1樓：夏侯元容
白茶茶葉有二氧化硫的味道，主要是因為茶葉在生產製作過程中進行了燻硫處理。一些商家為了使茶葉顏色更綠，口感更鮮爽，會使用硫磺燻蒸茶葉，這種做法會將二氧化硫殘留於茶葉中，進而產生二氧化硫的味道。同時，茶葉在貯藏過程中由於內含成分的變化，也會有陳氣、陳味和陳色的產生，其中某些芳香物質中的羥基化合物與氨基酸進行縮合反應，使茶葉香氣鈍熟。
另外香氣中的含硫化合物，如二甲硫和硫化氫等也會由於陳化作用而消失，使茶葉無新茶香而散發出陳氣。
2樓：若朵
茶葉在貯藏中，其內含成分的變化是產生陳氣、陳味和陳色的根本原因。某些芳香物質中的羥基化合物與氨基酸進行縮合反應，使茶葉香氣鈍熟。另外香氣中的含硫化合物，如二甲硫和硫化氫等由於陳化作用而消消失，使茶葉無新茶香而散發出陳氣。
茶葉中的類脂物質的氧化或水解可產生陳味。氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用使其含量降低，導致鮮味下降。一些多酚類化合物因發生氧化、聚合作用而含量減少，結果茶葉的收斂性減，較之陳茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更強。
咖啡因、活性生物鹼以及多種。
白茶怎麼有臭味？
3樓：網友
白茶，如果在存放過程中吸收了水分，受了潮，不僅會出現酸味，水分還促使了黴菌的生成，於是，茶葉裡就出現了黴味。
如果你買到的白茶裡，已經有黴味，那麼，說明加工完成到出廠這段時間，它受潮發黴了。
如果你買到的白茶是乾爽的，聞起來鮮爽，帶著清新的乾草的味道，經過一段時間的儲存之後，出現了黴味，那就是你的儲存方式或環境出了問題，一定要趕快拿出來，改變環境。
4樓：30歲愛上喝茶
白茶出現臭味，小陳茶事認為，大概率是變質了。一般的白茶都是自帶香氣，新茶的氣息是清爽，老白茶味道會沉穩一些。出現臭味，只能說明茶葉已經變質，極有可能是受潮了。
這樣的茶，不建議飲用！
5樓：吉運公升
白茶之所以有一股臭味的話，也是因為它在加工的過程中並沒有給它洗得很乾淨，嗯，有的時候也是因為它的葉子上自己散發出那種臭烘烘的味，但是不影響喝的。
6樓：太陽以西
1.煙味 說到煙味，大家可能會想到正山小種裡的那一股「松煙香」,但是白茶中產生的煙味，卻不能。
2.黴味 提起「黴味」這兩個字，很多人腦中必然會浮現這樣的畫面。 梅雨季節，許多潮溼的衣服。
3.堆味 堆味，是一種類似將酸味、餿味、黴味、腥味等難聞的氣味混雜在一起的味道。 產生堆味的。
4.雜味 雜味，是一種非主流、非標準、性質不正的味道。 比如：油煙味、灰塵味、香水味、香菸味。
蓋香上能聞到煙味，湯水裡喝不出煙味，這白茶還能喝嗎?
7樓：南方讀歷史
白茶是一種不易儲存的茶葉，有的人不知道白茶該如何儲存，茶葉就被放壞了，壞掉的茶葉在沖泡還會有一股子煙味，但喝的時候茶湯裡又沒有，這說明茶只放壞了一點點，不影響食用。放壞嚴重的白茶，在用熱水沖泡時，會冒出濃重的煙味，茶湯喝到嘴裡也會有一股濃重的煙味，像這樣的白茶就不能在喝了，只能用來給花做肥料了。
像這種因為儲存不當，導致茶葉被放壞掉一點點，還有辦法可以拯救的，只要我們及時找到問題就可以解決。如果只是茶葉袋子有個洞或者是茶桶有一點破裂，遇到這種情況我們可以換乙個新的茶桶或者茶葉袋子，密封起來，存放到陰涼乾燥的地方，但要注意的是存放茶葉的地方不能有異味，異味太重會把茶香蓋住，存放久了，茶葉也會慢慢染上異味。
白茶在沖泡上面也會有講究，其他的茶葉在沖泡的時水溫用80到90度的就可以了，而白茶泡茶時水溫則要在90到100度左右，在沖泡時，白茶也不能放太多，一般500毫公升的水放個10克左右就可以了，這樣沖泡出來的茶葉，口感才是最好的，喜歡喝白茶的人都知道要泡淡一點才好喝，喜歡喝濃茶的朋友最好不要嘗試用白茶來泡的特別濃，當濃茶喝。
8樓：大雄
蓋香上能聞到煙味，湯水裡喝不出煙味，這樣的白茶說明只壞了一點點，我們需要換乙個新的茶桶或者茶葉袋子，密封起來，於陰涼乾燥的地方儲藏。
9樓：旭子講科學
可以。這樣的白茶只有一點點變質，並不影響飲用。如果湯水裡也能喝出煙味，就只能扔掉了。
10樓：
最好不要喝了，不管什麼茶葉，泡茶湯時也不應該有煙味。
白茶為什麼會酸?
