豬肚丸菜譜 豬肚丸的做法
1樓：戴蒙崗居
1、首前攔先把1個豬肚洗淨、剁碎。蘿蔔400克，洗淨切成小塊。
2、豬肚及蔥、薑末加食油、料酒、鹽及土豆澱粉，調均。
3、將油熬熱後，把滲悔輪豬肚擠成丸子，入熱油內叢信炸，炸好瀝去油。
4、再將油燒熱倒入切好的蘿蔔塊煸炒，再將炸好的豬肚丸，倒入鍋內加調料，蓋上鍋蓋，將丸子燜熟。
5、最後將少許澱粉勾芡，倒入鍋內拌勻即成。
豬肚丸的做法和配方
2樓：抹茶派派香
1、豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓，豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。
2、用溼澱粉搓洗3分鐘（1千克左右的豬肚用50克的溼澱粉搓洗），只要去掉表面部分粘液，巧頌凱聞一下沒有腥騷味即可，3、將5千克淨豬肚和10千克孝喚的豬後腿肉切成條，再放進電動絞肉機（用三釐刀篩）絞細，豬肥膘另外用五釐刀篩絞碎。
4、豬肚與豬後腿肉入絞肉機中絞一遍即可，不要重複絞，如果絞制的次數過多，機器發熱，溫度上公升，餡料易熟，導致沒有粘性。
5、將攪好的豬肚和豬肉碎放入攪肉機高速攪打20分鐘，然後加入冰水再高速櫻老攪打5分鐘成泥狀，然後逐漸加4千克精鹽、1千克味精、250克芝麻、350克黑椒粉調味，然後繼續高速攪打10分鐘，最後加入已攪碎的豬肥膘和溼澱粉（1千克澱粉加入500克冰水拌勻），繼續高速運轉5分鐘，至粘性很好時，混合均勻即可出料。
豬肚丸做法 豬肚丸子的做法
3樓：生活寶典
1、材料：豬肚1個，蓮子20克，大茴香、補骨脂、川子、母丁香各30克。
2、顫畝做法：豬肚用鹽世鄭、水搓洗乾淨，與蓮子用文火同煮24小時，取出；
3、將蓮子去皮、心，焙乾研末；
4、豬肚焙乾研末，或搗如泥；其他藥均為細末。諸末煉蜜為丸，如梧桐搜洞頌子大。
5、每服50丸，空腹溫酒送服。
豬肚丸是**的特產
4樓：吃不胖的小劉
1、豬肚丸是潮汕的特產。
2、豬肚丸是潮汕肉丸的一種，潮汕肉丸是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬於低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點，更適合下火鍋。潮汕肉丸的品絕哪種更是多種多樣。廣義來說，悶攔除原有傳統的魚丸、豬肉丸、牛肉丸、魚皮餃、蝦丸、豬肚丸、包心丸、豬肉餅、魚肉餅等肉丸及相關肉製品外，近期市面上又出現蟹肉丸、雞肉丸等新品種。
早在潮汕地區，就有「日食三餐不知厭」的說法。各地生產者還根據當地人鹹淡酸辣口味不同，調製出因地而異、不螞巨集衚衕風味的肉丸製品。
豬肚丸製作做法 豬肚丸製作方法介紹
5樓：劍經業
1、材料。豬肚1個，蓮子20克，大茴香、補骨脂、川戚李子、母丁香各30克。
2、做法。豬肚用鹽、水搓洗乾淨，與蓮子用文火高洞遲同煮24小顫手時，取出；將蓮子去皮、心，焙乾研末；豬肚焙乾研末，或搗如泥；其他藥均為細末。諸末煉蜜為丸，如梧桐子大。
自制豬肚丸 豬肚丸怎麼製作
6樓：雙麗劍
1、首先清洗豬肚一般先用鹽、醋搓洗或用溼澱粉搓洗。
2、洗乾淨後按一比二的比例將豬肚和豬後陪寬返腿肉切成條，再放進絞蘆飢肉機絞細。
3、攪好的豬肚和豬肉再放入攪肉機高速攪打併加入冰水攪打成泥狀，此時可加調料，調料中最重要的就是胡椒碎，還有鹽和味精等，讓調料入味。
4、最後加入已攪碎的豬肥膘和溼澱粉繼續高速運轉5分鐘，巧源至混合均勻、粘性很好時，即可出肉泥。
5、此時的肉泥粘合度很高，可將打好的肉漿用拇指、食指與掌心合力擠成球形，然後用湯勺舀出，與製作牛肉丸的手法完全一致。
6、而在製作豬肚丸讓其定型時，溫度是乙個關鍵環節。水溫要控制在七八十度最為適合。
7、完美的豬肚丸就完成了！
豬肚是什麼 豬肚的簡介
7樓：生活軌跡
1、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等世伍元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
2、香辣肚絲。主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量。
調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲；燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂；洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改搜讓或用小火煮；約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲；將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒滑鋒絲上，撒上薑末即可。
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杏鮑菇豬肚 主料豬肚 500克 杏鮑菇250克輔料油 適量鹽適量醬油 適量紅薯粉 適量大蒜 適量步驟 1.煲湯後的豬肚夾出 2.將豬肚切條 3.杏鮑菇洗淨切片 4.煮熱油鍋倒入杏鮑菇煸炒 5.倒入適量高湯和醬油煮軟 6.倒入切好的豬肚煸炒 7.放入鹽 蒜蓉和用醬油 紅薯粉勾兌好的調料煸炒均勻即可小貼...
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