1樓：
燉雞湯很好喝哦。只要把洗淨的雞塊、蔥姜調料都放進去加水燉就好了。
2樓：一利紅初高手
保持了鮮、味的不流失，好好味。
燉盅怎麼用
3樓：小光生活百科
燉盅的用法
燉盅分兩種用法，一種是隔水燉，把燉盅放蒸鍋上蒸，鍋下面加水。這種方法適合用來燉甜湯，比如銀耳蓮子湯。另一種就是不隔水燉，直接將燉盅放水裡面燉，燉排骨、燉肉、燉魚適合不隔水燉。
隔水燉盅水不開能吃嗎
4樓：晴
隔水燉盅水一定要開了才能夠進食，也才能燉得更加的徹底熟透，營養價值才會更為的豐富，同時更加衛生安全。
燉盅燉煮出來的湯水，營養價值豐富，味道口感也更好，能夠最大限度的，保留食材中的營養物質不被流失。
喝湯的好處非常多，還可以滋養我們的腸胃，促進身體的吸收和消化功能，預防脂肪的生成和堆積。
通常我們都以海鮮和蔬菜為主要原料，有時候加入一些中藥材更能增加湯汁的營養價值，而且得到的**效果會更加驚人。
當湯作為開胃菜被食用時，它可以減少飢餓感，增加飽腹感，減少整個進食過程所消耗的總卡路里。
改變湯的形式並不會對飽腹感和食物攝入產生顯著影響：只要湯在主餐（試驗中的主餐是義大利芝士面）入口之前就被吃了，那麼與不喝湯的人相比，他們在整個午餐中所消耗的熱量要少。
由於許多注重養生的人，那麼對喝湯、喝粥都情有獨鍾。
而且花樣繁多的湯湯水水，既營養豐富，同時又能給生活添彩。
而湯、粥、羹、汁等作為膳食的重要組成部分，自古受到養生的重視。
如果注意「按時、按點」，在最優時間選用最合適的湯水，不但能錦上添花，而且還能成為日常飲食的「養生湯膳」。
對於湯製作簡便、營養豐富、容易消化吸收，特別適合幼兒、老年人和身體虛弱的人。
1.早起喝水。
每天早上起床後喝杯白開水或淡鹽水，可補充夜間身體流失的水分，同時也能幫助「喚醒」身體。
一般人體上午腦力勞動比較多，而早飯時可以喝一杯牛奶， 可以增強腸蠕動，並且滿足人體的鈣和蛋白質等營養需要。
但是對消化不好的老人來說，清淡的粥類也是不錯的選擇。
2.中午喝湯。
很多人在中午飯前喝會一些湯，這樣不僅能起到保健作用，而且還可使胃內食物充分貼近胃壁，滋養胃部，並增強飽腹感，同時避免進食過多。
因此這對肥胖或希望**的人來說很有益處。
5樓：愛教育的辛老師
要理解這個問題，你需要一些初中物理知識，因為不確定你目前的學力，所以我先把需要知道的知識點列在下面：
1、水開(沸騰)的條件是：水溫達到沸點(在平原地區，水的沸點一般是100℃）且持續吸熱。
2、水沸騰時溫度不變。
3、物體與物體之間的吸(放)熱的過程我們一般稱之為「熱傳遞」；發生熱傳遞的條件是兩個物體有溫度差。
4、發生熱傳遞時，溫度高的物體放熱，溫度低的物體吸熱。
好了，用到的知識差不多就這些，我們現在來看一下，為什麼隔水燉東西燉盅裡的水不會開：
燉盅裡面的水吸熱公升溫是依靠和外面鍋裡的水發生熱傳遞。當鍋裡的水沸騰時說明鍋裡的水以到達沸點了(例如是100℃），而且由於水沸騰時溫度不變，所以鍋裡的水會一直維持沸騰時的溫度，不再公升溫。此時如果燉盅裡的水如果還未到達沸點，則和鍋裡的水就有溫度差，會發生熱傳遞，燉盅裡的水就會公升溫，但是一旦燉盅裡的水的溫度也公升高到沸點了，就和外面鍋裡的水沒有溫度差了，熱傳遞停止，燉盅裡的水就不能繼續吸熱了。
綜上，我們發現燉盅裡的水能持續吸熱時，溫度不到沸點；溫度達到沸點時無法吸熱。因此，它無法同時滿足「達到沸點」和「持續吸熱」這兩個沸騰條件，故而不會開(沸騰。
6樓：猜猜從此不再
隔水燉的壞處有哪些？
在生活起居中，不一樣的烹調方法能夠讓我們品味到不一樣口感的特色美食，就算是挑選同一種食物也是有不一樣的味兒。可是近期有醫生介紹，一些平時的烹調方法看上去十分身心健康，事實上會給人產生許多 傷害，因此大夥兒在製作美食的全過程中一定要留意。例如隔水燉食物的這類方法，針對一些食物便是不宜的。
space隔水燉的壞處有哪些？
