1樓：匿名使用者
墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為「血分藥」，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
效能】味甘，性寒。歸脾、胃經。能補脾益氣，利水。
應用】1.用於脾虛水腫，腳氣，小便不利。可配伍冬瓜、蔥白做羹食之。
2.用於風瘡頑先疥癩年久不愈者。如《醫林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。
含蛋白質、脂肪襪早、鈣、磷、鐵以及維生素b1、b2和煙酸等。.
墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。
李灶好核時珍稱墨魚為「血分藥」，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。一般人群均能食用。
1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；2. 脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固隱掘醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
2樓：匿名使用者
目魚乾 其實也就是魷魚乾，一種是熟魷魚乾絲，呈白色細絲燃枝狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖擾段逗蒸10分鐘即可。好處是補充維生素a/d就不說緩賣了，還可以促進鈣的吸收呀。
3樓：匿名使用者
媽是這樣煮胡冊的，先用水浸透，好像要滾冊浸一段時間，也就是寧波人說的用水發一下，然後和肉一起烤著吃，味道不錯哦褲備巨集！
4樓：匿名使用者
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊，目魚，。墨魚乾衝春味道鮮美，營養亮孫豐富敬判鏈，藥用價值高。墨魚乾俗稱「烏賊粑」，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。
墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養血滋陰，益腎通氣的功效。
幹比目魚的家常做法有哪些？
5樓：紅君舞蹈教程
比目魚的肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，在日常生活中人們會把比目魚做成醬燒比目魚、香煎比目魚、乾燒比目魚、等等。今天這裡給你分享三道比目魚不一樣的做法，它們或者加入薄荷醬汁、小番茄一起烹製，成品外酥裡嫩、酸甜可口；或者用低溫慢煮，成品顏色豐富；又或者用鹽焗的方法，讓成品在開啟鹽殼的一瞬間把味道印在你的腦海裡。但是，再好吃也得你做出來才能吃得上，做法奉上，不要錯過哦！
煎碰薄荷魚<>
主料：比目魚100克。
輔料：鮮薄荷葉50克、泰椒1個、羅馬番茄1個、青檸檬皮少許。
調料：蒜蓉10克、幹蔥10克、自制薄荷醬50克、脆炸粉100克、姜10克、清酒10克、急汁5克、魚露5克。
做法：比目魚改刀成魚柳，加入鮮薄荷葉、姜、蒜蓉、幹蔥、泰椒、青檸檬片、魚露、急汁拌勻，低溫醃製4個小時。醃製好的魚柳拍上脆炸粉煎制7分熟，淋入清酒、急汁、薄荷醬猛火收汁最後收好汁的魚柳用番茄和薄荷醬裝盤即可。
彩蔬泥比目魚。
主料：比目魚腰骨肉1500克。
輔料：檸檬皮100克、青檸檬皮100克、橘子皮50克、歐芹500克、水100克、黃原膠7克、綠扁豆500克、白洋蔥100克、韭菜50克、胡蘿蔔50克、芹菜200克、香蔥10克、檸檬果泥100克、小胡蘿蔔150克、小白蘿蔔150克、珍珠洋蔥150克、小土豆150克、藏紅花。
調料：菜籽油3000克、鹽適量、白葡萄酒醋150克、無糖忌廉75克、現磨黑胡椒、糖30克、無鹽黃油350克。
做法：用100克水、白葡萄酒醋浸泡藏紅花，將浸泡藏紅花的水和白葡萄醋、檸檬果泥和糖放入乙個鍋中，煮沸，加入黃油直至完全乳化，加入鹽調味、把油、檸檬皮、青檸檬皮、橘子皮混合加入鹽調味，將比目魚放在54度的檸檬油中煮熟、歐芹做成歐芹泥，用於裝飾的小蔬菜煮熟，在鍋中將白洋蔥、韭菜、胡蘿蔔、芹菜、香蔥和黃原膠、忌廉充分攪拌煮熟，加入鹽調味打成泥、把各色菜泥、煮熟的小蔬菜和藏紅花黃油汁和比目魚一同擺盤，撒上少許的黑胡椒即可。
