌勻，最後裝盤。
9樓：無有福黎溪
把白條雞不放調料煮熟後把肉用手撕下來，然後用蔥薑蒜末，炸好的辣椒末，醬油醋拌起來，這個是麻辣雞的做法：）
10樓：匿名使用者
到飯店 吃別人弄現成的。
11樓：匿名使用者
做**雞好吃。
但是肉雞做的香。
白條雞怎麼好吃
12樓：生活寶典
白條雞就是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟。都已經 清理 好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。當前市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。
白條雞的做法一：太爺雞
材料。黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，滷水。
做法。1、黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用。
2、光雞洗淨，用鹽、酒醃好備用。
3、先將醃好的雞浸至五成熟。
4、再將浸過的雞放進滷水裡浸至九成熟。
5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可。
6、斬件上碟。
白條雞的做法二：菠雞小絲
材料。菠菜，雞胸肉，麻醬，鹽，味精，大蒜粉。
做法。1.把雞胸肉用水煮熟後放涼撕成絲、菠菜洗淨後切成段，放入熱水中汆煮，然後放在涼水中沖涼。
2.然後加入適量的鹽和味精、和大蒜粉調味，最後加入多多的麻醬拌呀拌呀拌。就哦啦！香呀，真香！
白條雞的做法三：家婆雞
材料。川西農家土公雞1只(毛重約1500克)。調料沙姜(切成細公尺粒狀)15克，蔥葉10克(切成3釐公尺長)，蒜(切成細公尺粒狀)10克，香芹(切成5釐公尺的段)50克，生抽50克，糖5克，鹽5克，鮮湯100克。
做法。1、把雞宰殺，去毛、去內臟，洗淨，冷水下鍋，大火煮25分鐘至斷生取出， 自然 冷卻，去骨，把雞肉切成2釐公尺粗的條備用。
2、香芹段打底，雞肉放香芹上，將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻，淋至雞肉上，撒蔥葉即成。
小訣竅。特點。
肉質鮮香、爽口，不油膩。
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