1樓：網友
原料：純牛奶500ml（奶粉衝的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉衝的不行，最好是伊利的無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的）
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
製作方法：1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其它方法也行，關鍵是要杯子消毒）
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意： 1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯賣拿鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度裂和過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。中源搭蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
2樓：網友
有個東東叫發酵粉。
打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶
3樓：
打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶答；親親，方法如下；1、把鮮牛奶放進電飯煲裡，煮沸後拔掉電源。2、把煮好的鮮牛奶端出來晾涼至溫熱。此時鮮牛奶表面有一層奶皮。
3、用筷子輕輕的把奶皮劃到一邊夾起來，處理好放溫熱的鮮奶。4、準備好菌粉，把菌粉倒入內膽中。5、加少許鮮奶攪拌均勻，加入2湯匙白糖，充分的攪拌均勻至糖溶化。
6、繼續加入鮮奶至8分滿，邊加鮮奶邊攪拌均勻，酸奶機放入適量的溫水。7、把酸奶機內膽放進酸奶機裡，蓋上內蓋，蓋上外蓋，密封。8、插上電源，等待8小時後即可希望我的回覆可以幫助到您，如果後續有問題歡迎質詢我，我會第一時間回覆您的。
打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶。
打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶答；和穗親親，方法如下；1、把鮮牛奶放進電飯煲裡，煮沸後拔掉電源。2、把煮好的鮮牛奶端出來晾涼至溫熱。此時鮮牛奶表面有一層奶皮。
3、用筷子輕輕的把奶皮劃到一邊夾起來，處理好放溫熱的鮮奶。4、準備好菌粉，把菌粉倒入內膽中。5、加少許鮮奶攪拌均勻，加入2湯喚爛卜匙白糖，充分的攪拌均勻至糖溶化。
6、繼續加入鮮奶至8分滿，邊加鮮奶邊攪拌均勻，酸奶機放入適量的溫水。7、把酸奶機內膽放進酸歷碰奶機裡，蓋上內蓋，蓋上外蓋，密封。8、插上電源，等待8小時後即可希望我的回覆可以幫助到您，如果後續有問題歡迎質詢我，我會第一時間回覆您的。
我是打的純牛奶不是袋裝的奶。
親親，純牛奶的方法也是這樣的。
意思再加入袋裝的鮮奶的。
親親，是的。
打的鮮奶再加入袋裝的鮮奶。
我就是煮沸的鮮奶放了發酵菌粉發了8個小時就沒有發酵成功。
親親，可能是因為菌粉活力不足。
親親，可能是因為菌粉活力不足。
親親，可能是因為菌粉活力不足。
親親，可能是因為菌粉活力不足。
親親，抱歉剛剛網路崩潰了。
用不用再加入袋裝的純牛奶。
親親，這種情況就不用了。
我加了一袋發酵粉。
親親，可以的。因為您之前沒發酵成功是因為菌粉活力不足。再加一包應該就可以了。
打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶
4樓：
摘要。親親您好，很高興能為您解答，親親打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶：1、準備新鮮衛生無雜質的種菌，種菌比例佔3%。
2、將鮮奶加熱煮沸1到2分鐘，在煮沸過程中加入8%到10%的白糖。3、煮沸殺菌後，在40到43攝氏度時放入種菌進行接種。4、將接種後的鮮奶放在30到35攝氏度的溫度下進行發酵。
5、靜置4到6小時，鮮奶會產生凝塊，次日可食用。疫情期間親親出行記得做好防範，戴好口罩，儘量不要去**量多的地方噢~希望我的對您有幫助！記得給個贊啊！
祝您生活愉快，平安喜樂！<>
<>打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶。
親親您好，很高興能為雀談您解答，親親打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶：1、準備新鮮衛生無雜質的種菌，種菌比例佔3%。2、將鮮奶頃枯碰加熱煮沸1到2分鐘，在煮沸過程中加入8%到10%的白糖。
3、煮沸殺菌後，在40到43攝氏度時放入種菌進敗判行接種。4、將接種後的鮮奶放在30到35攝氏度的溫度下進行發酵。5、靜置4到6小時，鮮奶會產生凝塊，次日可食用。
疫情期間親親出行記得做好防範，戴好口罩，儘量不要去**量多的地方噢~希望我的對您有幫助！記得給個贊啊！祝您生活愉快，平安喜樂！
<>我就是這樣做的就沒有發酵成功。
親親這樣做沒有發酵成功是步驟出來問題哦~必須是新鮮衛生無雜質的種菌哦~不然會導致發酵不成功~
我煮沸的奶放涼了再加入發酵粉是不是發酵時間長一點。
親親您好，很高興能為您解答，親親您放置的很涼嗎脊和？不應盯野梁該放置太涼，五十度左右凱運就可以了哦~不然就會不成功~
打的鮮牛奶怎麼發酵酸奶
5樓：
親，為您查詢到打的鮮牛奶發酵酸奶方法是容器清洗，純牛奶是菌類的完美培養基，而我們做酸奶只需要乳酸菌，培氏因此，用來製作酸奶的容器森旦需先進行殺菌滅配春散菌，將這些容器用開水煮上半小時，去除掉菌類和油脂成分，避免酸奶製作過程中受其他菌類汙染。常溫下做酸奶常溫下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，將純牛奶和原味酸奶用1:5配比，攪拌均勻，純牛奶別裝太滿，再密封處理，在陰暗乾燥出發酵1~3天即可開啟食用。
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