1樓：匿名使用者
新鮮的蔬菜不建議泡在水裡一夜。
蔬菜在水裡浸泡很久會導致菜裡的維生素流失，礦物質也會大量損失，還會流失很多的水溶性維生素，包括維生素b和維生素c。蔬菜長時間泡在水裡還會導致蔬菜細胞吸水過多而死亡，細胞死亡後細胞膜就不能很好地阻止內部營養成分的流失。
蔬菜長期浸泡在水裡，殘留的農藥就會分解在水裡，導致原本沒有殘留的表面也會沾上農藥，特別是捲心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間浸泡效果並不好。
並不是浸泡時間越長就越好，蔬菜長時間浸泡在水裡的時候，水溶性的有機氯和有機磷等農藥就會溶解在水裡，並形成一定的濃度，蔬菜長時間浸泡後，又會在菜葉表面留下一些農藥。
2樓：小黃黑客
新鮮的蔬菜不可以泡在水裡一夜，建議3-5分鐘。
菜市場買回來的蔬菜需要清洗，而為了清洗得更乾淨、更徹底，浸泡一會兒也是需要的。但浸泡的時間過長不僅不會提高清洗效果，相反還會造成一些營養素的流失。
蔬菜中的農藥主要有兩類，一類是水溶性的，一類是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的農藥殘留，而脂溶性的農藥殘留不會被水洗去。
所以並不是浸泡時間越長就越好，蔬菜長時間浸泡在水裡的時候，水溶性的有機氯和有機磷等農藥就會溶解在水裡，並形成一定的濃度，蔬菜長時間浸泡後，又會在菜葉表面留下一些農藥。
如果長時間浸泡，不僅不會提高清洗效果，還會使水溶性的營養素流失。例如蔬菜中的維生素c、維生素b以及鈣、鎂、鐵、鋅等，都可能在長時間浸泡的時候溶解到水裡，最終被丟掉。有研究發現，浸泡15分鐘時蔬菜中的維生素c會損失90%以上。
3樓：風辰平
1、農藥殘留在蔬菜中的有害物質主要是有機氯和有機磷，由於有機磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水裡時間過長，農藥就分解在水裡了，在水中形成了相對的濃度，蔬菜還是吸收了殘留的農藥，這就等於將蔬菜浸泡在藥液裡了。
2、新鮮的蔬菜泡在水裡一夜，有的綠葉類蔬菜會壞掉，有的會失去維生素。
科學的方法是將蔬菜買回家後，先洗去泥土等顯性汙染物，然後再用清水沖洗二三分鐘，農藥就會脫離蔬菜了。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。
此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
4樓：百度使用者
為什麼要泡呢 早上起來直接洗就行了 如果你怕有殘留的農藥 那你可以對一點鹽洗 蔬菜泡的時間長了不好
麻煩採納，謝謝!
翡翠不戴的時候，可以長時間泡在水裡面嗎
翡翠不戴時候，bai可以泡在水裡du。翡翠需要zhi補水，這是日常必要的 dao保版養。貼身佩戴是最好權的保養，長時間不佩戴時，可以泡水裡，但水必須是清水，並且定期更換，避免汙漬異味在翡翠上沉積。另外，種嫩結構疏鬆的翡翠或是有傷裂的翡翠，不能長時間緊浸泡水裡。請問翡翠手鐲不戴時可以泡在水裡嗎 戴著翡...
幹香菇泡在水裡一晚上還可以吃嗎，幹蘑菇泡了一天一夜還能吃嗎？
泡水香菇過夜沒壞就能吃。特別是冬天，一晚上的儲存時間一般是不會變質的。只是，注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。2分鐘泡發乾香菇 首先準備好一個密封盒，和要泡發的幹香菇，沒錯哦，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦...
海蟹死了一晚可以吃嗎，海蟹放了一夜死了還能不能吃
海蟹死了聞聞有沒有氣味，掂掂分量太輕了就說明死的時間長了。海蟹死後放了一天或者冷凍的不超過半個月，都能吃。當然如果是在海里就死了的，最好別吃。寄生蟲多，人吃了易得病，海蟹活捉後最好放在自家盆裡用乾淨的淡水養幾天，算作清洗蟹的消化器官才可以食用 海蟹死了可以吃。所謂的螃蟹那是指河蟹，海蟹就叫海蟹不叫螃...