芝麻油的作方法，芝麻油的最佳食用方法

1樓：網友

你好。方法/步驟。

10/12分步卜衡雀閱讀。

將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。

將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

香蔥切段﹑薑切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。

鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

放入蔥薑末，小火慢慢炸。

炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。

炸至蔥薑蒜微黃。

倒入用水泡好的花椒。

油中炸制5秒鐘。

關火，攔塵利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。

燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛型早到乾燥密封的瓶子內，放冰箱。

2樓：網友

主料：白芝麻族巖500g；

輔料：榨油機1臺。

自制芝麻油。

白芝麻加水淘洗。

撈出瀝水。放入炒鍋先大火炒至芝麻圓鼓鼓，色澤棗紅色，碾碎芝麻香氣撲鼻，有點苦，炒的時候要掌握好火候，避免炒糊，4

榨油機提前預熱，炒好的芝麻倒入漏斗，就自動開始榨油了，5油渣已出來，油也在下面乙個出口出來了。

剛剛野穗弊出來的油會比較渾濁，一斤頌族芝麻大約出200克左右芝麻油。

倒入容器需要靜置8小時以上，最好時間久一點比較清澈。

靜置後的芝麻油。色澤透明，和買的芝麻油味道是不可比擬的。

製作芝麻油步驟怎麼做芝麻油

3樓：陽光生活

1、第一步，芝麻準備適量，將其先放入大碗中，加上乾淨的水浸泡，將其中的雜質去除乾淨，然後用篩網將芝麻中的水分控幹；

2、第二步，處理好的芝麻放入在炒鍋中，開始幹炒，過程中需要不停翻炒，差不多40分鐘的時間，炒至芝麻出煙，並且顏色有些發黃的時候；

3、第三步，芝麻就炒好了，將炒好的芝麻放入在料理機中，啟動程式開始將其打成芝麻醬，儘量要細膩一些，接下來便需要開始潑醬了；

4、第四步，按照一斤芝麻毫公升的開水，在芝麻醬中加入開水，一邊加水，一邊不停攪拌，慢慢地便會看到芝麻油浮上來了；

5、第五步，潑醬的步驟做好後，將其裝入乙個容器中，靜置沉澱，待芝麻油完全浮起來後，便可將其用容器裝起來，密封儲存。

芝麻油的最佳食用方法

4樓：柚子生活筆記

芝麻油的正確吃法一般可以搭配蔬菜，還可以直接食用。

芝麻油大家都很熟悉，它是生活中的常見食用油，也被人們叫做香油或者麻油，是人們用來調製涼搜辯迅菜的常用調味料。芝麻油還可以和綠色蔬菜搭配在一起吃，像生活中常見的黃瓜，白菜，生菜，菠菜等都可以和芝麻油搭配在一起吃。

可以把準備好的生菜菠菜等用開水焯燙一下，加入自己喜歡的調味料，再放入適量芝麻油，調勻後直接吃，也可以把黃瓜拍碎以後加調味料和麻油調勻後食用。芝麻油還能用來做湯吃，特別是做一些清湯時，可以在湯要出鍋的時候放入適量麻油，就能起到提味增香的重要作用。

提味增香作用

另外人們在吃麵條的時候，也可以放入適量芝麻油，會讓煮好的麵條滋味誘人特別好吃。芝麻油可以炒菜，但不建議炒菜，因為用香油炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是建議食用用花生油，芝麻油還是用來拌冷盤最好吃灶讓，世此冷盤才能發揮出它的味道來。

香油只是調味品，不適合炒菜，只適合做涼拌菜。香油在經過高溫加熱後味道會沒有，還會破壞香油原本的的營養價值，還可能會產生出一種不利於身體健康的物質。香油的**高昂，不適合高溫烹飪，高溫烹飪會影響香油的營養功效，使芝麻的香味消失。