1樓：搖一搖
「紅燜羊肉是我國中原地區的一道地方特色菜，其成品肉質鮮嫩，味鮮湯醇，深受大家的喜愛。春節宴客也是很有面子的菜餚哦。羊肉味甘，溫潤無 毒，能御風寒，補身體，用羊肉補體虛，驅寒冷，還有溫補氣血，美容養顏，提高免疫力的作用哦，民間有想長壽吃羊肉之說
今天做的這道羊肉算是改良版的，貓覺得炒糖色雖然上色好看，但入口卻略顯油膩，為了增加一點色澤選用了番茄醬，既增加了紅潤的色澤，還解了膩，增加了一絲清爽鮮香的口感，光看看就覺得有胃口呢」
紅燜羊肉的做法
1.羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片
2.鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃
3.姜蔥入鍋炒香
4.沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥
5.加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬6.大火燒滾，轉中火燜15分鐘
7.土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可8.放入洋蔥片，即可出鍋
紅燜羊肉成品圖
烹飪技巧
1.羊肉不宜與紅酒，南瓜同時食用，而且吃過之後，不宜馬上喝茶2.用番茄醬既起到了增鮮去腥的作用，還有提色的效果
2樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
3樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
紅燜羊肉怎麼做呢？
4樓：習習上七樓
今天為大家分享一道家常下飯菜「紅燜羊肉」的做法。紅燜羊肉是起源與河南新鄉的一道傳統名菜，經過小火燜至而成，成品肉嫩、味鮮、湯醇深受人們喜愛。羊肉是肉食中的精品，具有補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身等作用，特別是天氣寒冷以後，燉上一鍋美味有驅寒。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燜羊肉】
1.首先，我們準備羊肉2斤，切成2釐米左右的羊肉塊，胡蘿蔔一根把外皮削乾淨，切成均勻的滾刀塊，放入清水中洗乾淨。
大蔥斜刀切成片，生薑也切成片放在一起，抓入兩粒八角，一小撮小茴香，一節桂皮，一塊良姜，幾片香葉備用。
2.食材全部準備好以後，我們把羊肉焯一下水，鍋內燒水，把羊肉冷水放入鍋中，肉類焯水最好冷水下鍋，更容易煮出裡面的血水，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘把羊肉倒出來，用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
3.鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒羊肉時粘鍋，把羊肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出裡面的水分，炒至羊肉皮收緊以後，把蔥姜等香料倒入鍋中，炒出料香味，加入一勺辣椒醬，翻炒均勻，倒入適量的料酒去腥，沿鍋邊加入清水沒過羊肉。
4.淋入一點老抽調色，把顏色攪均勻，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，水燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分鐘。
5.30分鐘以後把鍋中的香料挑出來，放入胡蘿蔔如果顏色不夠紅潤再加入一點老抽，開小火再燉5分鐘，燉出胡蘿蔔中的營養，胡蘿蔔燉熟以後，加入雞粉2克，蠔油5克提鮮，再勾入一點水澱粉轉大火收汁，湯汁收濃均勻裹在羊肉表面時即可裝盤，最後撒上香菜美味即成。
5樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
6樓：心情輕鬆好
胡蘿蔔切塊備用，羊肉焯水備用，鍋中燒油炒香蔥薑蒜，放羊肉料酒翻炒，加水加入配菜，小火煮30分鐘即可。
7樓：江江問問從
起油鍋，加入調料熗鍋，加少許白糖，放入焯好的羊排，加入適量葡萄酒，翻炒一會後加入熱水。大火燒開後，撇去浮沫。轉小火燜1小時左右，加入胡蘿蔔塊。
加鹽，燉半個小時左右，調入老抽上色即可。
8樓：牧馬人
紅燜羊肉也是一個，非常有營養又美味的食物，首先要買好羊肉，然後焯水以後，放入鍋中倒入各種各樣的佐料，大火燒開小火慢燉。
9樓：王騷記
買回的羊肉切塊清洗至沒有血水，同時準備好大蔥、生薑蒜、八角、桂皮、生抽、老抽等，鍋裡放油加入糖炒糖色，再將清洗好的羊肉倒入鍋裡翻炒，同時將準備好的大料放入鍋中，加入水叫人啤酒沒過羊肉，大火燜2小時就做成了。
10樓：貓貓
要的食材，羊腿肉，土豆，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，香葉，料酒，老抽，生抽，冰糖。首先將羊肉放水裡煮一下，然後洗乾淨點。再用炒鍋燒熱油倒入羊肉塊煸香。
其次再往鍋里加一勺料酒，一勺老抽一勺生抽，然後將食材倒入高壓鍋內加一片香葉，一塊桂皮，一個八角，然後放點辣椒，煮25分鐘之後，將胡蘿蔔土豆塊放入鍋內大火收汁即可。
11樓：小苗終長成大樹
肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
12樓：山的那一點
將新鮮羊肉洗淨，切塊，焯水備用，起鍋燒油，放入切好的蔥薑蒜花椒八角，炒香，加入羊肉，翻炒均勻後加生抽，糖，老抽，雞精，加水燉一個小時後收汁。
13樓：匿名使用者
將買回來的羊肉沖洗乾淨之後，切成小塊和冷水一起放入到鍋中進行焯水。焯過水的羊肉需要將表面的血沫清洗乾淨，放到盆中留著備用。鍋中倒入食用油，等到油溫升起之後將羊肉放入到鍋中進行翻炒。
翻炒兩分鐘到三分鐘左右的時間就可以加入白糖，醬油，十三香，花椒，大料，料酒等調料了，之後加入熱水沒過羊肉蓋上鍋蓋大火燉煮20分鐘左右的時間，轉成中小火繼續燜煮30分鐘即可出鍋食用。
14樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
紅燜羊肉怎麼做 ？
15樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
16樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
紅燜羊肉是怎麼做的
17樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。
18樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
紅燜羊肉怎麼做呢，怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法？
今天為大家分享一道家常下飯菜 紅燜羊肉 的做法。紅燜羊肉是起源與河南新鄉的一道傳統名菜，經過小火燜至而成，成品肉嫩 味鮮 湯醇深受人們喜愛。羊肉是肉食中的精品，具有補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身等作用，特別是天氣寒冷以後，燉上一鍋美味有驅寒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。紅...
紅燜羊肉怎麼做啊到底，河南新鄉做法是什麼
原料 羊肉500g 我選的羊肋排下面的肉 胡蘿蔔300g 洋蔥200g 枸杞一小勺。調料包 蔥姜 花椒 八角 茴香 桂皮 辣椒 山楂幹。其他調料 啤酒一罐 料酒一大勺 老抽一大勺 生抽一小勺 鹽一小勺 糖一小勺。做法 1 羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊 2 調料包的材料放入調料包，胡蘿蔔和洋蔥切和...
怎樣做紅燜羊肉更好吃，怎樣做羊肉好吃？
冬天來了天氣漸冷，這次咱們來說說這個紅燜羊肉的做法吧。首先把準備好的羊肉切塊清水浸泡3個小時左右，中間最好至少能換次水，羊肉的部位我覺得頸肉和羊腩都不錯，羊腿 羊排也可以 然後把羊肉塊冷水下鍋，加青花椒 薑片和料酒一起焯水去血水 去腥，處理乾淨的羊肉塊撈出瀝乾備用 姜塊和大蔥段用刀背拍一下，準備點孜...