1樓:匿名使用者
不是 概述 【學名】hemerocallis citrina baroni 【別名】金針菜 【英文名】daylily 【分類】百合科(liliaceae),萱草屬 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營養豐富。 管小偉黃花菜
但鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為「二秋水仙鹼」,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。 黃花菜-萱草-又名忘憂草。 黃花菜
吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲:「萱草忘憂」。(出《述異 黃花菜
記》) 人們用來佐膳的黃花菜,學名為萱草。大約已栽種了兩千多年,是我國特有的土產。據《詩經》記載,古代有位婦人因丈夫遠征,遂在家居北堂栽種萱草,藉以解愁忘憂,從此世人稱之為「忘憂草」。
該婦人到底能忘憂多少,別人難以相知。但她參喜愛萱草,真可謂頗有見地。在百合科的同宗姐妹中,萱草並非名門望族,乃不過是位「小家閨秀」。
觀其外表,葉片細長,花為筒狀,每朵6瓣,向外展張,花色桔紅,一般每葶著生數朵,從夏到秋,開個不停,可惜晨開暮閉,匆匆謝去。據花卉鑑賞家認為,萱草翠葉萋萋,著花秀秀,煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采,教人感到親切和藹,賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。
蘇東坡曾賦日:「萱草雖微花,孤秀能自拔,亭亭亂葉中,一一芳心插」。他所述的「芳心」,就是指母親的愛心。
白居易也有過詩云:「杜康能散悶,萱草解忘憂」。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。
其實,從科學的角度來看,一棵區區無名小花,本身並無含有任何解憂的元素,只不過在觀賞之際,助人轉移情感,稍散一時之悶,略忘片刻之憂而已。在50年代,據聞敬愛的董必武同志在公差外地時,寄給夫人何連芝四句道:「貽我含笑花,報以忘憂草,莫憂兒女事,常笑偕吾老」,以此勸慰她勿再為家事多憂。
綜觀常吃人間煙火的凡人,能夠完全無憂者恐怕為數不多。何況天下間還有不少仁人志士常為國家的命運而憂,為民間的疾苦而慮。可見該憂的還得要憂,該忘的就讓它忘了吧!
萱草,一個名叫「忘憂草」。吳地的書生們叫它「療愁」。嵇康《養生論》說:
「萱草忘憂」。
編輯本段黃花菜整體介紹
基本資訊
(《昆明民間常用草藥》) 【異名】連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》),條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜(《雲南中草藥選》),野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、鳳尾一枝蒿、萱草(《雲南中草藥》)。 【**】為百合科植物摺葉萱草的根。 【植物形態】摺葉萱草多年生草本,高30~65釐米。
根簇生,肉質,根端膨大成紡錘形。 黃花菜又名金針菜
葉基生,狹長帶狀,下端重疊,向上漸平展,長約40~60釐米,寬2釐米~4釐米,全緣,中脈於葉下面凸出。 花莖自葉腋抽出,莖頂分枝開花,有花數朵,大,橙黃色,漏斗形,花被6裂。 蒴果,革質,橢圓形。
種子黑色光亮。 花期夏季。 生於山坡、草地或栽培。
黃花菜原產地介紹
黃花菜即金針菜,又名忘憂草、萱草花、健腦菜,是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。在湖南省,衡陽市等各級**的大力支援力,從2023年開始,祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝,菜農達40萬人,總產量超過全國的一半,祁東縣還被國家命名為「黃花菜原產地」。由此,奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位。
祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地,2006 共產出幹黃花菜4.1萬噸。
2樓:月如鉤
自己看
3樓:磨鍊成才
不是的!現在知道了?!
黃花菜是黃瓜的花不?
4樓:諶爰
不是黃花菜即金針菜,又名忘憂草、萱草花、健腦菜,是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。
5樓:黎約榮耀
當然不是啦,黃瓜是瓜類的,黃花菜是花
6樓:殤詰丶
不是,黃花菜,只可以吃乾的
7樓:權如之
不是 它是一種晒乾後食用的 不然鮮黃花菜食用會有毒
8樓:破碎的夢
不是。它是一種野菜。
9樓:一米陽光
不是黃瓜的花是不能吃滴
10樓:
不是 黃花菜又叫金針菜
11樓:厚明智
不是 啊是2個不同的菜
12樓:元超裘
不是,它是臨外一種植物的花。
13樓:斷浪刀
不是 是一種草本植物
黃花菜是黃瓜的花不?謝謝了,大神幫忙啊
14樓:瞳孔
不是 黃花菜即金針菜,又名忘憂草、萱草花、健腦菜,是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。
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當然不是啦,黃瓜是瓜類的,黃花菜是花
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18樓:搞基
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不是,它是臨外一種植物的花。
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不是 是一種草本植物
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不是。它是一種野菜。
23樓:匿名使用者
不是 啊 是2個不同的菜
黃花菜都涼了,這句話的出處?
