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筷子，是指中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料製作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標誌之一，發明於中國，後傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。
中國人習慣用筷子，而非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區的人則用手指去抓取。 中國目前發現的最早筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。《韓非子·喻老》言：
「昔者紂為象箸，而箕子怖。」紂王為商朝末期的國君，可見3000多年前的中國就已經出現象牙筷子。
含義持放在手指中夾取食物或其他東西的細長條棍，可由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料製作，形狀或方或圓各異，多用作餐具。
歷史出現
中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有2023年，用叉子的歷史約2023年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有2023年曆史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裡頭的菜。
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筷子在先秦時代稱為「梜」，漢代時已稱「箸」，明代開始稱「筷」。《禮記·曲禮上》提及「羹之有菜者用梜」，《急救篇》說：「箸，一名梜，所以夾食也「，《禮記》鄭玄注「梜，猶箸也」。
《雲仙雜記》載：「向範待侍，有漆花盤，科斗箸，魚尾匙。」
《儒林外史》第二十二回「走堂的拿了一雙筷子兩個小菜碟又是一碟臘豬頭肉。」沈從文《從文自傳·我讀一本小書同時又讀一本大書》「邊街又有小飯鋪門前有個大竹筒插滿了用竹子削成的筷子。」
民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度約為22-24釐米左右。筷子有很多工藝品，在設計方面融入了更多的傳統工藝，從而也成為人們收藏的選擇，並且也深受外籍人士的喜愛。
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筷子明陸容《菽園雜記》雲：吳俗舟人諱說，「住」與「箸」諧音，故改「箸為快兒」。因為吳中船民和漁民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚。
在這種迷信諧音的思想指導下，故見了「箸」反其道叫「快子」，以圖吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。
今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。」雖然明代已有人稱「箸」為「快」，但清康熙並不承認民間將快加了竹字頭的「筷」字。這可以從《康熙字典》中僅收錄「箸」而不收「筷」得到證明。
但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流。在《紅樓夢》四十回，在賈母宴請劉姥姥一段中曹雪芹三處稱「箸」，兩次呼「筯」，而四次直接寫明「筷子」。
當今社會，筷子的稱呼已習以為常，但專家學者在書法、詩詞作品和文章中依然稱筷子為箸或筯，並沒有如《推蓬寤語》所言「忘其始也」。
陰陽理念
然後，中國人遵守太極和陰陽的理念。
太極是一，陰陽是二；
一分為二，這代表著萬事萬物都是有兩個對立面組成的。
合二為一，這陰與陽的結合，也意味著一個完美的結果。
中國人講究合二為一，比如東方文明和西方文明都從神話發源。西方後來人神分家了，做事靠科學，做人靠宗教。而中國的什麼都是合在一起的：
何仙姑、鐵柺李、呂洞賓、孫悟空、豬八戒這些神仙也是人。
中國人的理想和現實、靈魂與肉體也是合二為一的。
所以，在餐廳裡呼喚服務生「拿一雙筷子吧」，那肯定是中國人；如果說「拿兩根筷子吧」，那一定是外國人。
《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌； 暗八卦：休、生、傷、杜、景、死、驚、開。
筷子有兩根就是二，對應到八卦就是「兌」卦，是「口」的意思。筷子本身直，長對應八卦的「巽」卦，是「入」的意思。
使用筷子時，一根為主動，另一根為從動；主動為陽，從動為陰，此為兩儀之象。
一雙筷子躺在餐桌上，就如圖一支筆躺在書桌上。
標準長度
筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六慾，以示與動物有本質的不同。
筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。舊時人們走江湖，身上只要有一雙筷子，有什麼毛病都能自己搞掂即便忘了帶，隨手掰根樹枝或蘆葦，折斷了，在石頭上磨一磨，在水裡洗一洗，也能用。
適用筷子時也有很多講究，比如夾菜只能從上往下夾，叫做「騎馬夾」，從下往上翻著夾叫「抬轎夾」是不允許的。
十二忌諱
下面是中國人用筷子的十二種忌諱：
1、三長兩短：
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫「三長兩短」其意思是代表「死亡」。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
2、仙人指路：
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出這在北京人眼裡叫「罵大街」因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
3、品箸留聲：
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的發出噝噝聲響，這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅：
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。
5、執箸巡城：
這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，不知從**下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
6、迷箸刨墳：
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般這種做法同「迷箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
7、淚箸遺珠：
實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
8、顛倒乾坤：
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
9、定海神針：
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱，在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10、當眾上香：
則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方被會人視為大不敬，因為傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。
11、交叉十字：
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上這是不對的，人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
12、落地驚神：
所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字，其方向為先東西后南北意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再撿起筷子。