很多人喜歡吃鐵鍋燉菜，一般全是隔水燉，到底隔水燉是啥？
實際上隔水燉便是一種普遍的烹製技巧，是將全部食物先清理侵泡以後，再綽水，解決好後放進隔水燉盅或是其他器皿中，倒進滋補湯，放進調味品，火災燒開後轉為中文火漸漸地烹調成特色美食。
space隔水燉的壞處有哪些？
但是並不是全部鐵鍋燉菜全是用隔水燉的方式，一些是用不隔水燉。而隔水燉法便是將食物、料汁倒進隔水燉盅裡，密封性後放進配有水的鍋中，水需小於隔水燉盅口，蓋好蓋子，加溫至維持水一直燒開，一般需要燒煮3鐘頭。
隔水燉的方式由於食材在烹調全過程中密封性好，隔水燉盅裡會維持一定的溫度和工作壓力，更能鎖定香味和營養成分，能夠使蛋白等物質更強的融出，因而食材會更原生態，並且料汁會十分清亮，因而十分適合這些白湯鐵鍋燉菜。
space隔水燉的壞處有哪些？
而不隔水燉法便是立即將食材和料汁倒進石鍋或是別的鍋中，隨後漸漸地燒煮，一般多見於燒煮高湯、青湯。
但是實際上隔水燉才算是真實實際意義的燉，而且隔水燉是一種十分養生健康的烹調方法，隔水燉的時間久，能夠將食材的營養成分和味兒都很好的燒煮出，還能夠放進一些滋補養生的中藥材和食材，特別是在適合秋冬季時節食補吃。
現如今擁有電燉鍋，使鐵鍋燉菜越來越更便捷了，只需要將食材和紅豆糖水倒進燉鍋裡，接電源起動就可以無需管了，跳轉隔熱保溫以後服用就可以。
燉盅怎麼用
7樓：劍經業
1、不隔水燉：居家用的多是不隔水燉，把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯。2、隔水燉：
把食物放在小燉盅裡，小燉盅裡放八成水，再把小燉盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水，熱量透過大鍋的水蒸氣和壓力緩慢而均勻地滲入到小燉盅，使食物的營養成分不因過熱而破壞，能防止營養成分流失，保持燉品營養可口。 <
1、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯。
2、隔水燉：把食物放在小燉盅裡，小燉盅裡放八成水，用專門的隔水燉盅（帶二個小蓋子）效果更好，主要是防止香氣外洩和營養流失，再把小燉盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水，熱量透過大鍋的水蒸氣的溫度和壓力緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中，使食物的營養成分不因過熱而破壞，能有效地防止營養成分流失，保持燉品營養可口，原汁原味！
3、煲燉法：不使用內蓋（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷內膽中放入食物（或藥材），並加入適量水（以水恰好浸沒食物或略多一點為宜），再蓋上陶瓷上蓋。
燉盅就是兆羨可以隔水燉的廚具，也就是專門的隔水燉盅，裡面通常會有小燉盅。在使用的時候，把食物放在小燉盅裡，放八成水，再把小燉盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水。通過大鍋的水蒸汽的熱量滲入到小燉盅的食物中，能防止營養成分流失，碧譽保持燉品的原汁原味。
燉盅分類族慧拍。
1、玻璃燉盅：電燉壺的材料是玻璃透明的，用來燉燕窩非常方便。導熱較快，非常適合新手和時間緊缺的上班族使用。完整的保留了營養的同時又節省時間。
2、陶瓷/骨瓷燉盅：電燉智慧型鍋的材質是陶瓷。傳熱性好，不容易串味，受熱也比較均勻。是目前較為推薦大家的原因，它通過慢火長時間加熱，可以保持食物原來的形狀，湯汁鮮美，口感更好。
燉湯用隔水燉好還是用燉盅好呀？
8樓：愛聊休閒娛樂
隔水燉更好。
