1樓：佳尼斯
發黴的食品是不可以吃的。食物發黴也就是食物黴爛變質，這伏灶個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來很大的傷害的。
食用冬蟲夏草的目的是獲取缺凱扮營養，但發了黴的冬蟲夏草的營養成分已被破壞，也可能含有有毒成分了，再食用就得不償失了。
黴變食物中含有黃麴黴毒素，而這黃麴黴毒素是不會輕易被高溫所殺死的，所以哪怕是將食物洗乾淨，再加上高溫加熱，黃麴黴毒素也不易去除。一孫姿旦發現黴變的食品，大家一定要堅決丟棄。黃麴黴毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。
因而，它在水中的溶解度很低，且裂解溫度為280℃以上，一般的水洗和烹調加工溫度不能將其破壞，所以，水洗加熱可以祛除毒素是一種錯誤的理解。
黃麴黴毒素被世界衛生組織(who)的癌症機構劃定為一類致癌物，有很強的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴重，容易對食品造成汙染，從而危害人類的健康。黃麴黴素主要存在於黴爛的食物中或穀物、玉公尺、花生中，該菌在溫暖，潮溼的環境下易於生長繁殖。
建議多吃一些青菜，水果以及蔬菜等，這些食物都是能夠降低黃麴黴素毒性的。
2樓：呼素敏
冬蟲夏草如果發黴了就不卜遲畝能吃了，蟲草是可以防癌的，可旦吵是如果生黴了有可能反而會型森致癌，所以建議只要買了就定期服用，浪費了反而得不償失，剛採挖的新鮮活體蟲草，附帶很多泥沙、雜質、寄生蟲等等。如果沒有被處理乾淨，在存放的過程中，可能會由於細菌、黴菌、寄生蟲的滋生、水分含量過高等原因，而導致蟲草變質、蛀空、發黴。如果蟲草表面產生黴斑，就可能帶有黃麴黴素，有極強的致癌作用。
因此，發黴的蟲草不僅不再具有藥用價值，食用以後，可能還會對身體產生危害。所以如果蟲草長黴，絕對不能再食用。
冬蟲夏草發黴了怎麼辦?還能吃嗎
3樓：健康小知識
如果發黴孝運兆不是特別嚴重，可以用白酒洗，或者用酒精兌水燒開並放涼後洗，但是清洗乾淨後都應該及時食用，不宜再長時間放置。要是發黴得很嚴重，一般就不建議再食用了。
冬蟲夏草可儲存最長的時間為2年，且需要放在乾燥、陰涼、通風的地方，如果放進冰箱冷凍巧租室，則儲存時間可以長一些。
購悄舉買冬蟲夏草後應該儘快食用，存放時間長了其營養成分會流失，存放方式不對還會發黴甚至變成空殼。
蟲草為什麼會發黴
4樓：養生達人花花
內部化學反應導致變色：其內部物質在不利的儲存條件下氧化，產生了化學反應，氧化後導致變色和產生怪味，這是由於儲存不當，因此產生的發黴現象。微生物汙染：
冬蟲夏草在採摘、運輸、儲存、銷售過程中，容易被微生物汙染。加上長期放置，在適當溫度下微生物就會繁殖增長，吃掉冬蟲夏草的營養，破壞其蛋白質。 <
內部化學反應導致變色：其內部物質在不利的儲存條件下氧化，產生了化學反應，氧化後導致變色和產生怪味，這是由於儲存不當，因此產生的發黴現象。
微生物汙染：冬蟲夏草在採摘、運輸、儲存、銷售過程中，容易被微生物汙染。加上長期放置，在適當溫度下微生物就會繁殖增長，吃掉冬蟲夏草的營養，破壞其蛋白質。
酶的分解：冬蟲夏草中有多種酶，在不利的儲存條件下，酶會將冬蟲夏草中的營養分解為低階產物，使冬蟲夏草失去原有的營養成分，其功效也大打折扣，所以儲存冬蟲夏草，一定要防止潮溼、高溫或者與微生物接觸的環境。
急急急！冬蟲夏草發黴了怎麼辦？
5樓：冬蟲知識站
不管是什麼東西都是有一定的保質期，所以冬蟲夏草也是一樣。不管是新鮮的，還是曬乾的，還是真空包裝等等，都是有時間限制的。只不過不同包裝、不同的儲存方法，其保質期會有所不同而已。
冬蟲夏草一定要放在冰箱的冷凍層中儲存！冷凍儲存不會發黴的，乾草冷凍儲存2年以上，鮮草冷凍存放1年
冬蟲夏草本來就是非常吸潮的東西，如果沒有妥善儲存是很容易壞掉的，也就是說保質期比較短。
冬蟲夏草受潮後需要及時處理，並且要觀察受潮發黴的程度。方法為從中部折斷觀察斷面的顏色，斷面顏色越白，表明品質受損越小，如出現發黴現象不太嚴重，可以用白酒消毒和殺菌後，放在太陽下暴曬。然後再用密封袋封好。
斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草，品質受損嚴重，至於是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此，建議丟棄掉處理。
怎麼儲存避免冬蟲夏草發黴
6樓：懂視生活
1、放在陰涼乾燥的地方：冬蟲夏草需注意防潮、防黴和防蛀，如果只需儲存很短時間的話如幾天或十幾天，只需放在陰涼乾燥的地方就行了。
2、裝塑膠袋冷藏：如果儲存時間稍長如1個月以上，可將冬蟲夏草裝入乾淨完好的塑膠袋，袋子要有一定厚度不要太薄，再將袋口封嚴，在裝好蟲草的塑膠袋外面再套兩層塑膠袋並封好口，置冰箱中冷藏，不可冷凍。
3、曝曬：若發現蟲草已受潮而潤軟，應立即取出於陽光下曝曬。這樣可以使冬蟲夏草減少水分的同時，通過陽光來殺死冬蟲夏草本身所附帶的部分黴變菌等，有利於保障冬蟲夏草目前已有的內在品質。
4、放花椒：散裝的冬蟲夏草可以在陽光好的時候，把散裝冬蟲夏草撒放陽光充足的地面曬乾，之後，輕輕的把冬蟲夏草撿起，此時的冬蟲夏草很容易斷掉，裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入200克左右布袋裝花椒乙個後密封，放於陰涼乾燥處。
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我的冬蟲夏草已經過期兩年了,還能泡酒嗎
不能蟲草具有補肺益腎 止咳化痰 增強氣力，平喘等功用。製成酒劑，能使有效成分充分溶出，效力提高。冬蟲夏草含有蛋白質 脂肪 蟲草素 維生素b等各種有益人體成分，有較高的補養作用。冬蟲夏草是極名貴的滋補養生佳品，深得諸多人的喜愛。冬蟲夏草的食用方法有很多，可以泡水 可以熬粥等，同樣也可以泡酒，適量飲用有...
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