1樓：灝晨
可以請教一下747火鍋魚的老闆。
做湯要用什麼調料？
2樓：乾萊資訊諮詢
第一種，骨湯所需調料：
豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，公尺酒。
第二種，鯽魚湯所需調料：
鯽魚適量；大蔥適量；薑片適量；白胡椒粉適量；鹽適量。
第三種，雞湯所需調料：
主料：冬筍30克，水發木耳30克，調料：胡椒粉5克，大蔥15克，姜5克，黃酒8克，鹽5克。
做湯用什麼調料最好？
3樓：乾萊資訊諮詢
根據不一樣的湯分類的調料如下：
1、蔬菜湯：少許鹽，雞精或味精、香油、蔥花即可。
2、肉湯：少許鹽、生薑、蔥、桂皮、八角、草果等。
3、菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只需一點鹽，生薑，蔥花，香油即可。
湯】湯，從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。
作用】大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同，湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、公尺粉、魚翅多配鮮湯一起食用。
分類】多數湯調味為鹹味，少數湯為甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個別不調味（例如公尺湯）。常見為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻後食用。從用料上分有肉湯（包括獸肉和禽肉）、海鮮湯、素湯。
從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜餚中的奶湯多使用牛乳或鮮忌廉，中國菜稱為奶湯的不使用乳製品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。在中國廣州，把煮了很久的湯稱為「老火湯」。
老火湯通常被人認為有較高的營養成份。
用什麼調味料調湯
4樓：豬豬將軍
公尺線配料：
排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊（50g），鹽2茶匙（10g），熟公尺線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
製作過程：1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨；
2.把上面材料和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水，先大火燒開，再轉為小火，煨制一小時以上；
3.調入鹽，最後成品應該是濃濃白白的湯汁，表面飄著一層明油；
4.將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）；
5.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉；
6.放置2分鐘後，再放入沸水燙過的公尺線，撒上香蔥即可。
5樓：網友
樓主你好。
不同的湯 調料是不同的。
【牛肉湯】
1、冷水煮肉，大火燒開，文火慢燉3小時，最後再加鹽。為了快熟，可以加茶葉包。調料是秘方，很多商家加的有違法物品。
2、用牛大骨砍斷，過水，過水要過透，放不鏽鋼桶內加足夠水，老薑，適量用大火燒開再轉用文火慢熬，就能使湯白粘稠且原汁原味。
【魚湯】
首先、把魚洗乾淨以後，千萬不要加鹽醃。這是因為過早地放了鹽，魚裡面的蛋白質就會凝固了，魚湯做出來就不會有奶白色。
其次，魚煎好後，不要加冷水，要加開水燉。這是因為魚在高熱度時容易將蛋白質離析出來，如果用冷水等於降溫，做出來的魚湯只會是清湯。
【雞湯】
首先告訴你，不能用高壓鍋，因為高壓鍋中的高壓會使骨頭一起軟化，一起化掉！就沒有效果了。你必須要用正常普通的鍋，越大越好（鍋底放乙個篦子，最好是竹子的，防止燉久了雞肉粘鍋胡鍋）。
放入足夠的清水蓋上鍋蓋子，大火煮上半個小時，中火在住上4到5個小時，之後再有小火慢慢的微靠成那雞骨分離那樣子的！ 這才是真正的雞肉完全化掉！！！
成品狀態：那時候的雞肉在奶白色的湯裡似有似無，能看見的雞肉都是很細很細的一絲一絲的狀態！
注意：煮湯的時候，裡邊不要加任何東西及調味料！否則會大大降低湯品的口感，質感！ 需食用的時候，在放入調味料後開一下鍋就好了（去除生的調料味道）！
6樓：為生命起舞
麻辣十八鮮，放點姜、花椒、紅辣椒絲、桂皮、八角。
7樓：雙魚座的壞小孩
看你自己口味和要煮什麼東西囉。
做湯要用什麼調料
8樓：網友
最省事的方法，你乾脆買些濃湯寶作湯好了，一塊作乙份湯省心又省事，味道又很好的，你可以嘗試一下。
調湯用什麼料最鮮
9樓：可愛的四十六
看什麼湯嘍，對號入座哦。
湯料怎麼配製
10樓：0南哥
調湯料的基本配製方法如下：
一、煮肉時調料配方為：
乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為。
二、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為。
三、鹽與湯的比例為：。
四、鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：
在調好的湯中加入鮮薑汁和大蒜汁（兩者各佔50%)味道更加鮮美。
五、味精與湯（水）的比例為：02~04%
主料：麵粉30斤、牛肉10公斤。
配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤。
調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油斤、味精3分、食鹽1斤、醬油。
4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
製作方法：1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切1釐公尺見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上溼條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
做湯要用什麼調料？
11樓：冷雨簾襟落
不管燉什麼湯，這「兩種調料」切記不要放，否則湯沒營養又難喝。
12樓：小阿吱美食
休假回家給老婆做她喜歡的西紅柿雞蛋湯，美味有秘訣，來看看吧。
怎樣做調料湯 分別有什麼湯
13樓：生活小常識
1、素菜湯：少量鹽，味精或雞精、芝麻油、蔥段就可以。煮素菜湯的關鍵是要維持裡邊的維他命成分，假如長期燒煮得話，不但口味會越差，維他命也會被很多的毀壞。
煮素菜湯，注重的便是梁培乙個快，各種蔬菜裝進去，3-5分鐘就應當熄火橡慶唯出鍋。
2、菌菇湯：由於各種各樣食用菌，菌類這類的東差物西自身就很鮮，只需一點鹽，薑片，蔥段，芝麻油就可以。
3、骨頭湯：少量鹽、薑片、蔥、八角茴香、八角、砂仁等。骨頭湯先除腥，不論是煮魚湯，還是燉羊湯，熬湯以前，一定要把肉家禽類的食物，整理乾淨。
淡水魚要去腥線，剝掉腹腔的黑色粘膜；畜類要侵泡去鮮血，綽水去殘渣。煲湯的情況下，放小量的公尺酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。
鎢鈷類硬質合金適用於加工什麼金屬
鎢鈷類硬質合金可用於加工許多不同種類的金屬材料，包括但不限於以下幾種 .含碳鋼和合金鋼 如壓力容器 汽車發動機零部件等。.鑄鐵 如發動機缸體 曲軸等。.非鐵金屬 如銅 鋁 鎂等。.不鏽鋼 如各種食品加工裝置 醫療器械等。由於鎢鈷類硬質合金具有高硬度 高抗磨損 高耐腐蝕等特點，因此在高速切削 冷加工 ...
練習寫什麼字型適用於考試，想練一種適合考試的字型
當然楷體適合考試，不過如果練不出來就用宋體，一定追求字的方方正正，大小合理，橫平豎直，這樣會加分 如果不是為了考試，還是練行楷或草書比較好看 寂寞的飛行者 沒什麼字型，把字寫的乾淨整潔就是最好的。望採納...
請教一下番茄紅燒湯怎樣做好吃？
做番茄湯的時候先用蒜末爆一下油然後加西紅柿做出來的湯，非常好喝，有蒜香味。番茄紅燒湯很好做的，先把番茄切成小塊，然後打幾個雞蛋加開水煮一下就可以了。番茄上面用刀劃個口子，在開水裡面燙一下去皮切成滾刀塊，起鍋燒油，加入番茄炒香加水，這樣燒出來的紅湯番茄非常好。番茄要先拿花生油炒一下，然後再做湯才好吃。...