6樓：qiu曉陽
比目魚的做法：
1、醃製的比目魚收拾好洗乾淨，切成片狀，用溫水浸泡30分鐘後撈出晾乾；
2、煎鍋內倒入薄薄一層油，把醃製好的比目魚放入鍋內煎至兩面微微泛黃，然後剷出放入盤內；
3、鍋裡倒入少量油，七八成熱倒入一勺老抽，燒沸放入蔥姜煸炒一下，倒入煎好的比目魚；
4、鍋內倒入少量開水（半碗左右），大火燒開轉小火燉5分鐘，放入少量鹽調味，湯汁濃稠轉大火燒開裝盤即可。
7樓：堅運
比目魚可以進行紅燒，將幹比目魚收拾好，洗乾淨切成塊，用清水浸泡30分鐘之後，撈出再鍋內倒入少許的油，將幹比目魚乾煎至焦黃，然後剷出來，再在鍋內倒入少量的油，油熱之後倒入老抽、蔥薑蒜進行煸炒，然後再到煎好的比目魚，翻炒後再在鍋裡倒入適量的水，大火燒開之後，小火燉上五六分鐘，然後再放入鹽等調味料進行收汁即可。
8樓：井靖荷
將比目魚和北豆腐分別洗淨切塊備用，生薑切片，香蔥洗淨切碎，大蒜切碎。
鍋中加熱生油，放香薑片和蒜末下鍋炒。
在鍋中倒入生抽和適量水煮開。
放入比目魚和北豆腐塊。
調入香醋和老抽，小火燜煮，收汁後撒上蔥花即可。
比目魚乾是怎麼製成的
9樓：
摘要。將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
比目魚乾是怎麼製成的。
將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一尺吵層雞蛋液液棗，備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用鬧困拆。
加鹽醃製然後晾曬乾。
目肉魚乾是不是鹹魚
10樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：肉魚乾不是鹹魚，它是由魚肉製成的一種肉製品，可以作為零食或者作為菜餚的配料。發生問題的原因：
1.很手禪李多人把肉魚乾和鹹魚混淆，以為它們是一樣的。2.
很畢遲多人不瞭解肉魚乾的製作過程，以為它們是一樣的。解決方法和做法步驟：1.
瞭解肉魚乾和鹹魚的區別：肉魚乾是由魚肉製成的一種肉製品，而鹹魚是由魚肉經過鹽漬、醃製、烘烤等工藝製成的一種食品。2.
瞭解肉魚乾的製作過程：肉魚乾的製作過程包括魚肉的清洗、切割、醃製、烘烤等步驟，最後將魚肉製成肉魚乾。3.
瞭解肉魚乾的儲存方法：肉魚乾應該存放在乾燥、通風的環境中，避免受潮變質。個人心得小貼士：
1.在購買肉魚乾時，要仔細檢視產品標籤，以確保購買的是正宗的襲悔肉魚乾，而不是鹹魚。2.
在食用肉魚乾時，要注意保持乾燥，避免受潮變質。
目魚是什麼魚
11樓：柿子紅了
目魚屬於魚類的一種，但是魚類實在是太多了，那麼目魚是什麼魚來的呢？
目魚，津菜俗稱「大鰨目」。學名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。目魚常棲息於附近的淺海底層中，為渤海灣特產之一。
目魚含有豐富的不飽和脂肪酸和鎂元素，對血液迴圈有利，對心血管系統也有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食療食物。
幹目魚吃有什麼好處
12樓：網友
墨魚乾具有養血，通經，催乳，益腎，補腰，滋陰，止帶，明目去熱之功效．
朋友送的一條大魚乾，不知道是什麼魚哪位大神幫我看看呀
如圖 黃祥魚 學名 應為 鰺科 carangidae 似鰺屬 逆鉤鰺屬 s beroides 魚類 下圖為 康氏似鰺 s beroides mersonnianus 大口逆溝鰺內 俗稱 七星仔容 棘蔥仔 鬼平 龜濱 體側有4至6枚黑色橢圓斑，約小於眼徑，第一背鰭的硬棘深埋於背部肉中，露出不明顯。主上...
同志們，有朋友送的一條魚乾，想問問這是什麼魚，然後要怎麼吃呢
舌鰨，紅燒最多，魚肉很鮮嫩，怎麼做都好吃 乾魚，湘西有一種炒法 先把乾魚用清水漂洗30秒鐘，再用油鹽把它炸香，再把新鮮辣椒切碎加入，加點味精 味道不錯 朋友送了一條魚，這是什麼魚，怎麼吃 30 如圖 應為 鯖科 s bridae 馬鮫屬 s beromorus 海生魚類 具體做法不知 適合紅燒或煎食...
阿膠是用什麼材料做的 阿膠是什麼製成的
主要成分是驢皮。輔料為黃酒 冰糖 豆油。阿膠的藥理作用。對血細胞影響大量抽血造成犬失血性貧血後，用阿膠溶液灌胃 30克 天，共10天 其紅細胞和血紅蛋白增加的速度比對照組快。2.對鈣代謝的影響阿膠能改善動物體內鈣平衡。用阿膠灌胃，同時在食物中加碳酸鈣，能增加鈣的吸收和在體內的瀦留，使血鈣略有增高 這...