1樓：狗比人忠
準備：牛排 （有肥油的最好） 2塊 、大蒜 4－5顆 、百里香兩撮 、牛油2片 、鹽少許、黑胡椒少許。其它的就是硬體上得準備了，比如平底鍋，夾子、夾子用不慣的話，可以用鏟子。
注意事項——
1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的；
2、煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面；
3、這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的；
3、將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃；
4、牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味；
5、不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃。
2樓：匿名使用者
用料牛排 （有肥油的最好） 2塊
大蒜 4－5顆
百里香/thyme 兩撮
牛油 2片
鹽 少許
黑胡椒 少許
步驟1.用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）。
2.準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。
3.熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。
4.高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色。
5.牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。
拓展資料
1.牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的。
2.煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3.這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。
3.將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。
4.牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味。
5.不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃。
3樓：度孃的大胸
香煎牛排
主料：牛排（2人份）、西蘭花（4朵）。
輔料：黃油（適量）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、燒烤醬（2勺）、蠔油（2勺）、料酒（1瓶蓋）、生抽（1勺）、羅勒葉（2片）。
廚具：平底鍋。
做法：1、準備好牛排，記得用刀背把肉敲鬆哦。
2、然後在牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調勻成汁。
3、把牛肉浸在調好的汁裡，撒上羅勒碎，醃製1小時。
4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。
5、翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。
6、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
清末**中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。
4樓：
牛排（超市一般有5片裝3片裝等，醃和沒醃過之分，具體你自己詢問）香料（用來醃牛排的，如果你買的是醃製過的就不用買了）平底鍋黃油
紅酒（不用也可以，味道的豐富性稍微不足）鹽糖雞精黑胡椒粉
橄欖油（覺得太貴用色拉油代替也可以）
辣椒粉（吃辣的就買）
5樓：喚雨追星
在家做牛排只需要以下幾樣就夠了：1鑄鐵鍋（沒有平底鍋也可以）2黃油（橄欖油）3研磨黑胡椒，海鹽4配菜可以在煎牛排的同時煎些口蘑，西蘭花，最後出品配上一些沙拉菜（紫甘藍，球生菜，玉米粒，聖女果用橄欖油，檸檬汁和鹽拌一下）。
自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
6樓：匿名使用者
做牛排所需材料：
1、主料：牛排200克。
2、輔料：海鹽10克、黑胡椒10克、橄欖油兩勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步驟如下：
第一步：用橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒在牛排兩面都抹勻，醃10分鐘左右。
第二步：鍋裡都不用放油，因為牛排表面已經抹了一層，往鍋裡放油容易搞成炸牛肉，只需把鍋大火燒熱，然後放入牛肉。
第三步：最開始兩面各煎一分鐘，鎖住裡面的汁，然後按照自己喜好翻面。
第四步：拿瓣蒜頭，切開，在牛肉上面抹抹。
第五步：然後再撒點迷迭香。
第六步：出鍋之前記得把邊上的脂肪稍微焦一下。
第七步：放到盤子裡，淋上少許橄欖油，放3-5分鐘。
第八步：切開，擺盤，淋上鍋裡的汁即可。
7樓：白晝明媚
牛排方法如下：
需要提前準備好的材料包括：凍牛排 300克、大蒜 適量、胡椒粉 適量、菜籽油 適量、香菜 適量。
一、第一步把準備好的牛排化凍。
二、然後把表面水擦乾。
三、大蒜切開，把蒜汁抹在牛排上。
四、鍋內放油加熱。
五、放入牛排開始煎。
六、煎好後翻面。
七、撒胡椒粉，繼續翻面煎。
八、盛入盤中，放上點香菜，這樣就已經完成了。
8樓：匿名使用者
先講牛排的取出部位：
牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式
9樓：月色如霜雪千年
煎牛排食材準備：
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒製作步驟：
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時
