1樓：匿名使用者
全家團圓宴
年年有餘
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
春節家宴菜譜
年年有餘
原料：黃魚1條、大蒜瓣30粒、姜2片、蔥3支、油6杯、高湯2杯。
張悅文13 | 2011-08-0624
2樓：豔陽在高照
鴻運當頭
大吉大利
歡聚一堂
金玉滿堂
壽長百年
除夕全家福
五福臨門
年年有餘
竹報平安
團圓水餃
給年夜飯的菜名取個好聽的名字
3樓：百度文庫精選
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原發布者:yhlyue
新春閤家歡（五彩大拼盤）祥龍賀新春（生炊龍蝦）鳳舞報春曉（港式豉油雞）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）鴻運伴春來（八寶蟹飯）年年富有餘（清蒸大桂魚）歲夜大團圓（壇燒八味）滿園映春色（鍋仔芥菜蝦菇）金牛來祈福（金汁牛柳）歲歲平安宴（什錦太平燕）吉利孜燒排（孜然烤羊排）財運節節高（炒雙冬）祝君好運來（木瓜鮮奶滑蛋）富貴美好年（和豐煎餃）玉豐年年高（煎年糕）嘉慶豐收年（水果拼盤）新春閤家歡（五彩大拼盤）祥龍賀新春（白灼大對蝦）鴻運伴春來（八寶蟹飯）吉利孜燒排（孜然烤羊排）鳳舞報春曉（港式豉油雞）歲歲平安宴（什錦太平燕）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）金牛來祈福（金汁牛柳）祝君好運來（木瓜鮮奶滑蛋）歲夜大團圓（壇燒八味）滿園映春色（鍋仔芥菜蝦菇）財運節節高（炒雙冬）年年富有餘（清蒸青斑魚）大吉金元寶（煎餃）玉豐年年高（煎年糕）嘉慶豐收年（水果拼盤）新春閤家歡（五彩大拼盤）瑞龍賀新春（白灼明蝦）鴻運伴春來（八寶蟹飯）吉利孜燒排（孜然烤羊排）鳳舞報春曉（港式豉油雞）歲歲平安宴（什錦太平燕）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）財運節節高（冬筍炒芥菜）金牛來祈福（金汁牛柳）金絲肚滿鮮（醬爆沙魚脯）富貴美好年（和豐小肉餅）歲夜大團圓（壇燒八味）祝君好運來（木瓜奶湯魚肚）年年富有餘（清蒸桂魚）玉豐年年高（煎年糕）嘉慶
4樓：愛藝
鹽水蝦:金玉滿堂(因為鹽水蝦色紅肉白) 鄉村嫩牛肉:洪福齊天(牛肉顏色而言) 弋江羊肉:
喜氣洋洋(羊的諧音) 白灼基圍蝦:恭喜發財(灼過的蝦像鞠躬的人) 鍋巴蚧黃 :飛黃騰達(蚧像龍)
5樓：初音醬
清蒸鱖魚——年年有餘
年夜飯菜譜吉祥菜名
6樓：百度文庫精選
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原發布者:yhlyue
新春閤家歡（五彩大拼盤）祥龍賀新春（生炊龍蝦）鳳舞報春曉（港式豉油雞）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）鴻運伴春來（八寶蟹飯）年年富有餘（清蒸大桂魚）歲夜大團圓（壇燒八味）滿園映春色（鍋仔芥菜蝦菇）金牛來祈福（金汁牛柳）歲歲平安宴（什錦太平燕）吉利孜燒排（孜然烤羊排）財運節節高（炒雙冬）祝君好運來（木瓜鮮奶滑蛋）富貴美好年（和豐煎餃）玉豐年年高（煎年糕）嘉慶豐收年（水果拼盤）新春閤家歡（五彩大拼盤）祥龍賀新春（白灼大對蝦）鴻運伴春來（八寶蟹飯）吉利孜燒排（孜然烤羊排）鳳舞報春曉（港式豉油雞）歲歲平安宴（什錦太平燕）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）金牛來祈福（金汁牛柳）祝君好運來（木瓜鮮奶滑蛋）歲夜大團圓（壇燒八味）滿園映春色（鍋仔芥菜蝦菇）財運節節高（炒雙冬）年年富有餘（清蒸青斑魚）大吉金元寶（煎餃）玉豐年年高（煎年糕）嘉慶豐收年（水果拼盤）新春閤家歡（五彩大拼盤）瑞龍賀新春（白灼明蝦）鴻運伴春來（八寶蟹飯）吉利孜燒排（孜然烤羊排）鳳舞報春曉（港式豉油雞）歲歲平安宴（什錦太平燕）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）財運節節高（冬筍炒芥菜）金牛來祈福（金汁牛柳）金絲肚滿鮮（醬爆沙魚脯）富貴美好年（和豐小肉餅）歲夜大團圓（壇燒八味）祝君好運來（木瓜奶湯魚肚）年年富有餘（清蒸桂魚）玉豐年年高（煎年糕）嘉慶
