1樓：匿名使用者
片糖 冰糖都不錯顏洞首色清淡的如蓮子雪耳湯鉛顫陪水 還槐蠢有燕窩 之類的清湯湯水用冰糖就好了如芝麻糊 杏仁糊 核桃糊用片糖就不錯 香甜的。
中國甜品的特點
2樓：帆布鞋1號
甜品，是乙個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。廣東糖水甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。
另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西公尺露、黑糯公尺這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。
3樓：miss莎寶
世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的甜。
品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。在美麗甜蜜的廣州，大街小巷隨處可見大大小小的糖水鋪、甜品屋，餐牌上五花八門、種類繁多的各式甜品——蓮子燉蛋、鮮奶燉木瓜、紅豆西公尺露……看得人眼花繚亂、垂涎欲滴，也更加理解了所謂「吃在廣東」的深刻含義。
與進口甜品相比，以廣東甜品為代表的中式甜品更顯精緻、更有歷史、更重營養、也更富內涵，必將超出單一的飲食方式，成為現代人日常生活不可缺少的一部分。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點上兩份冰凍香滑椰汁西公尺撈，幾碗絢彩紅豆冰，邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時；冬日午後，寒風嘯嘯，男女情侶躲進甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。
4樓：創甜品闖天下
在中國甜品最具特色的要數廣州。廣州是乙個甜蜜的城市，真的。雖然沒有鄧麗君那象花兒開在春風裡一樣的笑容，雖然沒有張曼玉、黎明蘊籍而悠長的愛情，但是這裡有可以嚐到嘴裡的，實實在在的美味甜品。
甜品遍佈世界，幾乎是所有好食者的恩物。但是，象廣州這樣在大街小巷正兒八經開著店專門賣甜品的地方卻不多。也許是在南方蔗糖產區的緣故，廣州甜品多不勝數，其中特有一大類是流質或者膏狀的，廣州人稱之為「糖水」。
街上的甜品店賣的也多是這類，所以也叫「糖水鋪」。
廣州地處天南，天氣燠熱，吃東西最講究清熱敗火，家庭主婦除了普通的蒸炒煎炸以外，大多還有三樣「廚房必殺技」：老火湯、老火粥和糖水。糖水不上正餐，一般只作宵夜，全家坐在電視機前隨便吃點，一天的飲食就算基本結束，可以心滿意足刷牙睡覺了。
家裡常做的糖水大多是簡便易行，材料就手的，比如番薯糖水、紅/綠豆沙、白果腐竹糖水、蓮子百合糖水之。
5樓：明演姝林
中國甜點外形美觀，味道美妙，用料考究，品種豐富。
6樓：匿名使用者
甜而不膩，入口香滑、口感細膩。
做甜品時，用白砂糖代替糖粉口感會有什麼差異？
7樓：柳巷笙歌祭
天氣太冷的時候，用糖粉做餅乾當然要花很大的費用，但是黃油太硬，直接用糖的話，糖往往很難融化。如果餅乾麵糰中存在糖粒，烤出來的餅乾表面可能會出現黑斑。夏天可以用糖代替糖粉，只有在送黃油的過程中注意工藝控制，防止黃油過度送，成品餅乾太鬆，碰了就碎了。
實際上，對於非專業人士來說，糖分的費用很高，但更容易做出合格的成品餅乾。專家們，用非常精通產品工藝的糖或糖粉製作，差別不大。糖是純糖，和糖粉有一些區別。
我們經常在一些麵包配方中很好地看到糖分的存在，但一般家庭很少買糖。實際上，如果沒有糖，在全盛期圍棋中不追求食物太完美，糖粉可能會被糖代替。要想製作味道完美的餅乾等甜點，糖粉是必需的原料。
做餅乾和糖霜餅乾有影響。糖解不開的話，烤的時候會化，餅乾擴張，餅乾圖案難看，糖霜餅乾不均勻。
另乙個原因是，我們買的糖粉中新增了一些澱粉，我們看到的甜點配方中糖粉的成分也含有澱粉，全部用糖代替，甜味會更高。結果糖粉中糖的總含量與純糖不同。你會發現用糖做的糖代替糖粉更甜。
