1樓：匿名使用者
蘿蔔青菜各有所愛，你認為難吃，不代表其他人也認為難吃。
炒菜難吃的原因很多呢。
一般是油溫掌握不好，鹽量掌握不好，火候掌握不好，翻鍋掌握不好
醋溜白菜
材料：白菜一斤、紅辣椒二支、開陽（蝦米）二大匙、蔥二支、姜二片。調味料：
鹽一大匙、黃酒二大匙、糖三大匙、醋三大匙、麻油少許、太白粉二大匙。
作法：1.白菜洗淨，切成一寸長的菱形塊，辣椒也切成小塊備用。蔥、姜切末備用。
2.起油鍋，爆香蔥薑末，隨即倒入白菜，以大火煸炒至白菜變軟、出水，以鍋蓋略
燜煮一會兒。
3.蝦米以溫水略泡，除去雜質。
4.白菜燜煮三分鐘後，即入蝦米與辣椒，加入鹽、酒、糖、醋，使之入味，再以太
白粉水勾芡，淋在白菜上，使之變得滑潤，再滴些麻油即可。
此菜的重點在於爽口、脆嫩，略帶酸辣味，酸辣度更可依個人喜好而增減。此菜
冷熱皆宜，如果一次烹煮的量太多，第二天品嚐，白菜更入味，別具特色。（
還有個聽上去比較簡單的
把白菜梆片成薄片,儘量少用菜葉。
起鍋倒油，油熱後炸一兩粒花椒。然後倒入白菜梆。
半軟時加一點糖，翻炒片刻後，加醋砰一下，聞到醋香味後，加鹽和雞精。
關火，出鍋！
2樓：奶瓶大爺
剛開始僱高階趕場廚師，這種廚師的薪水非常高，一般用三個月把飯店的人氣帶出來後就走了。之後老闆會僱傭正常薪水的廚師來工作。這時候已經有人氣了，顧客是衝著氛圍去吃飯的，飯做的不是太難吃的話顧客是分不清的。
這也就是飯難吃還有人去的原因。
3樓：流星雨中的野鶴
你好 很高興為你解答
每個人的口味是不一樣的
你感覺不好吃 不是
人人都感覺不好吃的
也許真的有很多人感覺很好吃
4樓：浴鸙
看地段和什麼館子，**量大的，都是流水過客，肚子餓了，趕時間，沒那麼多講究，吃一次將就著。
地方特色館，炒菜只是下飯的副菜，飯店可能有其它獨門特色佳餚。或者就好那口的老顧客居多的。
為什麼飯店炒菜加那麼多油卻一點不膩
5樓：鵝子野心
其實bai外面的
炒菜 吃完了du是看不到很多油的zhi 只是菜看著很油亮
dao 這叫明油亮芡 因為版出鍋前要淋明油權 保證感官質量 自己在家做菜 我是很看不慣盤子 碗底 那麼多油的 很不美觀 所以 做菜 油要少 而不是多 該勾芡的勾芡 該滑油的滑油 才能做出好吃的
6樓：紫妖殘月
因為有其他的輔料讓你的味覺沒有關注到這一點
7樓：匿名使用者
把各種食材先過油，就是先用油炸，然後瀝乾油備用，客人來了，熗鍋.下炸好的食材，勾芡。
這樣做的就是飯店的味道，明油亮欠。
8樓：斜陽紫煙
多油同時多鹽味重就不那麼膩了。
9樓：匿名使用者
所謂大廚做菜油而不膩！
10樓：要精彩的話
炒菜是放生薑，放蔥，放蒜會去膩
廚師，炒菜已經炒了幾年，為什麼炒菜還是很難吃
我家也是做快餐的，廚師的菜炒的實在是不好吃，放一會更沒菜味了！現在生意弄的也不好了，該不該換個廚師了 味口在人，不可能適合每個人的口味。我也喜歡你炒菜。也曾做過廚師 不用心，炒菜要用心炒出來才最好吃 因為能給你提合理化建議的人太少，平時就拿你在酒店做的菜品，給家裡人做幾道嚐嚐，因為他們才是你最好的發...
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因為個人來的口味不一樣，有的自 人覺得難吃，bai但是有的人卻覺得好吃du，主要依zhi據個人喜 dao好和口味來定。花生豆腐口感細膩 滑爽，營養價值高，富含維生素a 維生素c 維生素b2 硒 鈣 鋅等人體必需的微量元素。花生豆腐主要特點是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。擴充套件資...
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蒸黑米飯時可以加入適量的棗片風味更佳，蒸飯的步驟如下 1 按常規米飯的做法黑米和白米各手抓2把，放入電飯煲混合後淘洗乾淨。2 將水沒過米一指,靜置最少4到5小時,冬天浸泡一夜，泡好後，水會減少，不用再另外加水了。3 把棗切片後放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。4 蓋上鍋蓋，接通電源，設定好煮飯時間即可。...