7樓：匿名使用者
甜甜蜜蜜——紅棗蜜豆
芝麻開花節節高——芝麻玉米蒸糕
五穀豐登——五穀素炒
瑞雪豐年——雞蛋、銀杏、西藍花、白玉菇、腰果素炒富貴吉祥——孔雀開屏魚
福壽臨門——福壽魚
錦上添花——什錦拼盤
四喜臨門——四喜餃子。
求大年三十年夜飯菜譜
8樓：婷
年夜飯菜譜之「閤家團圓飯」 冷盤：五香牛肉、童子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：
閤家團圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜(阿五炒飯） 水果：什錦果盤 補充：
年夜飯菜譜單一： 冷菜：紅油筍絲（100克）、四喜烤麩（200克）、 上海醬油肉（150克）、糟香雞腿（150克）。
熱菜：乾燒大明蝦（240克/6只）、海拉爾羊排（350克/6塊）、 幹菇魚麵筋（270克）、華夏烤魚翅（400克）、 糟釀蒸黃魚（350克）、黃油素蟹粉（300克）。 湯：
全家福（300克）（固形物）。 年夜飯菜譜單二： 冷菜：
紅油筍絲（100克）、四喜烤麩（200克）、 上海醬油肉（150克）、糟香雞腿（150克）、佛門素火腿（200克）、麻辣香（150克）、家鄉鹹魚（150克）、目魚大烤（200克）。 熱菜：乾燒大明蝦（240克/6只*2）、祕製羊棒骨（700克/6根*2）、 幹菇魚麵筋（270克*2）、咖哩一品青膏蟹（600克*2）、 糟釀蒸黃魚（400克）、黃油素蟹粉（300克*2）、水晶大蝦仁（450克）、鮑汁扒魚肚（500克）。
湯：全家福（600克）（固形物）。 年夜飯菜譜單三：
冷盆：五香牛肉、香辣脆筍、紹興醉魚、家鄉鹹雞 熱菜：新雅滑蝦仁、糟溜生魚片、三鮮魚麵筋、蠔油牛肉、雪菜蒸黃魚、 灌湯蝦球、全家福三鮮湯。
點心：糯米八寶飯（中） 、酒釀小圓子。 年夜飯菜譜單四：
點心：團團圓圓（240克/6只）。 冷盆：
五香牛肉、 白切羊肉、 四喜烤夫、糯米糖藕、家鄉鹹雞、乾菜花生、紹興醉魚、香辣脆筍。 熱菜：新雅滑蝦仁、三鮮魚麵筋、菠蘿咕嚕肉、蠔油牛肉、特色香蹄、灌湯蝦球、雪菜蒸黃魚、明爐烤鴨、八鮮暖鍋。
點心：奶油大布丁、糯米八寶飯（大）、酒釀小圓子。
9樓：a陳佳玉
過年求的是團圓，和對新的一年裡美好祈盼與祝福。1.四喜丸子，代表福祿壽喜
2.豬手，要前爪往裡撓錢?3.魚?，代表的是年年有餘錢?4.如意卷，事事如意 5.步步高昇 6.財源滾滾 7.鴻運當頭 8.大團圓，海鮮
團年飯菜名有哪些？
10樓：_笑聽風雨
鴻運當頭
大吉大利
歡聚一堂
壽長百年
金玉滿堂
除夕全家福
五福臨門
年年有餘
竹報平安
團圓水餃
金玉滿堂
以上是百科「年夜飯菜譜」詞條收錄的11道菜，供您參考吧，呵呵。
11樓：馬丁路德0金
蒸羊羔，蒸熊掌，燒花鴨，燒紫鵝，……
年夜飯肘子的吉祥菜名
12樓：優雅月殤
金（晶）榜題（蹄）名【水晶肘子】
步步高昇【醬蹄子、紅燒蹄子】
年夜飯的作文，年夜飯的作文600字
今年的年夜飯我很喜歡。為什麼我很喜歡今年的年夜飯呢？因為往常每年的年夜飯都是表哥他們帶著姥爺 姥姥 媽媽 爸爸和我上外面的飯館去吃。都是什麼大魚 啊，大肉的。可今年的年夜飯是在家裡吃的。今年的年夜飯不是吃大魚，大肉的。你們會問了 那吃什麼啊？下面就讓我給你們說一說。那天我們從外邊和表哥玩回來，一進門...
吃年夜飯有什麼講究吃年夜飯的習俗
年夜飯，講究的是 一是全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一 具，體現團圓之意 二是飯食豐盛，重視 口彩 把年糕叫 步步高 餃子叫 萬萬順 酒水叫 長流水 雞蛋叫 大元寶 金魚叫 年年有餘 這條魚準看不準吃，名為 看餘 必須留待初一食用 北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代 三是座次有序，多為祖輩居...
年夜飯要怎麼做，年夜飯怎麼做
我老家是東北的，父母雙方都是根正苗紅的滿族人，所以我們家對年夜飯的要求可能會多一點。在這裡說出來，供大家借鑑。首先，年夜飯的數量一定要是雙數，如果人少，就八個菜，寓意著八方進財。若是一大家族人一起過年，那麼一般是十二個菜。十二個菜的寓意是新的一年四平八穩，加起來正好是十二。其二，年夜飯飯桌上不能有雞...