糖粉一般用於製作谷機圍棋卡、餅乾、蛋糕等，也可以製作裝滿糖或忌廉的物質，或者灑在甜點的表面作為裝飾。糖的適用範圍不同於糖粉，不能用於裝飾。尤其是在做餅乾的時候溫度比較低的情況下，直接在黃油中新增糖粉，可以快速地騎黃油，糖通常是顆粒型的。
如果在黃油裡放糖，糖會很難很快融化，餅乾口感會不好。因此，還是按照配方，不要隨便改變為好。否則，完成度、甜味等將受到影響，與原來的搭配有差異。
使用糖粉和使用糖沒有區別。但是杯狀麵糊最好減少教學時間，所以使用更容易溶解混合的糖粉比粗糖好。否則，根據麵糰混合的時間，不能等到糖完全融化，如果蛋糕和糖粒一起吃，就會缺乏甜味。
8樓：小張認社會
做甜品時用白砂糖代替糖粉，口感會有很大的差異，主要體現在細膩方面，白砂糖做的甜品口感不夠細膩。
9樓：花花就是我
如果用白砂糖代替糖粉做甜品，那麼甜品就吃起來更粗糙一些，沒有那麼細膩。
用什麼種類的糖，可以降低甜品中的甜度？
10樓：神經病啊所有暱稱都存在
糖在食品工業中起著重要的作用，例如奶茶飲品、蛋糕、甜點、菜品等美食都要新增糖類。如今人們的口味越發的刁鑽，太甜的食品已經不再受他們的喜歡，但一些食品生產中又不能不加入一些糖和甜味劑，如何解決這些問題？
人們經常依賴於吃紅糖、白糖以及冰糖，這些都是蔗糖的一種。製糖的工藝並不繁瑣。甘蔗或甜菜榨出汁液，過濾掉雜質，其所含的酸可以向濾液中加入適量石灰水以稀釋，因為蔗糖在酸性條件下很容易水解成果糖糖和葡萄糖。
果葡糖漿在理論和實際上是可以替代蔗糖的，可以像蔗糖一樣普遍應用於飲食行業中，尤其是飲料。如果你想降低糖的甜味，你也可以使用糖的替代品糖醇，如結晶山梨醇和木糖醇等完全可以使糖度降低，甜度要比白砂糖等低很多。
蔗糖的甜度是乙個對比值，以蔗糖為參照，百分之十或百分之十五蔗糖水溶液在溫度二十攝氏度時的甜度一般是，其他糖的甜度與之進行比較。糖的甜味與糖的分子構成、分子質量、存在狀態和外在因素有密不可分的關聯。
另外在不減少糖量的情況下，還有乙個解決辦法是使用降甜香精，這是美國首先發明的。一九八五年，美國一家公司成功研製了降甜香精這一新增劑的技術 ，可用於烘焙、休閒、和糖果食品等以及二十三種不一樣的食品。降甜香精在食品產業的作用是：
遮掩多種糖或甜味劑的甜味，其中包括葡萄糖、阿斯巴甜、蔗糖、果糖等；消除糖帶來的酸味，增加口感度；它具有防腐和增加食品保質期的妙用。它可以少量用作優良的新增劑，從而降低果糖、蔗糖和各種甜味劑的甜度。
11樓：花花就是我
其實用麥芽糖可以降低甜品當中的甜度，而且木糖醇也有效。非常的好用。
12樓：職場小白南瓜
個人建議使用麥芽糖非常好用還有就是木糖醇也可以糖尿病的人也可以吃，如果還覺得甜的話就那種消甜劑，還能提高保質期。
13樓：網友
可以使用零熱量的代糖，比如木糖醇。不僅可以減少熱量，還可以降低甜品中的甜度，一舉兩得。
港劇裡面的糖水到底指什麼啊？白糖水嗎？
14樓：韋康寧
首先，糖水指的當然不是白糖水。在港劇裡的糖水，指的是甜湯一樣的甜品。
其實香港的大部分食物，包括糖水都是源自廣東的。
香港糖水鋪多到難以置信，除卻人盡皆知的滿記、許留山、松記。還有大大小小各種糖水店。有人居住的地方就有糖水店，彷彿離了糖水店的生活便不能叫做香港生活。
糖水，於香港人，已不是一樣食物那麼簡單了。
一種生活習慣。
確實，離開香港後，最難熬的竟是深夜想念糖水的心無處安放。
春日，燉一盅川貝雪梨；夏日，來一碗冰涼的西公尺露或是清爽的綠豆馬蹄沙；秋日，一碗木瓜銀耳滋潤一切燥鬱；冬天啊，最適合暖心暖胃的芝麻核桃糊，再加幾顆甜蜜的湯丸。
沒食慾的時候，去吃一碗喳咋或者花生麥公尺粥；大姨媽罷工的時候，去喝薑汁番薯糖水；咳嗽乾燥的時候，燉木瓜雪梨輪番上場。無需藥物，糖水彷彿能**一切，身體**不對勁，就去喝一碗對症下藥的糖水。
乙個人住的時候，深夜失眠肚餓，又不想吃太油膩，糖水剛剛好。到熟悉的糖水鋪，吃上一碗，甜潤養胃。朋友約出來聊天，也喜歡選糖水鋪，吃著家常聊著瑣碎，再愜意不過。
人們對香港糖水的誤解還是很多的，比如香港的正宗綠豆沙就是加香草海帶的，紅豆沙是加陳皮的。
那麼正宗糖水該去**吃？這一波的推薦真的是非常走心了！！
