1樓:哦哦沙啦啦啦啦
冷菜:看是什麼天氣那種海蜇啊拍黃瓜很適合夏天吃,熱菜:蔬菜來幾道,然後
點菜的技巧,請客該如何點菜?
2樓:你是白光
1、首先是點菜時間
。一般來說被請的人面子最大。客人來之前是第一次點菜時間。一定要在客人到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著!這是禁忌。
2、主要客人到達之後是第二次點菜時間,但一般不由主客親自點菜,多由二級或**位次之人來點菜。
3、應酬宴請都是十人圓桌,基本規格是「八涼八熱」和「四葷四素」
4、「八涼八熱」和「四葷四素」,其中必須要有一條魚,意為「年年有餘」;
5、點菜忌諱「三菜」「五菜」和「七菜」,一般都是雙數。我們平時所說的三菜一湯,也有湊雙數的意味。
6、宴請的局面比較大時,為二十人一桌,那麼就是「十六涼十六熱」和「八葷八素」。
7、如果客人比較重要的話,點一道「硬菜」為最低規格,四道「硬菜」為最高規格。**不一定貴,但一定內涵,如每人一份魚或其他之類。
3樓:匿名使用者
請客就讓別人點就行了,不用自己煩惱
4樓:匿名使用者
如果請客,最好是去你以前去過的酒店請,這樣你不會抓瞎,至少你知道那個好吃哪個不好吃,菜量如何。
還要看你們是幾個人,客人的身份地位,問他們有無忌口(注意回民),通過這些判斷你點菜的數量,金額,口味。
點菜要搭配冷盤,葷菜(肉類海鮮類,炒燉炸搭配著點),素菜(至少一個爽口的蔬菜),湯,點心(隨意),酒飲料。
10人一般生日宴會怎麼點菜,幾個冷菜幾個熱菜
5樓:小小辣椒
10個人的一般生日宴會點菜就很有講究,既要兼顧菜餚的色香味形和花消,又要察言觀色「朋友的所好」還不能太顯眼,哎!好累!
看一看:
這是首要的,別到了飯店翻開選單就點菜。當然對於熟悉的飯店,你已經瞭如指掌,而在新的飯店就餐時要:
1,先看一看別人桌子上都點同一個菜,那麼這個菜一定是這家飯店的特色,價效比不會差,不妨一點。看別人的桌子還能夠讓你直觀地瞭解到菜的出品,觀察食客的表情還能夠準確地分辨出菜餚質量的優劣。揀那些普遍受歡迎的菜餚點吧,這樣,你的點菜成功率就會比較高。
2,再看一看人在幹什麼?食客多不多?如果飯店人很多,而且大多數桌子的菜還沒有上齊,說明這家飯店的上菜速度不會很快,那麼,你就需要稍微多點一些冷菜,還要少點一些蒸的,費刀功的菜餚,這樣可以避免長時間等待。
反之,則可以少點冷菜,以免浪費。
辨一辨:
1,先辨一辨「言」。一般來說,服務小姐總會向你推薦幾道菜,你要辨別她的用意。不少飯店有這樣的不成文的暗制度:
每天開市前,廚房會開出一張條子來,寫著今天需要推銷的菜餚。這些菜餚大多數是「原料再放下去就要影響質量了,所以必須迅速賣掉」。推銷這些菜的服務小姐有獎勵的,所以她們格外賣力。
所以,你千萬不要被燦爛的笑容和悅耳的聲音打動,警惕上鉤吃虧。
2,再辨一辨「型別」。上飯店吃飯無非是商務宴請,家庭聚會,朋友小酌,工作午餐幾類。商務宴請:
自然是冷菜,熱菜,點心,湯,水果全套上,但是也沒有必要過於講究排場,適可而止最科學。如果是其餘幾種,就沒有必要這麼講究,少點或者不點冷菜,炒菜速度最快可以避免久等。
3,然後辨一辨「人數」。有特殊意義的另當別論,如果只為聚一聚或者填飽肚子,四位以下點3菜1湯;5——7位點5菜1湯;8位以上,按照人數減2的數量點,應該足夠了。上面指熱菜,冷菜儘量少點,如果冷菜點的比較多,那麼熱菜可以適當減少一兩道。
避一避:
「避」字就是避開同食者單獨點菜,這樣可以避免許多尷尬,尤其適合一些特殊的就餐活動。比如商務宴請,生日聚會之類,你不妨提前去點菜,這樣自由度大得多,拒絕小姐的推薦也坦然得多。點完菜後還可以先算一下花費,做到心中有數。
如果發現總價超標各種過低,也可以馬上調整。
請客吃飯自有「套路」。其實宴請菜是最容易點的,因為它有套路可循。檔次的體現不應該靠「量」而應該靠「質」。
多數是消費者自己點菜,控制好檔次就行。如果預算有限,最好的辦法是突出一道主菜,而不要將錢平分給幾道主菜,這樣可以留下好印象。特別要提醒,這類家庭宴請,要多兼顧老人和孩子,多點幾個吃口較軟的菜,少點那些上桌以後需分食的「每人每」型別的菜以免餐桌太空,長壽麵是一定不可少的。
6樓:覺醒的茶
首先來六個冷盤,四葷兩素或三葷三素都行,葷菜要擋口,素菜要清口。注意搭配顏色,肉菜多為深色,所以素菜點個綠色、紅色的都可以。然後說熱菜:點8到10個都可以
7樓:匿名使用者
一盤花生,兩件啤酒!
8樓:悅夜越美
如果你實在不想或者不會點菜,有2個非常簡單易學上手的方法:1看該飯店有無**,通常會有不同檔次的一桌**的 2 到場的每個人點一個菜,而且能考慮到每個人的口味
9樓:寶貝別哭
10用餐一般就可以點**了,**一般好像都是14道菜,四涼十熱的吧
也可以單點,但單點就怕搭配不好
10樓:匿名使用者
7葷菜、3素菜、2個青菜、1個湯可以吧
11樓:是傳送僦
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