以上所說的十二種筷子的禁忌，作為一個禮儀之邦和古老的城市，通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到深厚的文化積澱。
所以，我們每天用的筷子裡面就有信仰，舉手投足都是理念，這是一種中國人的通達和智慧， 水木然認為，家長們陪孩子吃飯時，一雙筷子就是最好的教科書！我們一定要把這種文化一代一代的傳下去！
其它千夫所指通常這一條也是**的，但現今很多人都觸犯了此項習俗。「千夫所指」的意思是在喝酒或者閒聊時不使用筷子而把筷子架放於盤碟與桌案之間，其筷尖往往是高高翹起同時指向會餐者，這樣是很不禮貌的。與上述「仙人指路」相近，有謾罵或指責別人的意思。
中國在中國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體，或頭圓尾方（暗合「天圓地方」），只在頭部與尾部略細，尖頭筷子也流行起來。由於竹的生長比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統的紅木和象牙等名貴材料製作的筷子。
由中國人普及使用筷子之後不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子，並與風俗及宗教儀式常分不開。但中國也有很多少數民族的傳統飲食習慣以「手抓飯」著稱，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等等。
使用方法
編輯正確拿筷子手勢和使用方法並不唯一，但是都大同小異。
筷子的握法
上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只動上面的筷子，然後夾住食物，這點很關鍵。
兩根筷子頭部合起來，筷子尖對準，很容易就能夾起吃的東西。
通常持握筷子有2種方法，手都是放在偏後部位，指尖接觸位置均為筷子中間部位。
傳統握法
上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、中指捏住，上面那根能活動。
下面的筷子要固定（通常用虎口和無名指壓住），只動上面的筷子夾食物。
常見2上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動。
下面的筷子要固定（通常用虎口和中指壓住），只動上面的筷子夾食物。
其他兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起。
儘量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承託，避免在送到嘴之前食物滴漏
使用的禮節編輯
夾起食物之後，不應該放回盤碟。
不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。
不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的徵兆，參見腳尾飯。
不與他人的筷子相爭。
赴宴的時候，不應提前於主人動筷子（湯匙亦然）。
在有些國家，會等客人（或者在座最年長者）動作才開始吃飯。
在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。
在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。
關聯易理編輯
筷子直而長，兩根為一雙。用筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動，一根從動；一根在上，一根在下。兩根筷子的組合成為一個太極，主動的一根為陽，從動的那根為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。
陰陽互動，可得用矣；陰陽分離，此太極不存。這就是對立統一，陰陽互根。兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，此為陰陽可變。
看筷子，一頭方一頭圓。方的象徵著地，圓的象徵著天。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。
坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥；手拿筷頭，用筷柄夾菜，乾在上而坤在下，這就是《天地否（pǐ）》卦，否，閉塞不通，如此用法豈不可笑？
用筷子時筷子很自然的把我們的五指分成三部分，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中。這樣天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存於中矣。
無名指、小指在下象徵著地道。無名指、小指較弱，其位又在下，須相互依倚，象徵著廣大民眾，無職無權，須互敬互愛，彼此扶持，同聲相應，同氣相求。象徵著為人處世，孤木難支，人無輔助難以成功。
拇指、食指在上象徵著天道。五指之中食指為要，曲伸開合屬它最巧，把握方向屬它最妙。其象徵著官、長，發號施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。
拇指象徵著什麼？象徵著監管、象徵著法律、象徵著民心、象徵著自然規律……這是從不同層面講的，不可執之一理。食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。
故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。
五指之中中指最長，其在人位，象徵著人為主體，為萬物之靈長。然居於兩筷之間其位尷尬，象徵著中層領導，下有民怨，上有官威；象徵著人在中年，上有高堂應盡孝，下有弱子要奶吃……總歸一句話：做人難！
但只有做人才最長。中年雖不易，中年最輝煌。
筷子很簡單，就是兩根棍，隨處可見，這就是簡易。筷子亦多樣，有木也有竹，有金又有銀，筷子的種類多樣就是變易。儘管筷子多變化，但筷子直而長，兩根為一雙的情況始終未變，這就是事物的本質屬性不易。
簡易、變易、不易這就是《易經》的三易之理。比如一個人，只用一個名字來代表，簡易嘛；但他的容顏、命運、情緒……是始終變化的，這就是變易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六慾，都有生老病死，這就是不易。推而廣之靡不如此。
易經與筷子
易道含弘無所不包，太極陰陽無限可分，其大無外，其小無內。易理又是人性的，就在我們身邊，只「百姓日用而不知」。以筷子小談或有所益。
易卦解民以食為天：兩根筷子，二數先天卦為兌。兌，為口，為吃。
筷形直長，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。
入口的是什麼？是筷頭。筷頭圓，為乾卦，乾為天。
這樣吃的豈不是「天」？因此認為「民以食為天」是由這兒來的。
中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為「箸」，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊擺放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向擺放在飯碗的正中。
如何拿筷子，如何正確使用筷子
拿筷子的正確姿勢 1 用右手拿筷子。2 主要運用拇指 食指 中指 無名指，並且依靠四個手指之間的配合，完成拿筷子的動作。3 具體拿法是 右手自然伸出，虎口 拇指和食指之間 向上 一隻筷子擱在虎口上，拇指壓著 無名指託著 另一隻筷子也擱在虎口上，拇指壓著 食指和中指夾著 這時憑藉食指和中指的用力程度的...
使用筷子忌諱什麼使用筷子忌諱什麼
在飯桌上吃飯不抄能敲筷子 不能把筷子直接插入飯當中端給別人吃 不能拿一根筷子吃飯 不能一長一短 盛湯時必須放下筷子，盛飯亦然 不準用筷子指著人說話 飯後，筷子不能放在碗上，需整齊平放在桌子上 筷子不能帶著米粒去夾菜 如有公筷就需使用公筷夾菜 使用筷子別抓的太前端，十分之七最為理想。如果你是用拇指食指...
使用筷子該忌諱什麼，使用筷子有哪些忌諱？
祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。在飲食方面，莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫 碗口筷 宴請賓客時這麼做等於在下逐客令。莆仙沿海漁民飯後也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，...