11樓：匿名使用者
白茶發酸可能重新烘焙一下。
12樓：網友
這跟泡茶的水有關係，記得要喝中性水，最好是鹼性水，如果是酸性水的話，對身體不好的。
秋梨煮白茶為啥喝出酸的味道
13樓：保鴻寶
白茶存放不當等原因。根據查詢秋梨煮白茶相關資料得知，秋梨煮白茶喝出酸的味道有以下幾種原因。
1、存放不當，茶葉溼度超標。《白茶新語》作者李建國老師介紹，紫砂罐一來會吸附各種異味，二來空氣流通，如果幹茶在存放過程中吸收了空氣裡的水分，只要超過1%~2%的水分，就會有發酸的味道。
2、製作時，幹度不達標。白茶在製作時，經過萎凋後，下一步是烘乾，如今製作時，白茶白茶的幹度要求是，但是要進行長時間的儲存，茶葉幹度其實要保持在5%。
3、經過發酵的做舊茶會有酸味。做舊的茶餅，最常見的方式是在茶葉上灑水，之後進行蒸壓。壓制完成後再進行烘乾，加速白茶的發酵，讓其快速呈現老白茶的感覺。
4、有種酸味是正常現象。茶樹鮮葉中本身就含有3%左右的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、草酸、脂肪酸、沒食子酸等。
老白茶喝著有木香味 是啥原因
14樓：北網域名稱醫
「淡淡的木頭香」其實就是陳放產生的味道。茶葉中的萜烯類物質具有吸收異味則型卜的特性，因此，陳放過程中多多少少會形成一定的雜味、異味。老白茶的香氣型別很多，有時候甚至是多種香氣混合在一起，但是如果你喝到腐味、黴味、煙火氣等不正常的雜味，那就要小心了，有可能是存壞了，或者工藝、產地等有問題，最好還是不要喝了。
老白茶的香味沉穩馥郁，茶味醇厚圓潤，不論是香氣還是滋味都富有層次感，是歷經一番時間歷練之後的豁達與成熟之味。老白茶經過時間的陳化，在此過程中，茶葉內的咖啡鹼、茶多酚、兒茶素等物質都得到了轉化，茶葉擁有了獨特的滋味與功效。
老白茶孫穗與新白茶最主要的區別。
茶湯在不同的時間段，它的味道是不同的，新茶時期的茶湯滋味鮮爽清新、清甜淳和，而老茶時期的白茶口感偏醇厚，厚重的茶湯甘甜沉穩。
新白茶為褐綠色或租散者是灰綠色的色澤，與老白茶最大的區別就是，新白茶是滿布白色毫毛的，尤其是葉背以及頂芽的部分，毫毛越多，而老白茶一般為黑褐綠色，而且毫毛並不如新白茶那麼多，在茶餅外觀上，細心觀察才可以看出些許的毫毛。
新白茶泡茶時氣味有種像是茶葉沒熟透的味 像是青氣什麼的味 為什麼
15樓：民間科學家
白茶本身是沒有經過發酵的，是茶葉直接烘乾或者曬乾的，所以會帶部分的青味，這個是很正常的，沒問題，可以喝的。七善。
16樓：靜靜品茶
你問的是安吉白茶還是福鼎白茶呢？
安吉白茶屬於綠茶類，是不發酵茶。新茶有很明顯的青氣，說明殺青不足造成的。
福鼎白茶屬於白茶類，是輕發酵茶。製作工藝不炒不揉，純自然萎凋而成，可在適當條件下長久儲存。更有一年為茶，三年為藥，七年為寶的美譽！
新上市的福鼎白茶會有淡淡青草氣屬於正常，可儲存一段時間再試試！
茶葉二氧化硫可能揮發掉嗎為什麼
17樓：姓宛秋功世
茶葉中的二氧化硫可能會揮發掉，但無法完全去除。
茶葉中的二氧化硫主要是在加工過程中新增的，作為保鮮劑和漂白劑。雖然二畢跡氧化硫在高溫下可以揮發逸出，但即使通過換水3次，每次浸泡90分鐘的方法，也只能去除大約80%的二氧化硫，無法手橡並完全去除。
因此，如果你希如信望進一步減少茶葉中的二氧化硫，可以嘗試選擇有品質保證的茶葉品牌，或者選擇在加工過程中沒有新增。
18樓：網友
茶葉二瞎枯歷氧化硫不磨搜可能揮發掉。
因為高溫能夠使得二氧化硫揮發逸出，而換水3次，每敗賣次浸泡90分鐘，也只能去除大約80%的二氧化硫 ，不能完全去除。
二氧化硫用什麼檢測,二氧化硫的檢測方法
氣體汙染物的採集方法可以分為直接取樣法 有動力取樣法和被動式取樣法。直接取樣版法 是將氣權體樣品直接採集在合適的氣體收集器內,再帶回實驗室分析,所得結果代表汙染物的瞬間或短時間內的平均濃度。直接取樣法不需要使用專用吸收劑,採集完後直接進入氣相色譜即可進行分析,方法簡便,適用於大多數氣體汙染物的分析。...
二氧化硫對人體有何危害，二氧化硫對人的危害
二氧化硫進入呼吸道後，因其易溶於水，故大部分被阻滯在上呼吸道，在溼潤的粘膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸 硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強。上呼吸道的平滑肌因有末梢神經感受器，遇刺激就會產生窄縮反應，使氣管和支氣管的管腔縮小，氣道阻力增加。上呼吸道對二氧化硫的這種阻留作用，在一定程度上可減輕二氧化硫對肺部的刺...
二氧化硫是什麼？在食品中新增了二氧化硫人吃了會怎麼樣。？三方圓的二氧化硫檢測管怎麼樣
二氧化硫，就是硫磺燃燒產生的那種刺激性的氣體 以前，蒸饅頭，為了增白會用硫磺薰 棉花，有時也用硫磺薰 在食品行業，特別是飲料，如葡萄酒中，二氧化硫起到 保鮮劑 防腐劑 抗氧化劑 的作用。微量的二氧化硫，在食品中是允許的 不同的食品中，二氧化硫的允許含量是不同的，可以參考相關食品的國家標準。常溫下二氧...