1樓：匿名使用者
油溫、火候、配料的選擇等~~~
燒好一道菜有什麼技巧
2樓：網友
1.熱鍋冷油！--熱鍋不是熱的一點點啊，是要非常熱啊！
廚房的爐溫都是五六以上的，不要怕燒壞鍋啊！儘管讓鍋燥起來！不燒至冒煙的鍋不是好鍋！
家用爐頭起碼得大火燒個兩分鐘（或以上）才夠熱好嗎！？張開手伸進鍋感受一下，然後一圈冷花生油燙下去！立馬給起鍋料頭爆香（姜蒜）再下碼炒菜，鍋氣槓槓滴好伐！
前笑襲？2.食材幹身！--很多的家用爐頭都是火力不足的，菜什麼的洗完下鍋前要瀝乾水啊！肉炒之前要麼焯水要麼過油燙一下！不然溼淋淋的食材下鍋，溫度下去，鍋氣就帶不起來了懂伐？
3.份量要少！--正如點兒提到家用爐頭火力不足，八人份的菜一鍋炒還說什麼鍋氣啊！
能熟都不錯了好伐！？具體要炒的份量給不出來啊，看官們要自己掂量爐頭火力，量是越少越好滴！公升激。
只要會配點味，根據上面三點做出來的菜就很不錯可以上個檯面了，都是本小白在廚房的實戰總結，慧兄對大部分菜式適用。
燒一道菜要多長時間
3樓：愛美食愛創意
一道小菜簡單易學。
4樓：盟衛
具體情況，具體分析，首先看你做是什麼菜？炒、煎、炸、熬、煲等等用的時間都不一樣。
5樓：創營本地生活助手
材料全部都弄好了 不到五分鐘就ok
怎樣燒出好菜
6樓：血刺_迷離
昨天中秋。剛好我值班燒菜，也是我第一次為宿舍的七八頭駱駝燒菜。
自大連跑出來，有三年沒有認真燒過菜了。那時，二哥燒得一手好菜，守著黃皮子時間長了也自然學會了跳神兒，於是我也燒。第一次燒了豆腐，燒出鏽鐵般的顏色，每一塊兒豆腐擺在盤中活像生了鏽的鐵塊兒。
於是無人問津。直到半夜，同室的一傢伙餓了，又沒吃的，就去吃我那鏽鐵塊兒，不想那東西競是十分的美味，有一種獨特的味道，於是之後被一搶而光。只可惜這種豆腐，再也做不出第二次。
再往後，我又學會了燒幾樣簡單的菜，西紅柿炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，燉豆腐，炒幹豆腐等，二哥開始時是皺著眉頭誇我的菜燒的好，就是在這種鼓勵下，我後來將這幾道菜燒得相當成功。同四哥一樣，他的拿手好菜，就是西紅柿燒雞蛋，也是我們皺著眉頭誇出來的。這種鼓勵是我們內心的一種有趣兒的默契。
離開大連後，基本上沒做菜，在德清的"四人幫"時代，為我的三個兄弟做了乙個西紅柿炒雞蛋，做鹹了，可他們還說味道不錯，而且吃光了。在城站居住時，燒了兩條魚，趕巧小周拉肚子，於是把帳算到我頭上，以後再也不許我燒菜，只負責涮碗。於是我每天涮碗，一直到我們的那個群體結束。
雖然我燒菜的經驗不多，可是我很勇敢，比如說在雞煲裡面，放上兩穗玉公尺，駱駝們的評價是不錯，我們以前從來沒吃過也沒償試過，創意很好。我想駱駝們不明白，東北有一道菜，叫做亂燉，前提是，可以把一切東西你想要的東西放進去，這本身就意味首無限的創意。還燒了一道菜，是很平常的大白菜炒肉絲，反正也是被駱駝們吃光了。
駱駝們說是味道不錯，開門紅，這句話的真假不論，關鍵是，有了這句話，我可以將菜燒得更好。有乙個道理說，好老公都是好老婆培養出來的，反之亦然，同燒菜是乙個道理。
怎麼樣燒好菜
7樓：叮靈靈丁零零
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？
煮菜的技巧與訣竅有：
1.要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
2.有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
3.有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
4.煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
如何把魚、肉煎得均勻？
要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領：
材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味；
材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先後燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋；
應把材料的一面煎熟之後，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎；
煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。
如何炸出金黃色的美味菜？
炸的功夫要有下列技巧：
1.材料必須大小一致輪公升，才能使同時間炸出來的東西，色澤均勻、熟度適宜；
2.材料要在炸之前，先用調味料浸泡入味；衫桐悉。
3.炸油要有七分滿，在油熟之後，放入材料，並隨時反面轉動，使材料表面炸得均勻；
4.炸的油溫要保持160度——190度之間，才易炸得酥脆。
如何蒸出菜的原味？
蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：
1.先在蒸器中，或乎把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料；
2.在蒸的過程中，應避免開啟鍋蓋，以免整齊外濺；
3.蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中；
4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
如何燉出一道可口的湯？
燉湯比較費時，也要有技巧：
1.肉類在入鍋燉之前，應先用川燙的方法，去除血水與腥味，然後再加入調味品入湯鍋燉熟；
材料入鍋後，蓋上鍋蓋用強火煮沸，然後開啟鍋蓋，用湯勺去除浮在表面的泡沫，使湯色清而不混；最後再蓋上鍋蓋，改用小火燉到熟爛為止。
發奮做人首先要做到幾點，做人要做到哪幾點？
你好！人是社會的人，你不可能把自己關在家裡永遠不出門！如果你一出門就必須與別人打交道！所以，學會怎麼去做人至關重要！你要發奮做人，首先必須做到 你要主動與別人溝通。你主動接近別人，別人必然也會來接近你！因為人都是有感情的！做人不要太自私。千萬不能總是等著別人來關心你！相反地，你要首先幫助和關心別人！...
人有氣質需要做到哪幾點，一個人有氣質需要做到哪幾點。
1.一個人的氣質是內部修養 外在的行為談吐 待人接物的方式 態度等的總和。優雅大方 自然的氣質會給人一種舒適 親切 隨和的感覺。2.氣質不是學來的，而是培養出來。作為女子不能說太多，但要什麼都懂。平時要多學東西，多看書。不是看八卦雜誌 沒事的話去學學跳舞，或者鍛鍊身體，還要多學學交際。3.品味決定氣...
預習初中課本要做到哪幾點重點和難點又是什麼
因為是預習,抄不可能像學校上 襲課那樣面面 bai俱到,所以我覺du得孩子在預zhi習課本的同時,也應dao該有相關的參考書為輔 同時還要及時將自己疑惑的地方記錄下來,這樣做的好處有兩點,一可以讓學生養成好的學習習慣,二者可以集中學生在學校課堂上的精力 在預習完之後一定要有一個小的測試,以測試自己的...