1樓：
對於百姓來說，2月2是春回大地，正是作物播種的時節，大地渴求雨水的滋潤。龍在中國文化裡是主宰風雨的祥瑞之物，俗語裡有「龍不抬頭天不雨」一說，因此龍抬頭是復甦和吉祥的象徵。
各地習俗不一樣，所以也就不一樣。例如：奉祀土地神、炒玉米、剃龍頭、開筆寫字、吃糖豆、圍糧囤、二月初二吃豬頭肉等等。
有民間流傳：二月二，龍抬頭，送禮只送大豬頭。本理髮店推出剃一贈一活動，即日起凡在本店理髮者，都會得到豬頭一個。
欲剃從速，本次豬頭為限量版，先剃先得，後剃後得，不剃不得。欽此！
拓展資料：龍抬頭傳統習俗：剃龍頭、吃龍食。
2樓：布樂正
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活「年年高」。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。
年糕，春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕又名粘糕，擁有著十分濃厚的歷史，是人們最喜歡吃的傳統食物之一。
在唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶"自粱米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。"唐代之後，元代也有元宵節食糕的記載。
紅豆年糕年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"
所以，年糕又是人們過年時餐桌上必不可少的一種食品。
3樓：加美拉
對老百姓而言，二月初二，是非常重要的節日，人們認為這天正是蒼龍「登天」之日，俗稱「龍抬頭」。這天一般處在驚蟄之後，大地回春，萬物復甦，農耕在即，一切都是新的開始。
普通人家在每年農曆二月二這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜，如吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。 民間流傳「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流」，這一天，農家人對年景充滿祈盼，他們為即將進行的春耕播種而激動，祈求傳說中的「龍」此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。
春節為什麼要吃年糕
4樓：倇兮
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活「年年高」。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。
年糕，春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕的食療作用：年糕多以糯米為主料加工而成，食年糕對人體有一定滋養保健功用。據分析，每100g糯米含蛋白質5.
1～8.1g、碳水化合物75.6～85g。
此外，鈣、磷、鐵、維生素等的含量也相當豐富。祖國醫學認為糯米味甘性溫，有補中益氣之功效。
祝你新年快樂，萬事如意。望採納o(∩_∩)o謝謝
5樓：holedolphin藍
春節我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。前人有詩稱年糕：
「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
1.關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。
在遠古時期有一種怪獸稱為「年」，一年四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。「年」餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。
後來有個聰明的部落稱「高氏族」，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。「年」來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了「年」的一關，平平安安，又能春耕作準備了。
這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂「年」度關，於就把「年」與「高」聯在一起，稱作為年糕（諧音）了。
2.營養成分：
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等健康元素。
3.製作方法：
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。
這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。
做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。
6樓：朗朗蹌蹌
糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。2023年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。
古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。
這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。
正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
7樓：love嬌豔薔薇
年糕，祖傳最早是為年夜祭神，歲朝供祖先用，後成為春節的食品。春節吃年糕，寓意萬事如意年年高。
8樓：匿名使用者
吉祥，諧音，年年高，北方
年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。
正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」 過年的年糕怎樣要蒸,做法---製作工具：
果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、 材料：蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米 做法： 三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。
將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。 再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水後的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。 再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用溼毛巾圍住，以避免蒸汽外洩，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用傳統蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發生危險，大約一個小時以後，香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷卻結成硬塊之後，必須仔細塗上一層食用油以防止發黴。
9樓：海龜小丑魚
寓意好啊，年年高，年年發多好吉祥如意啊
10樓：愛澈才飛英
讓家人一年都黏在一起！
春節為什麼要吃年糕過年吃年糕表示什麼含義
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活 年年高 蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕 百果年糕，均為新年糕點的佳品。年糕，春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱 年年糕 與 年年高 諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的食療作用 年糕多以糯米為主料加工而成，食年糕對人體有...
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