1樓：匿名使用者
沙姜，別名：山柰、三柰、山辣， 多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山柰的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；分佈於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區，栽培。山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛溼、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。
在民鬧銷間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
新派沙姜雞主料：小公雞、乾貝、幹蔥、鮮沙姜、蒜末輔料：味精、蒸魚豉油做法：
1、把乾貝，幹蔥、鮮沙姜、蒜末炸油。2、小公雞洗淨煮熟，斬件泡入湯汁裡。3、把湯汁裡的雞塊撈出，改好刀，裝盤，撒上炸好的調味品即可。
注意事項：1、煮雞時注意時間，防止過老。2、小料炸的過程中注意不要炸糊。
和味沙姜豬手主料前豬腳600克輔料新鮮沙姜150克 酸白蘿蔔150克 酸青瓜10克 生菜葉5克 生薑片10克 蔥白5克 乾紅蔥頭5克 蔥10克調味料濃縮滷水汁50克。 蒸魚豉油25克 味精10克 白糖20克 雞粉10克 花生油10克 白醋20克。 白酒10克烹飪步驟1.
將新鮮沙姜140克，用刀拍碎，加入清水1000克，煲開，冷卻後放入冰箱冷藏備用；2. 將10克沙姜，蔥白，紅蔥頭，全部用刀切碎，放花生油炒香，加入白糖2克，雞粉3克，蒸魚豉油25克，加冰沙姜水10克，和均勻即可，用小碗裝好；3. 豬手用煤氣噴槍，把豬手的皮燒至金黃色，洗乾淨，從中間分開兩邊；4.
豬手飛水三次，等一次加入薑片，蔥，飛水5分鐘，等二次加醋，飛水10分鐘，等三次清水飛水3分鐘；5. 將1500克清水，加入家樂濃納配縮滷水汁150克，加入白糖18克，家樂雞粉7克，味精10克，小火浸煲至剛剛熟透。大約時間25左右分鐘；6.
將煲熟的豬手放入冰沙姜水，浸泡30分鐘；7. 取出，把豬手中間的主大骨頭去掉，砍掉成一塊塊，用生菜葉墊底，豬手擺好，用酸蘿蔔，酸青瓜圍繞。跟隨沙薑汁即可。
烹飪要點豬手的豬皮一定要燒金黃色，使豬皮的筋更好酥脆。豬手飛水一定飛夠時間，液茄遊把豬的腥味去掉。豬手不能煲得太熟，否則沒有爽口，彈牙的感覺。
要跟酸辣爽口的小食，增加食慾，沒有油膩感。-網頁。
2樓：白又又
沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠讓物怕浸。沙姜呈褐色，略帶段滑迅光澤，經曬不癟握此，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜，含薑辣素高，具有化痰行氣、消食開胃、健脾消水去溼和防疫等功效。
沙姜是什麼姜
3樓：
您好沙姜學名山柰，為姜科山扮寬悄柰屬多年生草本植物，葉片貼地生長，幾乎無葉柄，喜溫暖溼潤的氣候，耐旱不耐寒，生長於山坡、林下、草叢中廳渣，可能是因為它的根莖太好吃了，以至於現在野生的都很少見，主要是靠種植了。沙姜是一種典型的熱帶植物，栽培於廣東、廣西、福建、海南、雲南，還有寶島臺灣巧握省，不過種植最多的還是在廣西地區。
沙姜是什麼姜
4樓：
摘要。親親，下午好，沙姜是一種姜科植物，其實外表看上去和一般的生薑沒有什麼不同，而且使用方式上也與普通生薑無異。但是在味道上沙姜要比普通的生薑更加辛辣一些，而且除了可以食用之外，沙姜還可以入藥，在醫用上有比較大的用途。
親親，下午好，沙姜是一種姜科植物，其實外表跡首悄看上去和一芹棗般的生薑沒有什麼不同，而且使用方式上也與普通生薑無異。但是在味道上沙姜要比普通的生薑更加辛辣一些，而且除了可以食用之外，沙姜還可以入藥，在醫用上有比較大的用途姿渣。
沙姜為耐旱耐瘠怕浸的一年生草本植物，為塊狀根莖，基清淡綠色或綠白色，氣味芳香。沙姜性溫、味辛，歸胃經，主治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消，具有行氣溫中、健脾和搏空前胃、緩虧御解疼痛的功效。
沙姜是什麼姜
5樓：吳主任聊健康
或銷沙姜屬於姜科植物，它看上去實際上和生薑沒有什麼兩樣，但是味道上要更加辣一些。沙姜屬於一年生植物，一般喜歡生長在溫暖的地方，在我國南方地區比明空較常見。沙姜又叫山柰，在購買時需要挑選那些體型飽滿顏色光亮的。
沙姜指的是什麼。
沙姜屬於姜科植物，實際上，它的用法和激團瞎外形和我們常見的生薑沒有什麼兩樣，不同的地方在於沙姜吃起來要比普通的生薑更加辛辣一些，它不僅可以作為調料還能夠入藥，藥用價值還比較高。
沙姜屬於一種一年生的草本植物，一般喜歡生長在那些溫暖的地方，所以它在我國的南方地區比較常見。我們常見的沙姜一般都是用來作為調料使用，需要注意的是沙姜在使用的時候不能吃太多。
沙姜又叫做山柰，在購買的時候，如果想要選到好的沙姜就要選擇那些體型飽滿，顏色白亮，粉性足的沙姜，這種沙姜一般氣味比較重，而且辣味比較強，在製作麻辣菜品時沙姜一般和辣椒搭配使用。
沙姜是什麼姜 沙姜解釋
6樓：夕志畫
1、沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。 多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮態伏瞎，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色帆空，粉性，常鼓凸。
質脆，易折斷。氣香特異。
2、功能主治行氣溫中，消食廳態，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
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