3、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
10樓：呼和浩特歐米奇
牛排你可以買原切的牛排口感好，回來後用鹽胡椒粉調味，然後你可以根據自己的需要搭配蔬菜，像西藍花，土豆，番茄，蘑菇，加工成熟都可以，最後去買黑胡椒汁，你把蔬菜加工熟裝盤，在把牛排煎熟裝盤，最後澆黑胡椒汁。就好了。
學做牛排要做哪些準備？
11樓：安徽新東方烹飪學校
你可以學西餐，西餐學的品種多，然後側重於牛排的學習。這樣更有利於工作或創業，既然是做西餐，就不能只會一樣。
建議你到專業的學校學習
西餐行業需求不錯，工作很好找，而且工作環境也不錯。
西餐行業的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利於以後發展。
如果是因為興趣而學，可以只學暑假班哦~
12樓：我的花圃
材料 素牛排一塊 奶油 1 大匙 義大利麵 四季豆 九層塔 紅蘿蔔適量
調味料 水 1 碗 太白粉水適量 蕃茄醬 1 大匙 素蠔油 2~3 大匙 冷凍什迨卟?黑胡椒
作法 1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。
2.再加入冷凍什迨卟酥笫臁?nbsp;
3.加黑胡椒調味。
4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。
5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。
6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。
7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。
8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。
9.最後淋上黑胡椒醬即可。
13樓：安徽新東方烹飪學院
想學西餐合肥新東方不錯 學校教學都是實操很容易學會 百分之80親操上陣，百分之20實戰理論，一身技能，不愁就業 就業薪資高 選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚 還有短期培訓
自己在家做牛排需要特別準備什麼嗎？
14樓：匿名使用者
1.選材：很多人不願意在家裡做牛排，都是擔憂自己製作的牛排會很老，咬不動。
其實要想要牛排吃起來嫩，牛肉選擇很重要。當然，選擇牛肉並不是要大家購買進口的牛肉，其實市場上買的新鮮的黃牛肉也是製作牛排的絕佳材料，如果你能購買到雪花牛肉，那你今天製作出的牛排一定非常的鮮嫩多汁，不過很可惜，今天糯糯沒有買到雪花牛肉，只買到了普通的牛肉。不過糯糯也有辦法讓吃起來嫩，祕訣就在下面的步驟裡嘻嘻。
醃製牛排
2、醃製牛肉：想要普通的牛肉也能鮮嫩多汁，最關鍵的步驟就在於醃製，醃製牛肉我們使用的是鹽，耗油、黑胡椒粒（黑胡椒粒糯糯買的是研磨瓶裝的，研磨瓶裝的黑胡椒比現成的黑胡椒粉香味更濃郁，還可以根據自己的需要調節黑胡椒研磨顆粒的大小）。為了使牛肉更嫩，我們還需要加入少許的澱粉和小蘇打，小蘇打是用少許清水化開後再倒入牛肉中和澱粉還有其他調味料一起講牛排裹勻。
煎牛排3、煎牛排：牛排醃製好後就可以開始煎了（糯糯一般會提前一個晚上醃製牛排，這樣的牛排會更加入味）。煎牛排的油不需要太多，只要鍋底鋪一層薄薄的油就可以了。
煎牛排4、煎牛排：等油鍋燒熱後，將牛排放入鍋中，這時候注意要把火轉成小火來煎，煎熟一面的過程大概是一分多鐘。我們煎40秒左右就可以將牛排翻面了。
煎牛排5、煎牛排：將牛排翻面煎，火力大小不變。
撒上孜然粉
6、調料：牛排翻面後煎40秒左右就可以撒調料了，撒入適量的孜然粉，然後快速翻面，在牛排另外一面也撒上孜然粉。
調入蜂蜜
7、調料：在牛排出鍋前，我們還要在牛排上加少量的蜂蜜，我們在烤肉的時候會刷上一些蜂蜜，在煎的牛排上加入蜂蜜味道也是得到了孩子們好多的贊。
牛排8、從牛排下鍋到出鍋，大約兩分鐘時間，一道樸實的兒童牛排就做好了，用刀切成小塊就可以給孩子食用了。
在家做牛排需要準備哪些東西?詳細點
15樓：匿名使用者
方法一：
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(italian season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：事前的醃製：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個醃製約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作茫
牛排是怎麼做的？需要什麼材料，自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
法式牛排的做法詳細介紹 菜系及功效 法國菜譜 貧血食譜 口味 鹹鮮味 工藝 煎法式牛排的製作材料 主料 牛排500克 輔料 雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克 調料 鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色 特外焦黃味酥香，裡鮮紅味鮮嫩。教您法式牛排怎麼做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白...
哪些西餐可以自己做，怎樣在家自己做牛排和西餐
簡單的西餐製作方法 乳酪香腸沙拉 配料 2000克肉腸，200克洋蔥，500克大孔進口乳酪，200克進口白葡萄酒，80克鹽，10克細胡椒粉，200克糖，50克春蔥，200克生菜。做法 將肉腸冷切成絲狀，乳酪切絲，洋蔥切片。調料做油醋汁，加入所有配料，攪拌裝盤。怎樣做德式燴牛肉 配料 2000克牛肉切...
自己在家裡怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
家庭牛排怎麼煎才好吃？牛排現在越來越多的出現在國人的餐桌上，但是關於怎麼做，如何做，怎麼做的好吃卻很少有家庭能答上來。大多數人都覺得煎熟了就可以，然後再自己加點意麵，西蘭花就行了。下面的內容就是教大家怎麼煎牛排好吃。首先根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，發現有血...