1樓：醜知吾昌黎
掛壁炒飯是一種獨特的炒飯做法，其主要特點是炒飯時沒有配菜，只放辣椒，使炒飯在口感和味道上更具特色。以下是掛壁炒飯的食材清單和製作步驟：
食材清單**：
1. 隔夜公尺飯：適量。請確保公尺飯是隔夜的，這樣更容易炒鬆散。
2. 雞蛋：若干個。根據你需要的炒飯量來決定雞蛋的數量。
3. 辣椒粉或新鮮辣椒：適量。根據個人口味和需求，可以選擇使用辣椒粉或新鮮辣椒。
4. 鹽、醬油等調味料：適量。用來調整口味。
製作步驟**：
1. 準備食材：首先，將隔夜公尺飯用鏟子或叉子鬆散，打入雞蛋並充分攪拌均勻，同時根據口味加入適量的鹽和醬油等調味料。
2. 熱鍋：在乙個大鍋或平底鍋中，加入適量的食用油，加熱至中火。
3. 炒公尺飯：將攪拌好的公尺飯和雞蛋液倒入鍋中，用鏟子翻炒，直到公尺飯鬆散、雞蛋熟透。
4. 加入辣椒：如果使用的是新鮮辣椒，可以在炒飯的過程中加入，一起翻炒，直到辣椒熟透。如果使用的是辣椒粉，可以在炒飯的過程中加入，繼續翻炒均勻。
5. 調味：根據口味再次加入適量的鹽、醬油等調味料，翻炒均勻。
6. 裝盤：將炒好的掛壁炒飯裝盤即可享用。
製作掛壁炒飯的關鍵在於掌握好火候和調味，這樣才能做出乙份口感香脆、味道獨特的掛壁炒飯。儘管這種炒飯做法相對簡單，但它的美味足以讓人愛不釋口。
2樓：網友
掛壁炒飯意思是炒飯時沒有配菜，只放辣椒的炒飯。根據相關公開資訊顯示：掛壁炒飯源於三和沙縣餐館內最便宜的炒麵，沒有配菜，廚師炒飯時放辣味調料輔佐食用，沒有正常的配菜調整食物平衡和緩解辣椒的灼燒感，食用過多會導致拉肚子。
故掛壁炒飯意思是炒飯時沒有配菜，只放辣椒的炒飯。
掛壁飯是什麼意思
3樓：喻又琴
掛壁飯應該就是湯泡飯。
掛壁面代指最便宜的面。
掛壁面代指是餐館裡最便宜的面，做法一般就是用白開水煮麵條，然後直接放辣味調料食用，但是因為過於缺乏營養和可食用價值，食用過多經常會導致食客拉肚子。
掛壁面最初源於三和附近沙縣餐館內最便宜的陽春麵。
沒有配菜，而是廚師直接用白開水煮麵條，放辣味調料輔佐食用，因為其沒有正常的配菜調整食物平衡和緩解辣椒的灼燒感，使得食用過多的食客經常拉肚子。
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