1樓：網友
大公尺發糕製作成圓形蘆閉殲，用圓形模具，或者用態陵圓形的淺的小盤子，蒸出的陪衝大公尺糕是圓的，用三角形模具蒸的大公尺糕是三角形的。看看你想要什麼形狀的，蒸籠上放什麼樣的盤子。大公尺發糕是把大公尺津泡後，再把大公尺打成粉或者糊，加大約同體積的水，分成2份，一半煮沸後涼涼，再把留下的另一半加進去攪拌均勻，再加乙份白糖和發酵母粉，倒入饃具或者淺盤子裡面，發酵5小時，放到蒸籠開鍋蒸25分鐘即可。
所以大公尺發糕是常用的小，**子蒸出來的，大公尺發糕是圓形的。
2樓：52鄉味
大公尺發糕在發酵好賀備後，用圓形模具裝公尺漿再次發酵，蒸出來的發糕就是圓形的。
發糕禪察毀是漢族沒山傳統的大公尺發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能，涼涼的大公尺白糕，軟軟糯糯qq，清甜不膩。
3樓：上班資料備用
因為鬧備大公尺發糕的形狀不是固定的，可以根據你喜歡的去用相應的模具。知彎友一般圓的發糕都是用碗蒸的，也有一大塊的大公尺發糕，然後用刀切塊。公尺糕鬆軟好吃，可以跟搭槐著教程做。
4樓：小惠惠
大公尺發糕是南方很常見的食物，是大公尺猜高面經發酵製作而成的，軟而香甜，非常好吃。
大公尺發糕 材渣兆禪料：大公尺粉如塵（也叫粘公尺粉，注意不是糯公尺粉不是糯公尺粉）150克、高筋麵粉50克、白糖40克、玉公尺油10克、清水220克、耐糖酵母5克、蔓越莓幹。
材料說明：1、大公尺發糕的主要原料是大公尺粉，通常也叫粘公尺粉，這裡不能用糯公尺粉。 2、大公尺粉、麵粉的比例在三比一至四比一之間，沒有高筋麵粉可以用普通麵粉。
3、白糖的比例可以從0至公尺醬量的20%。
4、小量油脂可以讓延緩公尺糕的老化過程，一次吃不完重新蒸透新鮮如初。 5、水和粉的比例在：1至：1之間比較合適。
6、酵母要用耐糖的，如果普通酵母，需要增加用量。
5樓：網友
大公尺發糕的形狀可以根據自己的喜好定型製作，可圓可方。
公尺糕和發糕有什麼區別
6樓：星光在身邊
1、外觀上區別。公尺糕和發糕在本質上都是公尺類做成的，但是製作出來的兩種糕點，在外觀上巖攔伏有很大的區別。公尺糕是由大公尺制作而成的，而發衡模糕是小公尺和麵粉混合成麵糰製作出來的。
公尺糕是白色的，而發糕是淡黃色的。
2、口感上區別。公尺糕是烤製出來的，口感很酥脆。而發糕是蒸出來的，步驟和製作饅頭差不多。剛出爐的發糕熱氣騰騰，用手戳一下，彈彈軟軟的，一口咬下去和蛋糕很像，非常軟糯，入口即化。
3、味道有區別。公尺糕和發糕在味道上區別很大。烤製出來的公尺糕，可以切成一塊一塊的，方便入口。
公尺糕吃到口中，公尺香四溢，味道甜甜的，吃起來非常幸福。發糕也很好吃，但是它倆的味道不一樣。剛出鍋的發糕口感有些燙，但熱乎乎的讓人想起家鄉的粗攜溫暖，比起公尺糕的香甜，發糕更多的是食材本身的味道，很簡單很純粹，別有一番風味。
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