燉的原料一般是富含蛋白質的新鮮動物類原料，手宴如雞肉、羊肉、豬肝、鴿肉、鯽魚、鱸魚、甲魚、鰻魚、黃鱔等，乙個容器茄橘只燉一種主料。調料一般只加姜、鹽。採用燉法可以減腥去羶，清熱瀉火。
另一方面，各種營養成分溶於湯中，香味、營養不會流失，燉出的湯菜鮮美、清淡、本味、滋補。
1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味，再放入陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水，加蓋，直接放在火上烹製。
烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約。
二、三小時左右。
2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥汙後，放入瓷制、陶製的缽內，加蔥、姜、酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放入水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸入為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。
以旺火燒。使鍋內的水不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不顫薯團易散失，製成的菜餚香鮮、味足、湯汁清澄。
用隔水燉盅能做出什麼美食？
9樓：網友
「燉」是用隔水燉的方式燜煮，滋補湯品，尤其是藥膳，隔水燉可以使其原汁不動，清而不渾濁，還能保留食材的營養成分，雖說隔水燉一般都是用小燉盅，容量有限只能放少量的肉類食材，但這清香又濃郁的湯汁，一口下去全身都通透了。
分享2道很適合春季常喝的滋補靚湯，清香鮮美又不失營養。
第一道：紅棗蓮子豬心湯。
紅棗蓮子豬心湯。
食材】：1個新鮮豬心、20g乾紅棗、20g蓮子、3根黨參、3g枸杞、1塊生薑、鹽、白胡椒粉。
製作方法】：
1、首先將準備的紅棗、蓮子、枸杞放入溫水中洗淨，然後撈出瀝水備用。將豬心一分為二，去除表面的筋膜、洗淨血水，再將豬心切片小片；
2、將切好的豬心片下入冷水鍋中，加入幾片薑片、1勺料酒，開大火將水燒開，水開後再煮3分鐘（這一步可以去除血水和腥味），同時打去表面浮沫。3分鐘後關火，直接將豬心撈至燉盅中，然後在燉盅裡倒入適量開水，再加入幾片薑片，將洗淨的蓮子也放進去，蓋上蓋子；
3、再準備一口大點的燉鍋中，燒上1/3的清水，然後將燉盅放入燉鍋中，水開後蓋上蓋子，調文火隔水燉3-4個小時；
4、將紅棗去核，燉至約1個小時左右將切好的紅棗放入燉盅中，然後蓋上蓋子，再蓋上燉盅的蓋子，繼續燉3個小時。3個小時後開啟鍋蓋，然後放入準備好的枸杞，再加入適量鹽、白胡椒粉，拌勻調味，蓋上蓋子再燉2分鐘即可，最後將燉盅端出，即可盛出享用。
第二道：鴿子湯。
食材】：1只乳鴿、3g枸杞、3g野生木耳、10g蟲草花、3g黨參、10g生薑、鹽、料酒。
製作方法】：
1、首先將乳鴿宰殺乾淨（鴿子的營養主要**於鴿血，購買時可以讓老闆保留鴿血宰殺），然後切去頭部和尾部，並剪去指甲；
2、將生薑切片，蟲草花、黨參、幹木耳用溫水提前泡發，然後洗淨備用；
3、將處理好的鴿子放入冷水鍋中，加入少許薑片和料酒，先大火燒開，水開後撇去浮沫，再將鴿子撈出放入燉盅中，接著加入泡好的蟲草花、幹木耳，再加入少許切好的薑片，倒入適量開水；
4、然後將燉盅蓋上蓋子，再放入一口大點的燉鍋中，並往燉鍋中加入適量清水，先開大火燒開再蓋上蓋子，轉小火隔水燉3個小時；
個小時後將燉盅端出，開啟蓋子，放入少許枸杞，依據個人口味再加入少許鹽，攪拌均勻即可享用。
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