1樓：匿名使用者
花茶是把花燻幹後，是沒辦法再經過發酵而製成的。
如何將茶花製作成花茶,茶花還需要蒸嗎?
2樓：
摘要。如何將茶花製作成花茶，茶花還需要蒸嗎？
不需要。
如何將茶花製作成花茶,茶花還需要蒸嗎?
3樓：
如何將茶花製作成花茶，茶花還需要蒸嗎？
茶花的做法1、將馬蹄粉，源豎抹茶粉和一半的水混合成粉水2、將另一半水 糖 奶粉，煮開3、從粉水中取出一小碗倒入煮開的奶裡4、關火併迅速攪拌成熟漿水5、將漿水倒入粉水中做蘆混合成糊6、容器表面塗油7、將糊倒入容器上鍋蒸15-20分鐘8、在蒸底層的時候開始製作上層是需要蒸的純裂帶哦。
花茶就是把花燻幹後，再經過發酵而製成的,這個說話對嗎？
4樓：完美假知己
不正確。花茶又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：
無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產量最大。
5樓：鉍sn儔頕
花茶的加工工藝：加工工藝窨制是將鮮花和經過精製的茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然後篩去花渣，將茶葉烘乾而成。按所用鮮花的劃分，有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。
一般以烘青綠茶為茶坯，因其組織結構疏鬆，吸香性強，茶味清純，用以窨花，無火味奪花香之患，能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等，精製成符合商品規格要求的茶坯。茶坯質量執行gb172標準。
鮮花應選用當天採摘的成熟花朵，經過攤、堆、篩、涼等維護和助開過程，使花朵開放勻齊，再與茶坯按一定配比拌和均勻，堆積靜置，讓茶壞儘量吸收鮮花持續吐放的香氣。窨制期間，有的還需視其堆溫的變化翻拌通風散熱，以降低堆溫和透換新鮮空氣，以利於鮮花恢復生機，繼續吐香，調換茶花接觸面，使茶坯均勻地吸香。最後篩去花渣，完成乙個窨次。
不同品種級別的花茶，窨制時間、下花量、窨次各異，多窨次的花茶，其下花量是逐次遞減。為了提高鮮爽度，有的花茶還配以適量的白蘭鮮花打底。成品一般分為1～6級和片茶。
品質特點：外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。 理化指標：
含水量不大於9%（外銷不大於8%），碎茶含量不大於8%（外銷不大於6%），粉末含量不大於。滿意。
6樓：模擬雨
不全對，是要燻幹，但不必發酵。
古代花茶要怎麼烘乾
7樓：旁舶
自唐代起就開始用瓷瓶貯存。「貯於陶瓶，以防暑溼」這種陶瓶叫茶罌，實際是瓷器。唐宋較為典型的為鼓腹平底，頸為矩形、平口。
明代較為複雜，主要用瓷或宜興紫砂大陶罌。貯存方法是，把陶罌洗淨放在火上烘烤至幹，然後把編好的竹葉片若干層疊於陶罌底，再將烘乾的茶葉入罌，上蓋竹葉片。最後用宣紙摺疊六七層扎於罌口，再蓋厚木板。
茶泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如「菊花茶」等；用各種藥材泡製的「涼茶」等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如「水果茶」。
8樓：網友
（1）對茶的製造方法的記載最早見於朱權的《茶譜》：「薰香茶法：百花有香者皆可。
當花盛開時，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花，宜密封固，經宿開換舊花。如此數日，其茶自有香味可愛。」可見剛開始花茶是「隔離薰香」的。
這種方法雖然節省了人工揀花的時間，但因茶與鮮花隔離，會影響茶坯吸收香氣。後來針對此法的不足，發展成了窨製法。
2）花茶的窨制工藝比較複雜，它是通過鮮花吐香，茶葉吸香，從而使花香和茶味融為一體。茶能吸附花香，是因為乾燥的茶葉具有疏鬆而多孔隙的結構，以及內具有較強吸附氣味特性的棕櫚酸和萜烯類等大分子化合物。這些特殊結構的和大分子物質使茶葉特別容易吸附花的香味。
4）明代錢椿年《茶譜》中有記載花茶的一些製法：「如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙箸扎固，入鍋重湯煮之，取出待冷用紙封裹置火上焙乾收用……」
又如「蓮花茶，僅日末時將半含蓮花撥開放細茶撮納滿蕊中，以麻皮略摯令其經宿，次早摘花傾出茶葉用建紙包茶焙乾，再如前法又將茶葉入別蕊中，如此者數次取其焙乾收用，不勝香美。」窨制花茶的茶坯主要是烘青綠茶，還有毛峰、大方、紅茶及烏龍茶等。 茉莉花茶是用經過加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的。
9樓：作者抗氧化
古代烘乾技術主要是利用木炭，操作方法是：將木炭點燃置於竹製品（此竹製品叫法不一樣，是中間有細小的縫隙，就是現在的竹製篩網）。
需要人工不停的翻炒。
具體成品需要根據工人的經驗去判斷是否烘乾成功。
10樓：馬胡公尺
把茶葉放在悶燒的木炭上在陰涼處烘乾。
11樓：靈獸聽經圖
宋元以前，中國的茶文化和現在日本茶道差不多。明清，特別是清朝中後期，中國人喝茶基本上和現在一樣了。至於花茶，那時候是用燻的。
青茶先烘炒或發酵，再用花熏製。很低檔的才用花直接摻入。
窨花茶和燻花茶的區別
12樓：夕志畫
沒有區別。窨花茶，亦稱燻花茶。
窨花茶，亦稱花茶、燻花茶、香花茶、香片。
茶善於吸收異味。
新茶會使花香窒息。
茶會吸收香味，然後篩出乾花。
香濃的茶湯深受喜歡濃重口味的北方人的喜愛。
最普通的窨花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花鬧孫茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。
普通花茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。
根據生茶的產地、品質和生產工藝的精細程度，每個小類劃分出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。
花茶的發酵方法
13樓：星光在身邊
1、花茶不是發酵茶，花茶是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的納做鮮花作為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉，其製作工藝為迅源茶坯的處理、鮮花處理、手工窨制、散通花熱、起花、烘焙、壓花。
2、茶坯一定要根據花茶的標準及樣品搭配而成。首先要經過幹畝茄態燥、冷卻兩個步驟處理，特殊茶坯比如要製成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔淨勻整，無其它夾雜物的程度，水分、溼度都有具體的要求。
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