1樓：κiξs戀→賤
立春 俗稱打春,系農曆正月節,有時也在臘月,「春打六九頭」,大寒後15天,約在公曆的2月4日。此日起,氣溫漸趨回升,春季開始,冬季結束。青島地區人們在此日都到野外走動一次,稱為「迎春」、「接春」。
立春這天,青島地區還有「咬春」,「嘗春」之俗。「咬春」就是立春時吃青蘿蔔,以脆嫩多汁的青蘿蔔為上,紅心蘿蔔更佳。因為「咬春」要吃蘿蔔漸成時尚,便形成地域性「蘿蔔會」。
青島臺東「蘿蔔會」即是典型一例。
除「咬春」外,還有「嘗春」,即吃「春餅」、「春盤」。「春餅」是用面烙制的薄餅,「春盤」是用細切辛辣生菜盤裝而成,亦稱「五辛盤」。80年代以來青島地區吃「春餅」、「春盤」已不多見,一般吃水餃、麵條。
2樓：一個廚師
在許多地方，立春又叫「咬春」。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
明人劉若愚《明宮史》載：「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰「咬春」；清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：「婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。
」吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。
還有些地方「咬春」吃的是春餅和春盤。這種習俗早在南北朝時就已有了。杜甫詩「春日春盤細生菜」講的就是「嘗春」。不過現代人已用麵條、餃子代替了春餅、春盤，謂之「迎春餃子打春面」。
3樓：匿名使用者
我們北方立春吃春餅~~~~不啃蘿蔔~~~~
立春為什麼會有吃蘿蔔的習俗
4樓：匿名使用者
立春時節吃生蘿蔔，謂之「咬春」。明人劉若愚《明宮史》載：
「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名日『咬春』。」清初乾隆年間潘榮陛的《帝京歲時紀勝》載：「生食水紅蘿蔔，名日『咬春』。
」清光緒年問富察敦崇的《燕京歲時記》載：「婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。」這說明「咬春」的習俗明清以來在北京一直很流行。
河北吳橋也「咬鮮紅菜菔，謂之嚼春，可以順氣醒睡」。在山東地區，立春這天人人手拿一個生蘿i-，待立春時刻一到，不約而同地咬下去。在中國最東北部的黑龍江省以及在西南地區的貴州，人們不僅同樣是食生蘿蔔，而且也認為可以消除睡意。
可見不論是在東北、華北還是西南地區，立春都吃蘿蔔。另外在天津，人們還相信立春蘿蔔有增強生育機能的功效，《天津志略》載：「婦女多食紫蘿蔔，謂為『子孫蘿蔔』。
」在北京也是如此。
在山西，把蘿蔔切成片生吃，這也稱為「咬春」。《陽城縣誌》載：「民間啖菜菔片，名日咬春。
」《直隸絳州志》和《河津縣誌》都載：「立春，啖蘿蔔數片，名日咬春。」有的地方則把蘿蔔切成細絲吃，《南宮縣誌》載：
「立春日，以蘿蔔為細菜，五辛為春盤，面為春餅，謂之『賞春』。」由此看，北京、山東等北方地區的咬春較為粗獷而豪爽，而山西的「賞春」則帶有更濃的溫文爾雅的情調。
有的地方還認為吃蘿蔔是取與春季物候相適應的新生之義，如山西《陽城縣誌》載：「民間茹蘿蔔、麵餅，即薦辛，取春生之意也。」這種咬春的習俗以及咬春應節的觀念甚至影響到某些少數民族，如（回民月令》載：
「立春，食生菜，不可過取，迎新意而已。」
北方的蘿蔔栽培歷史悠久，且多優良品種，這是北方咬春習俗盛行的前提。
立春為什麼吃蘿蔔 立春後吃蘿蔔的好處
5樓：植物網
立春要吃蘿蔔的典故
傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農業，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉人百姓，對一歲之首的春，更是心裡十分重視。
那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝。
有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊裡靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應聲。
門虛掩著，他尋思了一下，便說著：「屋裡有人嗎？」推門進屋。
屋裡的炕上躺著五口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了。道人連呼幾聲沒人應，他趕緊來到一箇中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續續地說：「全村人都得了一種像我這樣的病。
」 道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。
於是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，閤眼靜坐，口中唸唸有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法。約摸過了三個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿蔔，又飛快地跑到了村莊。
這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一隻蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，紮在了地上。 道人閤眼祈告著，腦海中又出現了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉人百姓每人啃吃幾口蘿蔔，瘟疫便可自動解開。
過了約莫有一袋煙的功夫，紮在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：「地氣通了，地氣通了。」奔向了村莊的每家每戶，讓人們啃吃蘿蔔。
結果，還真靈驗，人們吃了蘿蔔之後，全都好了。 人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：
「大夥請起，別謝我，應該感謝觀音菩薩。不過，大夥現在應該去救別人。我的觀院裡還有許多蘿蔔，大夥帶著快去鄰近村莊救人吧！
」鄉人聽後，帶著蘿蔔奔向了十里八村。瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。
從此以後，人們便在立春吃蘿蔔，以求平安。
春食蘿蔔的功效
中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。
蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有「小人蔘」之美稱。民間也有「蘿蔔上市，醫生沒事」的記載。
蘿蔔中還有的維生素c可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。
民間認為「蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好」，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素c最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裡人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裡，營養均衡。
為什麼立春要啃蘿蔔
6樓：匿名使用者
在中國北方，立春盛行吃蘿蔔，又常常稱其為「咬春」，但是地域不同，社會階層不呵，吃蘿蔔的方式也不完全一樣。吃蘿蔔可以分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。京津一帶以及山東的習俗是生吃囫圇蘿蔔。
不論是在東北、華北還是西南地區，立春都吃蘿蔔，而且吃蘿蔔的意義都是祛春困。在天津，人們相信立春蘿蔔還有增強生育機能的功效，《天津志略》載：「婦女多食紫蘿蔔，謂為『子孫蘿蔔』。
」在北京也是如此，「婦女等多買蘿蔔而食之」，儘管說「謂可以卻春困」，但實際上也隱含了增強生育機能的功效，這種觀念在天津和北京應是一致的。因為「卻春困」並不只是限於婦女，男人和兒童也有春困，婦女立春吃『子孫蘿蔔』應該與生兒育女有關。
中國北方立春吃蘿蔔的習俗還有地理上的原因。在北方，蘿蔔是作為水果的代用品來看待的，在許多地區，有些優良品種是作為水果來食用的。由於地理條件的差異，北方的水果不如南方豐富，尤其是冬春季節，更是缺乏新鮮水果。
以前，北方人在冬天一般只能過年或者在婚禮上吃到少量乾果。而蘿蔔是冬春季節的主要蔬菜，農民家庭常常大量儲藏，即使在城市裡，居民也可以很方便地在街上買到。
立春為什麼要吃春餅，具體時間 立春為什麼要吃春餅
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