1樓：凱
不要看餐飲業屬於傳統性的盈利行業，要做好靠的就是精打細算。開一家大排檔，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。
實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何採購最省錢省心？裝置怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。
創業初期如果人員不夠，那麼每天堅守在這個小餐館，採購員、收銀員、餐廳經理就都得自己扛著了。還有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷親為，以便及時作出調整。
服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。
由於不知你在哪個城市，所以還有些具體到區域性的問題沒法幫你回答！
下面是具體分析後的一些經營建議：
裝修 在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。
裝修是一個很複雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
招人 餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館裡的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
一般的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般
七、八個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。
老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以瞭解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。
在一般型城市的小餐館，大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在5000萬元至2萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。
老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：
如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館執行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
定製裝置
廚房裝置包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。可以到小商品市場、小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品**能便宜三分之一還不止。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導裝置採購。這一點非常重要，因為市面上的廚房裝置很多，有一些廚房裝置看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼裝置。
像你說的那種早餐推車，你可以去周遍的五金店或者鐵匠鋪打聽打聽應該是可以在那裡定製的。
原料採購
小店開出來後，採購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品採購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。
時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了**，二來也是看看市場上的新原料，瞭解**。
適用於排檔式的小餐館的採購小竅門：在市場落市的時候去採購，可以用很便宜的**統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料採購得好不好，**是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的採購，經驗非常重要。
比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤**可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的採購老手採購海鮮時
2樓：匿名使用者
你要開什麼樣的排檔？都要做什麼？
想開個大排檔要準備些什麼呢？我有技術！那要幾個人和多少本錢呢？
3樓：安徽新東方烹飪學院
具體的開店手續流程可以諮詢廚師學校專業的老師，他們會對你進行培訓講解的。
4樓：匿名使用者
營業執照，衛生許可，健康證，房屋，裝修，鍋碗瓢盆，桌椅板凳 廚房用品，原料採購渠道（菜類）。
5樓：郄小優
我也一直想找人合夥，因為夏天要到了，開個大排檔肯定會賺錢的。我想開的地點是連雲港，你想開在那裡啊。
開一個汽車美容店需要哪些基本裝置？
6樓：三歲
汽車美容最基本的工具：
衝氣泵、打蠟機、封釉機、吸塵器、拋光機、電動扳手、熱風槍（貼膜用）鹿皮若干塊、浴巾若干塊（純棉的）、毛巾若干塊（純棉）、洗車機、噴泡機、相關洗滌液基汽車美容產品汽車裝具批發部都有，可以就近在汽車裝具批發部購買。