24樓:匿名使用者
「黃瓜菜都涼了」正是從「明日黃花蝶也愁」演變而來,只是因為蘇學士的詩句太雅了,老百姓囫圇吞棗,難以消化,遂以訛傳訛,先是把「黃花」變成了「黃花菜」,後來又變成了「黃瓜菜」,之所以造成這樣的誤會,大約那個「蝶」字也有一定的連帶責任,它不是和盛菜的「碟」同音嘛!於是東坡居士的「黃花」終於變成了一道「黃瓜菜」,被盛到「碟」裡,你要是來晚了可不就「涼了」嘛!
擴充套件資料俗語:社火過了法門寺
淵源:出自唐朝
釋義:相傳,自唐朝初年開始,皇家在每年正月要到法門寺開塔瞻禮,迎奉佛指舍利。屆時周邊數十家各派社火都要沿途演出一直演到法門寺,參加法門寺聲勢浩大,朝野轟動的開塔盛典。
開塔盛典儀式開始同時社火演出結束,故有「社火都過了法門寺了」俗語。
25樓:專注橡膠三十年
觀點一:
不是黃花菜都涼了,是黃瓜菜都涼了。黃瓜本身就是涼的,如果說黃瓜菜都涼了,就是說過的時間太久了,等的時候太長了,太晚了的意思,既是對遲到的人的批評,又是調侃,不傷人面子。
觀點二:
這句話本來就叫"黃花菜都涼了",古時候,在盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區,每逢佳節,喝酒慶祝過後,來一道清燉黃花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黃花菜都涼了的意思就是主客人暢飲過後,有時候倒忘記那最後一道醒酒美味了,於是就會有客人埋怨為什麼還沒上那道黃花菜的菜,順口就會說:快點啊,我等到黃花菜都涼了。
引申出來的含義也就是:在等待某一件事或人時等了很久,就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。也有人認為黃花菜是作為居家酒席中最後一道醒酒菜的,最後一道菜都涼了,可見是來得太遲。
觀點三:
「黃瓜菜」恐怕是個變種,它本來是「黃花菜」;而「黃花菜」也是個變種,本來是「黃花」。但這個「黃花」卻已不是「黃花菜」了,在古詩文裡,「黃花」專指菊花。蘇軾詠菊的名句《南鄉子重九涵輝樓呈徐君猷》:
「萬事到頭都是夢,休休,明日黃花蝶也愁。」末句「明日黃花蝶也愁」,作於重陽節即夏曆九月九日。「黃花」也是指菊花,古代有重陽賞菊的習俗。
「明日」,指重陽節第二日,即九月十日。「明日黃花蝶也愁」,是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機,待節後再來,花已凋謝,蜂蝶也無興趣了,以此比喻過時的事物。當然,這是詩人誇張的說法,花未必一夜衰敗,是人的心境不同了。
「明日黃花蝶也愁」這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋,它的意思就是「晚了」---這和「黃瓜菜都涼了」是一樣的意思。「黃瓜菜都涼了」正是從「明日黃花蝶也愁」演變而來。
只是因為蘇學士的詩句太雅了,老百姓囫圇吞棗,難以消化,遂以訛傳訛,先是把「黃花」變成了「黃花菜」,後來又變成了「黃瓜菜」。之所以造成這樣的誤會,「蝶」字也有一定的連帶責任,它不是和盛菜的「碟」同音嘛!於是東坡居士的「黃花」終於變成了一道「黃瓜菜」,被盛到「碟」裡,你要是來晚了就「涼了」。
不管哪種觀點接近它的本意,這句話的意思是大家公認的,那就是,在等待某一件事或人時等了很久等,太晚了的意思。關於到底是出至什麼典故,無從考證。不過我覺得第一種觀點認為黃瓜本身就是涼的,如果說黃瓜菜都涼了,就是說過的時間太久了,等的時候太長了好象有點牽強。
第二種觀點和第三種觀點講的都有點道理,如果非要追查來至什麼典故,好象觀點三更有道理,因為很多諺語經過漫長時間的代代流傳,肯定發生很大的變化,這種情況很多,比如「以小人之心度君子之腹」就與當時的原話大相徑庭。
拓展資料:
