1樓：匿名使用者
吃生核桃的步驟具體如下：
1、樹上摘下的鮮核桃。
2、用斬骨刀輕輕一剖二。
3、再一剖四。用手稍微掰一下。
4、嫩嫩的核桃肉就下來啦。
5、接下來是很重要的一步，剝核桃肉的皮，黃黃的皮很苦澀，不剝掉會影響口感。
6、生核桃肉就剝好了，白白的核桃肉是鮮甜的脆脆的。
2樓：公公di寶貝
我有幾種方法1。現用熱水煮一下再放在冷水裡面泡下就很容易開啟了利用了熱藏冷縮這是從電視上開來的。2。
我自己百試不爽的一招用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的）刺到核桃底部的凹陷處，也就是刀刃對著核桃的線（突著的一條線）之後把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整這招很有用3。最土的一種方法用錘子砸用門框壓
3樓：九經略唐羅
剝出核桃仁
微波爐加熱
晾涼後除去薄皮
口感脆香
容易接受
4樓：歸依薇伍心
第一步：剝殼。生核桃清洗後，在微波爐中加熱一分半鐘，放涼後生核桃更容易撥出。
第二步：炒糖。鍋中加一勺清水，八顆冰糖外加一勺蜂蜜，用小火慢慢用勺子攪拌，直到糖完全化成為糖漿，冒出些小氣泡。
第三步：蘸糖。生核桃放入糖漿中用小火翻炒，讓生桃仁均勻的掛上糖漿即可。
第四步：風乾。防炒直到糖漿慢慢乾透，加幾勺植物油，再翻炒下直到生核桃酥脆。
第五步：出鍋。等到生核桃上都變得油亮亮後即可出鍋，出鍋後撒些芝麻增加香味
5樓：劇代秋亥蔚
澀口的主要是皮，生核桃肉可是非常鮮的。
記得一定要去皮，比熟核桃好吃太多了，和豆苗或者香椿什麼的！
做菜的話，涼拌。
淋上點醬油醋和麻油。
煮粥煲湯也可以放一些生核桃一定要趁還沒幹之前，把貼著肉的薄皮扒下來才能吃
6樓：陸又兒壬愜
熬點糖把核桃仁倒進去翻炒幾下出鍋，待涼透了就是琥珀核桃仁了
7樓：百度使用者
放到水裡泡泡，就可以把那層皮揭掉。
生核桃仁的皮有營養 最好不要去掉
醬汁核桃仁的做法
主料：核桃仁150克
調料：麵醬、白糖、鹽、醬油、味精、薑末、花生油、香油。
做法：1、先將核桃仁用開水泡上，後用小竹籤把核桃仁皮剝掉。
2、將花生油倒入鍋內燒熱，把剝好的核桃仁放入油鍋 炸，直到金黃色為 止，撈出。
3、把鍋燒熱，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之後，倒入麵醬、醬 油、味精、薑末，再放少許湯，然後將炸好的核桃仁倒入鍋內翻炒幾下， 即可出鍋食用。
琥珀核桃仁
原 料：
核桃仁250克、黃瓜20克、花生油500克（實耗15克）、鹽2克、白糖150克。
做 法：
1.黃瓜洗淨，切成小片，擺入碟內一圈。
2.燒鍋加水，待水開時放入鹽、核桃仁，反覆多煮幾遍，至內透，撈起瀝乾水分。
3.鍋內加水燒開，放入白糖，用小火炒至白糖起沙時，倒入核桃粒炒勻即可。
特 點：
核桃仁富含蛋白質及多種維生素，有補氣養血、潤膚黑髮等功效。
技 巧：
在煮核桃時要煮透，炸時油溫要掌握好，炒時火不宜大，以免炒黃。
核桃仁肉丁
原 料：
豬瘦肉150克，核桃仁6個，雞蛋清1個，花生油、黃醬、澱粉、香油、白糖、蔥花、薑片、蒜片、味精各適量。
做 法：
1.豬肉切成小丁，加薑末、味精、香油拌勻；核桃仁用開水燙後剝去內皮。
2.將拌入味的肉丁掛上雞蛋清澱粉糊，放入燒至七成熱的花生油鍋中，待肉丁顏色變白盛入盤中。
3.用餘油將核桃仁炸酥，放入肉丁盤裡。鍋內餘油，放入蔥花、黃醬、白糖和少許水用大火燒至醬黃色油亮。
4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精、翻炒數下後淋入香油即可。
特 點：
核桃仁含有維生素f，能防止動脈中膽固醇的沉積，**心臟病。幫助腺體發揮作用，使鈣能被細胞利用，也有助於**和毛髮健康生長。
核桃雞丁
原 料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，豬油150克，雞蛋2個，清鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，溼生粉35克，生薑、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
做 法：
1.將核桃仁用開水泡漲剝去皮；枸杞子用溫水洗淨；生薑洗淨切小片，蔥切花，雞蛋去黃留清，雞肉洗淨，切成1釐米見方的丁。
2.雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、溼生粉拌勻漿好，另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、溼豆粉兌成汁。
3.鍋置火上，放入豬油，待7成熟時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。
4.把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁，枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。
功 效:補肺益腎，明目，適用於肺腎兩虛之神疲無力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
棗泥核桃酪
主料：核桃仁
輔料：江米、小棗
調料：冰糖
烹製方法：
1、將核桃仁用沸水泡片刻，去淨外衣，江米泡一個小時備用；
2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次；
3、坐鍋點火倒入水，放入冰糖，待糖溶化後倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。
特點：補腎益智，健脾養胃。
8樓：輕舞
小時候家裡有火盆,把核桃尖的一頭插在灰火裡,一會核桃就會裂開一條縫,這樣就非常好剝了.
還有一種方法用門縫夾.
再有就是用錘子之類的砸開它了.
苦可以去火啊,最好連皮吃.
9樓：桃之小妖兒
用錘子不要用太大的力氣，把核桃的外殼敲碎，整個殼轉圈都敲一遍，那樣再把外殼用手掰下來核桃仁就會完整一些了。。
再就是有一種專門夾核桃的鉗子，那個挺好用的，可是偶也不知道哪兒能買到哦
10樓：百度使用者
超市有專用的胡桃夾子。
野生山核桃怎麼剝開吃呢？
11樓：匿名使用者
用火燒烤幾分鐘，然後直接敲開挑肉吃，還有就是煮熟了，敲開挑肉吃
12樓：along菲子
核桃來好吃殼難開。不過有一個辦法可以源不用bai錘子猛砸，而且還能得到完整的du核桃仁：zhi
1、就是先將核桃放
dao在蒸鍋裡用大火蒸幾分鐘。
2、然後再立即把它浸入水中冷卻。
3、取出後就會發現核桃殼的表面有一條條的裂紋，沿著這些裂紋把殼掰開，這就取出完整的核桃仁。
4、如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進開水裡燙幾分鐘，之後只要用手輕輕一捻，外皮就會輕鬆脫落了。
另外補充：
1、野核桃油：潤腸通便；殺蟲；斂瘡。主腸燥便祕；蟲積腹痛；疥癬；凍瘡；狐臭。
2、野核桃仁：潤肺化痰；溫腎助陽；潤膚；通便。主燥咳無痰；虛喘；腰膝痠軟；腸燥便祕；**乾裂。
13樓：為你寫詩
晒乾直接用錘子敲爛。
14樓：匿名使用者
最好不吃！沒什麼果肉，味道也不好
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