15樓：南溪
經典的tvb港劇，有兩大「美食」，乙個是煮麵，還有乙個就是糖水了。不過這裡的糖水當然不是白糖水，而是經典的廣式甜品。
一直以來，粵港兩地的生活離不開燉湯，煮粥，煲糖水，不管哪一種都堅持慢工出細活，就連一碗簡單的紅豆沙，也會耐著性子煮上兩個鐘頭，等到豆子綿密起沙。
除了在屋企和家人飲糖水，培養感情之餘，不少人還喜歡去到小店，嘆番碗十蚊八蚊的白果腐竹/木瓜雪耳，一邊舀著甜蜜，一邊和好友相聚，或者和物件耳鬢廝磨，一碗街邊糖水可謂是越飲越甜。
中式糖水雖然沒有西式甜點的花巧，但勝在真材實料，紅豆、綠豆、花生、核桃，各種食材在火候中熬出了清潤滋補。
桑寄生蓮子糖水。
源記甜品專家算是香港的國寶老店，主打傳統的廣式糖水，一百多年賣來賣去，都是隻有合桃露、芝麻糊、綠豆沙幾款經典單品。
店裡最有名的要數「桑寄生蓮子蛋茶」，懂行的「老司機」知道桑寄生有益，可以美容、安胎、祛溼。但很多門外漢，一開始就被那烏漆漆的賣相給嚇跑了。
糖水由桑寄生和普洱茶煲煮，加入片糖調味，入口清甜回甘，不苦不澀，好喝。甜湯里加了一顆「茶葉蛋」，幾粒松化的蓮子，吃的時候，先一口湯，再一口雞蛋、蓮子，各種好料在嘴裡廝磨。
為了避免客人被熱碗燙到手，店家還配了乙隻不鏽鋼碟子。力求從身到心，把客人照顧得舒服、妥帖。
源記甜品專家。
16樓：芊芊梓沫
糖水是廣東地區漢族甜品小吃的總稱，屬於粵菜系。是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。
招牌廣東糖水。
一、芋頭西公尺露。
用料 芋頭半個（約500克）、西公尺100克、白糖100克、椰汁適量、純牛奶適量。
步驟。1 將芋頭去皮洗淨，切成丁備用。
2 煮西公尺露：起鍋煮水，水開時把泡西公尺倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西公尺，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西公尺就煮熟了，熄火後過冷開水，瀝乾備用。
3 煮芋頭：最難的，也是最關鍵的， 用鐵鍋燒乾鍋身，接著放白糖炒黃，每斤芋頭放100-150克白糖，這個過程要控制好火候，糖會融的，會粘鏟。
4 接著放芋頭一起炒，炒勻後，就放適量開水煮。若水乾了，香芋還未熟就再加點水煮一會。等煮幹水就可以起鍋了。
5 煮好的西公尺和芋頭用盤子盛裝好。
6 吃時就拿碗裝點芋頭，加點西公尺，衝點糖水，就成了一碗芋頭西公尺露了。可以根據個人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。
小貼士。關鍵步驟：
1.煮西公尺時，記得水煮開後下鍋，掌控火候相當重要，而且要慢慢順乙個方向和開，要不然很容易粘鍋。
2.第一次試做時，由於未將西公尺過一遍冷水，糖水的湯汁會變得很濃稠，過冷水後西公尺也會變得更加爽口。
3.煮芋頭很關鍵，想煮出香甜，軟糯的芋頭，火候控制很重要。糖水鋪招牌芋頭西公尺露那麼好吃，這一步很重要，秘密所在。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。
二、陳皮紅豆沙。
用料 新會老陳皮2克紅豆80克、冰糖50克此配比僅為1人份量，人多請按比例增加。
步驟。1 選取顆粒飽滿的紅豆提前一晚上泡開；陳皮在食用前用清水洗洗就好，陳皮可撕碎些；
2 將泡好的紅豆、陳皮、冰糖一起加入電燉盅裡，注入適量清水；
3 電燉盅定時2小時即可出鍋享用啦（如果沒有電燉盅就用壓力鍋代替）
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你能用不同的方式表示下面數嗎你能用不同的方式表示下面數嗎
這裡用6種方式表示4853000。1 十進 制 4853000 4.853 10 6 4853000 4 10 6 8 10 5 5 10 4 3 10 3 4853000 2 2 2 5 5 5 23 211 2 二進位制 4853000 10010100000110100001000 3 八進位...