1樓：奔走的奶牛
純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
鑑別方法：
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑑別的地方。
蜂蜜的結晶其實就是葡萄糖的結晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結晶，反之不容易結晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：
1，因此純正的槐花蜜不容易結晶，可以放置3年以上甚至不結晶。油菜蜜是最容易結晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。
2樓：蜂蜜百科網
真正的洋槐蜜的顏色呈水白色或特淺琥珀色，有洋槐花的香味，個人覺得比荊條蜜味道好，您的洋槐蜜是這個顏色嗎，有很多洋槐蜜是冒充的假洋槐蜜
3樓：匿名使用者
蜜蜂的巴巴能好聞嗎？
洋槐蜂蜜為什麼喝起來不像蜂蜜的味道
4樓：上蜜坊吧
具體情況得bai具體分析du：
1真正的純槐花蜂蜜zhi：顏色水白色，蜜dao液渾濁，透明內性低；口味甜度高於一般容蜂蜜，因為果糖含量高於其他蜂蜜；花香味道淡，不濃郁，花香方面比棗花、荊花淡。達到成熟蜂蜜級別的到冬天也會結晶。
結晶後，花香味道濃些。
2摻入油菜蜜後，顏色沒有多大區別，區別的是葡萄糖含量高，果糖含量低，顏色渾濁性更強，花香味道沒有，有淡淡的股菜湯味道；摻入泡桐蜂蜜後，顏色發深，淺琥珀色，蜂蜜味道淡。
3糖漿摻假手法的沒有蜜味很正常。
不知道會不會對你有幫助。
5樓：匿名使用者
真純洋槐蜜怎麼辨別，味道怎樣？
我是寶雞蜂農，自家產的槐花蜜呈琥珀色，絕對沒摻加任何物質，但是槐花蜜聞起來有一股臭味。怎麼回事啊？
6樓：空中竹
嗯 槐花蜂蜜的顏色應該是很淺的 水白色或是淺琥珀色 ，而且帶有槐花清香。你是養蜂的，這些你應該都知道。
你看看你採蜜的地方除了有槐花，是不是還有其他蜜源啊，是不是蜜源混合了？
還有一種情況是不是蜂蜜發酵太嚴重了，不是臭味是酒味啊。
7樓：匿名使用者
槐花和狼牙刺花期是重合的，狼牙刺蜜就帶一股味，這都是正常的花味
8樓：長安大學老人
不懂幫頂，為什麼不問問別的蜂農？
9樓：匿名使用者
我是安徽這裡的，今年新出來的洋槐蜜也是有股臭味，但吃起來沒有！不知道什麼原因？是因為椿樹或者是練樹嗎？請教請教專業人士！！！
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