拓展資料
你需要辦理的手續：
首先辦理《個體營業執照〉，然後辦理《稅務登記證》,如果你是加盟的，辦理營業執照市還應提供加盟手續，除了這些，沒別的你需要辦理的證件。加盟一個比較有利，利處就是進貨及培訓的渠道是統一的，避免了你到處進貨的苦惱，還可以調貨。
你**件需要的步驟：
a 先到當地的工商所去核準個字號名稱，（你從事經營的地方）字號名稱多起幾個，因為有重名的你就沒法用。《經過工商局核准的字號名稱的有效期是自核準之日起20天以內有效〉。 拿著一寸**3張，身份證影印件2張，房屋租賃合同影印件一份，及字號名稱核准書，就可辦理營業執照，現在工作提速了，大概10分鐘就辦出營業執照。
b 拿著工商營業執照，到稅務局辦理稅務登記證，很簡單。ok你的手續齊全了！
費用問題：
1：每月交工商管理費；每年3月份工商所對你的個體營業執照要驗證貼畫，費用不高。
2：你如果每月的經營金額不超過5000元，那就不用繳稅，國家有規定。
3：你要有再就業優惠證《即下崗證》，工商稅務等可以給你減免三年的費用，**也只收工本費。
**金額各地收費不統一，具體參考當地政策。
汽車美容是指標對汽車各部位不同材質所需的保養條件，採用不同汽車美容護理用品及施工工藝，對汽車保養護理。「汽車美容」源於西方發達國家，英文名稱表示為「car care」。
由於****的發展，社會消費時尚的流行，以及人們對事物獵奇、追求新異思想的影響，這些國家的新車款式更新換代速度非常快，追新族們為得到新車而不願舊車貶值，因而在汽車消費與二手車市場之間，汽車美容裝飾業也就應運而生。換句話說，汽車美容是工業經濟高速發展、消費觀念進步以及汽車文化日益深入人心的必然產物。
7樓：亂室佳人哎呦喂
需要以下基本裝置：
1.抽水機2臺或以上；
2.地毯甩幹機1臺，最好是不鏽鋼外殼的；
3.吸塵器2臺；
4.打蠟機2臺；
5.拋光機2臺；
6.臭氧消毒機或者是高溫消毒機1臺。
擴充套件資料：
汽車美容是指標對汽車各部位不同材質所需的保養條件，採用不同汽車美容護理用品及施工工藝，對汽車保養護理。「汽車美容」源於西方發達國家，英文名稱表示為「car care」。
由於****的發展，社會消費時尚的流行，以及人們對事物獵奇、追求新異思想的影響，這些國家的新車款式更新換代速度非常快，追新族們為得到新車而不願舊車貶值，因而在汽車消費與二手車市場之間，汽車美容裝飾業也就應運而生。換句話說，汽車美容是工業經濟高速發展、消費觀念進步以及汽車文化日益深入人心的必然產物。
隨著社會進步及人類文明程度的不斷提高，汽車正以大眾化消費品的姿態進入百姓生活，因而汽車的款式、效能以及汽車的整潔程度，無一不體現出車主的性格、修養、生活觀及喜好。所以，許多人想讓自己的「座駕」看起來乾淨漂亮，用起風光舒適。圍繞這一目的，進行的一系列工作，就是許多人眼裡籠統意義的「汽車美容」！
而汽車美容由於借鑑了人類「美容養顏」的基本理念，正逐步形成現代意義的汽車美容。汽車美容新概念，不只是簡單的汽車打蠟、除漬、除臭、吸塵及車內外的清潔服務等常規美容護理，還包括利用專業美容系列產品和高科技技術裝置，採用特殊的工藝和方法，對漆面增光、打蠟、拋光、鍍膜、鍍晶及深淺劃痕處理，全車漆面美容，底盤裝甲和發動機表面翻新等一系列養車技術，以達到「舊車變新，新車保值」的功效！
汽車美容在英文又叫detailing，所以說汽車美容是從細節開始的，一切的汽車美容都是從洗車開始。洗車的好壞決定著技術基礎。不可忽視。
隨著我國居民收入水平的增長，有車族將更加註重汽車文化的享受。我國城鎮居民已經開始從汽車代步時代向享受汽車文化的時代邁進，大部分地區的城鎮居民正在進入汽車消費時代，汽車已不再是人們身份和地位的象徵，成為汽車消費者對個性化、多元化文化取向的集中體現。汽車大規模地進入家庭為汽車美容養護行業開闢更廣闊的市場。
市場調查表明，我國60%以上的私人高檔汽車車主有給汽車做外部美容養護的習慣；30%以上的低人低檔車車主也開始形成了給汽車做美容養護的觀念；30%以上的公用高檔汽車也定時進行外部美容養護；50%以上的私車車主願意在掌握基本技術的情況下自己進行汽車美容和養護。不難看出，汽車美容業在我國有著巨大的市場發展空間。
8樓：石家莊萬通汽車學校
首先，開汽車美
容店，必須要有相關的裝置和工具，雖然汽車美容店的工具有很多，但不一定要面面俱到，特別是開店初期時，可以隨著店面的擴大而增加工具。
其次，開汽車美容店的資金可多可少。開汽車美容店需要投入的資金主要由開店規模大小來決定。一般來說，如果開中檔汽車美容店，投資大概在二十多萬，一般兩年左右就可收回投資，經營好的話，甚至1年左右便可收回成本
第三，選址與開汽車美容店的成敗有很大的影響。一般來說，以下三種地方是開汽車美容店比較理想的地址。
車流量比較大的公路附近。此外，專家提醒，雖然汽車美容店有著很廣闊的發展空間，但它所面臨的競爭也日益激烈。隨著我國的進一步開放，外資全面進入中國汽車維修業的日子也正在迫近。
大型住宅區。車主把車開回家後就可以找到汽車美容加盟店把愛車打扮一新，不用走任何多餘的冤枉路，這種本身就意味著提供了方便、省時的店自然就是一個招牌。
加油站和汽修店附近。目前，很多汽車美容店就是開在加油站和汽修店旁邊的。車主在加油和「大修」的時候，就是車跑了很長一段路的時 候，自然也是給車保養的時候。
汽車美容概念的引進在我國不過短短十幾年的時間，而真正有市場需求更是近幾年才開始顯現。對於前期投資汽車美容店者來說，可 能挖到了汽車美容業的金礦，而後來者成功的概率就要打折扣。
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