如何判斷區別咖啡研磨粗細

1樓：羅那塞多

可以根據以下幾點判斷區別咖啡研磨粗細。

1、咖啡的萃取程度

研磨程度越粗糙，咖啡的沖泡時間就越長，這樣可以充分萃取咖啡的精華。相反的，研磨程度越細膩，咖啡的沖泡時間就越短。通常情況下，研磨程度粗糙的咖啡粉需要4－8分鐘的萃取時間，而研磨程度更為細膩的咖啡粉則只需要1－4分鐘。

2、水流速度

水在通過研磨程度粗糙的咖啡粉時速度很快，反之亦然。

3、咖啡粉的手感

想要判斷咖啡粉的研磨程度，最簡單有效的方法就是用手指來感覺咖啡粉的粗細程度。我們只需取一小撮咖啡粉放在拇指和食指之間反覆揉搓，就可以粗略判斷出咖啡粉是粗是細。講的更形象一點，研磨程度粗糙的咖啡粉的手感像海鹽，中等程度的則像沙子，而研磨程度細膩的咖啡粉的手感更像是砂糖。

4、咖啡的口味

評判咖啡研磨程度的最終標準就是咖啡味道。口味是一種非常客觀的感官感受。只需要判斷以下幾點，便可輕鬆判斷出咖啡的研磨程度是否正確。

如果咖啡太苦了，或是太澀了，亦或是味道太濃了，那麼需要除錯咖啡磨豆機，把研磨程度調粗一點；如果咖啡太酸了，太淡了，或是口感有所缺失，那麼下次需要把研磨程度調細一點。

2樓：匿名使用者

這個要根據你的口感，配合衝煮裝置和器具來判斷。

半自動咖啡機，要求的咖啡粉最細，按照20-30秒萃取30ml咖啡液的基本原則，以得到你想要的咖啡的口味為最終目的，來調整咖啡粉的研磨度，磨出的咖啡粉用手指摸上去應該是比麵粉略粗，略有砂礫感。

其次是摩卡壺，咖啡粉如精鹽的粗細度，明顯的顆粒感。

虹吸壺，如砂糖，如果用的是同一款磨豆機，調粗半格即可。

滴濾式和法壓，要求的咖啡粉是最粗的，如粗砂糖，全部呈顆粒狀。

其實，最主要的是口感和味道，以此為目的來進行調節。

關於咖啡豆，請問咖啡豆的粗研磨、中研磨和細研磨區別在哪？

3樓：仁昌居士

粗研磨、中bai研磨du和細研磨區別為：效果不同、用具zhi不同、烹煮dao的時間不同回。

一、效果不同答

1、粗研磨：粗研磨水和咖啡粉接觸不夠，泡不出咖啡的香氣。

2、中研磨：中研磨水和咖啡粉接觸良好，沒有太多雜質和苦味，能泡出咖啡的香氣。

3、細研磨：細研磨水和咖啡粉表面接觸過多，易萃取出太多雜質和苦味。

二、用具不同

1、粗研磨：粗研磨適合法式濾壓壺。

2、中研磨：中研磨適用手衝滴濾杯、美式咖啡壺、虹吸壺。

3、細研磨：細研磨適用摩卡壺、手衝滴濾杯。

三、烹煮的時間不同

1、粗研磨：粗研磨需要的烹煮的時間比中研磨、細研磨需要的烹煮的時間更長。

2、中研磨：中研磨需要的烹煮的時間比細研磨需要的烹煮的時間更長，比粗研磨需要的烹煮的時間更短。

3、細研磨：細研磨需要的烹煮的時間比中研磨、粗研磨需要的烹煮的時間更短。

4樓：美國咖啡愛好者

咖啡豆的新鮮度抄是襲影響研磨度的因素之一。新鮮烘焙的咖啡豆由於味道成分活躍度很高，不需要太細的研磨度就可以發散出足夠的味道，所以這時可以適當的將研磨度調粗。此時若仍然採取較細的研磨度，咖啡豆味道成分雖然能更多的發散，但是此時也更容易萃取出雜味與澀味，權衡之下還是採用較粗的研磨度更合適。

反之，隨著咖啡豆新鮮度的下降，必須要用較細的研磨才能將已經失去活性的味道成分萃取出來。