1樓：半夜走佬
如果是炒就加。
鹽、生抽、胡椒粉、玉公尺粉）-醃漬。
姜、蔥、蒜、蠔油、老抽一點)-炒時加入。
如果是要燜就直接在炒時加入鹽，胡椒粉，老抽，起鍋前加入蠔油。
這主要是個人口味問題。
在肉類時可以在起鍋前加入蠔油，這樣味道會更好辯山。
鹽是一定要加的，少了鹽，炒出來的東西會沒有鹽的香味。要是是燜或蒸的，沒有鹽，就沒有鹹味。
生抽就不可以太早放，多數是在起鍋前放，可以在試吃後覺得味道不夠鹹時加入。
老抽就主要是上色了。
胡椒粉就是神灶扒為了去腥和炒肉時有香味。
醋主要是讓煮出來的食物不會那麼肥膩。
玉公尺粉是為了讓肉更滑，所以在醃漬時會用到。
香油也是讓煮出來的食物更香。
辣椒我喜歡放指天椒。
花椒我不喜歡它的味道。
花雕酒在煮豬肉時可以增加香味，讓煮出來的肉變得比較容易軟，不會肥膩。不過酒和醋不可以在一起煮。
以上是我在烹煮肉類時會放得。
基本的是鹽、胡椒粉、醬油、玉公尺粉、蠔油。
其它的就看自己喜好了，有時候一樣的東西，一樣的煮法，可是換一換別的調味品，味道會不同。所以我會在吃膩放鹽、胡椒粉、醬油、玉公尺粉、蠔油煮遊昌出來的菜式後，加入辣椒。辣椒的吃膩了就在豆瓣。
豆瓣吃膩了就加酒下去燜。
2樓：小瘋子院長
我會先醃一下它。。用蛋清。。這樣肉質會很滑嫩。。。
廚房必備調料（做菜時經常用到的調料有什麼）
3樓：三夜見
廚房必備調料有：油、鹽、醬、醋、料酒、味精、雞精、老抽、生抽、香油、十八香、白糖、液橡山澱粉、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒等。
1.食鹽：炒菜時鹽一定要晚放。
要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的鹽鬧中量要少一些，如果較早放鹽，則鹽分已經深入食品內部，在同樣的鹹度感覺下不知不覺攝入了更多鹽分。2.醬油：
老抽起上色提鮮的作用，尤其是做如御紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。生抽調味，宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。3.
醋：解腥、祛羶、減辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐。
炒菜時，提前把料汁調好和按心意隨時放調料哪個更好？
4樓：庾布儂
炒菜時喚並譁，提前把料汁調好和按心意隨時放調料哪個更好？
一、為什麼大家喜歡在炒菜前將料汁調好？現在的人們由於物質條件得到了極大的改善，大家也非常注重享受生活，所以平時大家的餐桌上面菜品都非常的豐富，再加上我們很多中國人都比較喜歡吃炒來的菜，因此炒菜的時候怎麼去放調料就成了蔽讓大家非常關注的乙個問題，有很多人都喜歡在炒菜之前將調料全部放在一體，調成料汁，然後和行在炒菜的時候一起放下去，這樣既不用擔心菜會炒糊，也不用擔心會亡了什麼調料，而且還非常的省時省力，菜的味道也非常好，各種料都能夠放得非常的得當，所以炒出來的菜往往非常受大家的喜愛。
二、炒菜的時候按心意隨時放調料這樣的做法好嗎？有的人卻不喜歡提前將料汁調好，因為他們覺得將料汁調好的話，菜就沒有層次感了，因為在炒菜的時候，有些調料是需要先放，有些調料是需要後放的，調成料汁之後就難以區分了，會影響到菜的口感，比如像巖這種調料就應該在快要出鍋的時候放進去，這樣是最健康的使用鹽的方法，但是其他的調料需要先放，因為如果放得晚的話，就難以滲入到菜的理念，所以，這些人覺得分時間段去放調料是最好的，可是有時候卻一不小心光顧著放調料，把菜給炒得過頭了。
三、怎麼炒菜才是最合適的？無論怎麼樣炒菜，大家只要按照自己的習慣和最健康的做法放調料就行，沒有必要用條條框框來限制自己，畢竟炒菜做飯是每天都要去做的事情，如果在這些事情上面耗費了太多的精力，顯然就已經失去了生活做飯的樂趣，所以怎麼樣炒菜最合適，大家可以根據自己的喜好去調整就行，但是還是要遵循少油少鹽的原則，這才是最健康的。
5樓：吉翔
提前把料汁調好更好。因為肆春咐提前把料調在一起，混合起來的味道會更香濃，味道會更好。按心意隨時森橘放調料沒有裂純提前調好的香味濃，不夠好吃。