在古詩文裡,「黃花」專指菊花。蘇軾詠菊的名句《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》:「萬事到頭都是夢,休休,明日黃花蝶也愁。
」末句「明日黃花蝶也愁」,作於重陽節即夏曆九月九日。「黃花」也是指菊花,古代有重陽賞菊的習俗。「明日」,指重陽節第二日,即九月十日。
「明日黃花蝶也愁」,是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機,待節後再來,花已凋謝,蜂蝶也無興趣了,以此比喻過時的事物。當然,這是詩人誇張的說法,花未必一夜衰敗,是人的心境不同了。「明日黃花蝶也愁」這句話。
若給以最簡潔、最通俗的解釋,它的意思就是「晚了」,這和「黃花菜都涼了」是一樣的意思。「黃花菜都涼了」正是從「明日黃花蝶也愁」演變而來。
26樓:無名小卒
「黃花菜都涼了」是一句俗語,並無出處,是對遲到的人或遲辦的事的調侃式批評,黃花本身就是涼的,如果說黃花菜都涼了,就是說過的時間太久了,太晚了的意思,既是批評,又是調侃,不傷人面子。
「等到黃花菜都涼了」,意思就是主客人暢飲過後,有時候倒忘記那最後一道醒酒佳餚黃花菜了,於是有客人就會說:快點啊,我等到黃花菜都涼了!引申出來的含義也就是:
在等待某一件事或人時等了很久,就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。
北方有一種傳統,請客吃飯最後一道菜就是黃花菜,說黃花菜都涼了,就是來晚了,宴席都要散了。
27樓:
傳成了「等到黃花菜都涼了」,意思就是主客人暢飲過後,有時候倒忘記那最後一道醒酒佳餚黃花菜了,於是有客人就會說:快點啊,我等到黃花菜都涼了!引申出來的含義也就是:
在等待某一件事或人時等了很久,就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。
北方有一種傳統,請客吃飯最後一道菜就是黃花菜,說黃花菜都涼了,就是來晚了,宴席都要散了。
「明日黃花這個成語至今在書面語中仍然存活著,只是常被用錯。作者曾不只一次在稿件中使用「明日黃花,待刊登出來發現已經編撰改成「昨日黃花,人家好心地以為是作者寫錯了,過期恰當然是「昨日,怎麼能是「明日呢?
所以要幫忙改正,而不知此典出處,更不清楚東坡先生此處所用的「時態———權且借用英語的「時態概念———不是「過去完成時而是「將來時!
黃花菜要泡多久,幹黃花菜怎麼泡?
通常黃花菜要泡兩個多小時,泡發黃花菜比較簡單,先將它放入冷水中泡二十分鐘左右,再將它放入溫水中泡兩個小時左右就可以了。黃花菜的烹飪方法有很多,我們可以用它來炒菜 煲湯。下面介紹清炒黃花菜的做法 食材 黃花菜300克。輔料 蒜2瓣 小蔥1根 植物油2勺 鹽1匙 生抽2 3勺。具體步驟 1 黃花菜洗淨泡...
黃花菜如何煲湯,黃花菜怎麼做湯
1 黃花菜肉片湯 材料 鮮黃花菜 肉片 調料 薑絲 雞汁 鹽 胡椒粉 雞精 香油 做法 1.肉切成片,放入生粉 胡椒粉 鹽和香油碼味,姜切絲待用 2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時 如果你覺得不安全,最好焯一道水,我經常吃,從沒有發生中毒的現象 3.鍋里加上冷水,煮沸後放入薑絲和肉片,然後加入雞汁 ...
黃花菜怎麼做,黃花菜怎麼做好吃?
黃花蛋湯 準備適量的黃花菜,再準備雞蛋三個,酒 鹽 蔥姜 清湯都準備好。1 將幹黃花用清水多洗幾遍,再用溫水泡2小時左右,發開後擇洗乾淨,擠幹水,碼整齊,從中間切斷 蔥姜切絲 雞蛋加鹽 紹酒攪打均勻。2 炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。3 鍋中留油少許,燒熱,投入蔥薑絲,煸炒出香味,...