1樓：黎昕科普知識小屋
可以用鑷子把骨頭給去了。我認為應該加一些檸檬或者是一些陳醋以及老乾媽。
2樓：原亮天歸配度
先把鳳爪磨薯卜用水煮好，戴上手套就可以輕鬆的脫骨了；脫骨雞爪可以提前的瞎穗醃製半個小時，手臘再加入調料後在冰箱裡面放置兩小時會更加的入味。
3樓：小白家美食
脫骨鳳爪是非常美味的一昌型種食物，在脫骨的時候要掌握固定的手法，剔除關節。耐豎猜應纖派該用調料醃製入味會比較好吃。
鳳爪脫骨最好方法 雞爪去骨最快方法
4樓：生活軌跡
1、取解凍後的淨鳳爪，用刀在雞爪的獨趾根部背面，做空猛沿著純橋關節切入，將關節改短，注意切不可將肉和筋改斷。
2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關節用刀切入，注意同樣不要將皮和筋改斷。
3、用手將雞爪部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內側撕開。
4、刀口沿著皮面將骨頭剔開，這樣可以完整地取完雞腿骨。
5、刀口平行地放在雞爪虧橋內側，沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨頭不能帶肉與筋。
6、去好骨的雞爪在入菜前要進行漂洗浸泡，浸泡時，放入含有蔥姜、料酒的清水中浸泡3--4小時，瀝水出鍋晾涼，這樣處理後不但可去除異味，而且還可使製出來的脫骨雞爪質地更脆嫩，色澤更潔白。
煮熟的雞爪怎麼去骨最方便 煮熟的雞爪脫骨的方法
5樓：一念溫柔
<>1、處理。首先，清潔雞爪的指甲，用清水沖洗並將其放入鍋中，向鍋中加入冷水，放兩片生薑和2湯匙料酒。
2、燜煮。蓋好鍋，等待水燒開，然後繼續煮十分鐘。 撈出後放入冷水中冷卻，然後冰箱冷藏半小時。
3、劃刀。冷藏完成旁中後，取出雞爪並在雞爪每個關節的背面刻劃一刀，並在每個小蘆兆骨上也劃一下刀。
4、去骨。畫刀後，就可以取下骨頭。首先去除雞腳上的大骨頭，然後去除小骨頭。一定從上到下，這樣去骨會更運譁山容易。
雞爪如何脫骨去骨的辦法，爪緊吃？
6樓：網友
雞爪焯水煮熟，撈出將雞爪從關節處到底部劃一刀，將骨頭取出即可。
7樓：包黎昕
整熟 熟爛了就可了。
去骨鳳爪的家常做法 家常無骨雞爪怎麼做
8樓：生活軌跡
1、食材：雞爪500g、料酒100g、姜3塊、蔥3根、蒜1頭、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、檸檬2片、小公尺椒3顆、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4顆、辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。
4、冷水**，記得用冷水，水開後煮10分鐘。
5、出鍋信遊後用冷水浸泡下，然後開拍坦首始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。
6、然後再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭襲數了。
7、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小公尺椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
8、根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。
雞爪怎麼做才能脫骨呢？
9樓：藤原彌
雞腳 7~8個、檸檬 4片、小公尺椒圈 適量、蒜末 適量、香菜段 適量、百香果 乙個。
生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺。
做法7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。*冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。
冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。
然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
4片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
主料： 雞爪500克。
配料： 蒜蓉20克 薑末10克 蔥末5克 剁辣椒80克 薑片3片。
輔料： 料酒2大湯匙 冰水1000克 鹽少量 糖適量 醋少量。
製作步驟。1.剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。
2.焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。
3.壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。
4.從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。
5.鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。
6.然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻，一盤好吃的無骨紅油鳳爪即可端上餐桌了。
10樓：天空的距離
無骨鳳爪，以雞爪、大蒜為主料的菜品。
1. 將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。
2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀。
3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。
4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。
去骨麻辣鳳爪怎麼做，去骨鳳爪的做法大全 去骨鳳爪怎麼做好吃
用料 雞爪 只。小紅公尺椒 只。小綠公尺椒 只。蒜頭 個。香菜 根。生抽 調羹。白醋 調羹。紅醋 調羹。香油 調羹。李錦記涼拌汁 調羹。蠔油汁 調羹。鹽 少許 糖 調羹。雞精 少許。香蔥 根。姜 少許 料酒 少許。酸辣鳳爪 去骨版 的做法。雞爪洗乾淨剪去指甲，鍋中加入姜蔥料酒，大火煮開轉中小火煮分鐘即可...
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菜品特色 醬油雞爪的味道以鹹 甜為主，同時可以新增辣椒等輔助材料，也可創造出自己的個人風味，做法一材料主料 雞爪 適量 輔料 啤酒調料 蔥蒜大料食鹽 適量 姜 適量 八角 適量 花椒 適量 料酒 適量 醬油 適量 甜辣醬 適量 水 適量 白糖 少許 白醋 適量 蠔油 適量 製作過程1 在超市買回來的...
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