沙薑雞需要什麼材料呢？沙薑雞的沙薑要去皮嗎

1樓：珺珺觀劇

相信很多朋友們都是會經常買雞肉這道菜，雞肉本身就有營養，也好做菜，那你喜歡什麼口味的雞肉呢？今天分享的這款菜品，可能吃過的人不是很多，但味道與口感各方面，都是超棒的！這道菜就是沙薑雞，如果你對雞肉有所鍾愛，那麼這塊菜品就絕對會適合你。

準備食材】大雞腿兩個、芝麻油、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、沙薑、小蔥。

製作步驟】1、首先我們將食材都處理一下：雞腿使用清水浸泡一小時，去除殘存的血水與腥味，然後取出剁成小塊，一塊沙薑（大概半個拳頭大）切片，四片薑放到雞腿裡，而後再往雞腿裡加兩勺的料酒和一小勺的食鹽，等抓勻後醃製十五分鐘，再將其餘的薑片放在一邊備用，食材就基本是做好下鍋前准備了。

2、鍋裡擦乾水分，然後加四勺芝麻油，放入薑片，先開小火把薑片炒出香味，然後倒入雞肉用中大火炒至雞肉變色。

4、鍋裡加一勺冰糖、兩勺生抽、兩勺料酒和半勺的老抽，等翻炒均勻後再次轉換小火，而後蓋上蓋子燜煮25分鐘左右。

5、煮好後加上一顆切段的小蔥和一勺食鹽，炒到湯汁收乾（喜歡湯水又或者需要拌飯的，也可以適量的留上一些），之後就可以盛出開吃了。

注意事項】做這個菜我是沒有額外加水的，因為雞肉本身就攜帶了很懂的水分，炒的時候我們還要再加上料酒生抽，湯汁已經是足夠了，燜煮25分鐘之後恰好還會剩了適量的湯水。

本次菜品的分享到此結束，步驟並不算太難，只要足夠認真，按照我的教程去烹製，相信大家都可以很好的將這款菜品完成，味道相當不錯哦！

2樓：小小知識

沙薑雞材料：乙隻兩斤左右三黃雞，沙薑，生抽，整雞除去內臟洗乾淨，燒熱油，小火要把整隻雞煎至兩面金黃，在燒熱油爆香沙薑，放入少許冰糖，倒入適量生抽炒和水，煎好的雞放入鍋中，小火慢燉燜30分鐘，就可以出鍋了。

3樓：依琳情感誦

因為做法的不同，需要的材料也會不一樣。一般主要需要的是：雞肉、沙薑、蔥薑蒜、料酒、各種調料之類的。

4樓：撿心事的兔子

需要沙薑、雞肉、生抽、老抽、料酒、糖、蔥蒜。將雞肉用沙姜、生抽、料酒、糖醃製入味，隨後和蔥蒜一起爆香，加入適量清水，燜煮至收汁即可。

沙薑雞的沙薑要去皮嗎

5樓：網友

沙薑雞的沙薑不要去皮。

沙薑雞是一道特色傳統名菜，屬於粵菜系，該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑，其奧妙之處在於新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞餚所及。

沙薑主要產於我國南方地區。

包括廣西、廣東、雲南及台灣省。

用沙姜做配料醃製烹調而成的沙薑雞是兩廣地區很有名的一道菜。

雞肉中加入沙薑能誘匯出食材本身的香味，並且沙薑是一味主治胃寒痛的藥材，飲食之餘還有藥用效果。

製作沙薑雞的時候，需要哪些食材？

6樓：行樂

需要在這種情況下准備乙隻雞、花生油、食用鹽、大蔥、醬油、大蒜，這些東西都是製作的最基本的原料，能夠起到乙個調味的作用，所以應該提前準備好。

7樓：巨蟹阿斯頓

需要沙薑、雞肉、生抽、老抽、料酒、糖、蔥蒜。有了這些食材，做出來的沙薑雞才會特別的美味。

8樓：樂樂在此呢

需要準備雞肉，薑片，配料，各種蔬菜，蔥薑蒜，八角，等等，這些都是為了提公升顏色和進行調味的。

9樓：陳遠紅紅紅

需要準備雞腿，芝麻油，老抽，生抽鹽，小蔥，料酒，冰糖，姜，製作方法是比較複雜的，所以需要的食材和調料也比較多。