6樓：職場小璇姐姐
肯定是提前把料汁調好會更好，隨心意放調料，有的時候口味芹頌會發生改變，不利於閉首春口感，所以，轎耐還是提前調好比較好。
7樓：彩虹巧克力糖豆
炒菜時當然是提前把料汁調好了，這樣會更好，這樣炒菜時才能夠有條不紊的進行，自己也會感覺比較的輕鬆。
8樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
我覺得還是隨意放的比較好吃。雖然料汁調好放比較方便，但是總感覺味道差一點。
菜餚加熱時如何注意調和原料？
9樓：這臺冰箱有點冷
調味的「加減法」原則。
食」為體，是形；「味」為用，是神。一切美味都是以食物為載體，但食物自身未必都有性味，味本是食物的屬性，隨著食物的發展變化，味從食物中分離出來，形成與食對立統一的關係。
調，就是通過調味品的適當調劑，加上幾種輔料的適當調配，使食物之間去除異味，增加美味與美感。
調味的作用是使食物材料去腥解膩、增添香味、確定滋味、渲染色澤。通過調和的菜餚更加引人食慾，符合視覺審美。
10樓：酒蒙子
在烹調加工過程中，由於受加熱的影響會發生一系列的物理或化學變化。這些變化可以提高食物的消化吸收率及營養價值，但同時在加熱過程中一些營養可能受到損失和破壞。那麼，研究這些變化過程，對正確掌握火候，較大限度地保持食物原料的營養成分，製成色、香、味、形俱佳的菜餚具有十分重要的意義。
為什麼烹製菜餚時少配「單料菜」？
11樓：漫閱科技
單料菜是指主菜沒有輔料搭配，由單一的胡螞衝原料構成，造成營養素的種類不全。因此做菜除特殊風味的單料菜外，一般應提倡在主料中搭配輔料，特別應注意搭配蔬菜和瓜果類褲殲。搭配輔料，能補充主料所含營養成分不足，同時還能對主料起到增色、香、味物彎、形的效果。
對改善和提高菜餚的營養質量和食用價值、促進食慾均有一定好處。如紅燒肉加土豆、蘿蔔等等；炒蛋新增蔥頭、番茄及其他蔬菜；湯菜類的氽丸湯加綠葉蔬菜、冬瓜等，均值得提倡。
調什麼 **菜餚中常用的調味料？
12樓：童禎
香料是烹飪中常用的調味料，它們具有獨特的香味和口感，如烤肉、燉菜、不同的香料有不同的味道和口感，選擇適合自己口味的香料非常重要。
總之，烹飪中常用的調味料有很多種，不同的菜餚需要使用襪歲不同的調味料，選擇適合自己口味的調味料非常重要。在使用時要注意適量，不要過度依賴調味料，保證菜餚的健康和口感。
醋是一種常用的調味料，告盯睜它具有酸味則核和清香味，如拌冷盤、燒烤等。不同種類的醋有不同的味道和口感，選擇適合自己口味的醋非常重要。
調味料是烹飪中不可或缺的一部分，它們能夠改變菜品的味道和口感，讓人們品嚐到不同的風味。那麼，菜餚中常用的調味料有哪些呢？本文將為您一一介紹。
6. 辣椒。
鹽是烹飪中最常用的調味料之一，它能夠增強菜餚的鹹味和鮮味。在烹調中，鹽可以用來醃製、煮、炸、烤、炒等。
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甲醇加水勾兌的，技術不難，你可以多瞭解瞭解，不懂找我 酒店用甲醇已經不是新鮮話題了，西安朗博節能科技已從08年經銷到現在可以看看我們 就知道了！選擇絕對沒錯，節能環保勢在必行 這個很危險的，而且不經濟，還是天然氣穩定 甲醇爐是一款使用醇基燃料 甲醇 廣泛用於中小飲食店 大排擋 路邊店 快餐店的單炒小...
我想了解一下那些事物相剋
相剋是什麼意思?五行就是金木水火土。五行不是具體的東西，而是物質的五種屬性。它表示自然界中所有物質相互間存在的關係，就是生和克，被生和被克。沒有生，就沒有事物的發生與發展。沒有克，就不能維持事物在發展過程中的平衡與協調。五行相生就是金生水，水生木，木生火，火生土，土生金。五行相剋就是金克木，木克土，...
我不明理財想了解一下，我想在銀行了解一下理財方面的問題，請問一下工商銀行的理財專案靠譜嗎
理財 financial management 指的是對財務 財產和債務 進行管理，以實現財務的保值 增值為目的。理財分為公司理財 機構理財 個人理財 和家庭理財等。人類的生存 生活及其它活動離不開物質基礎，與理財密切相關。理財 往往與 投資理財 並用，因為 理財 中有 投資 投資 中有 理財 所謂...