1樓：謝
一條十斤的魚的做法如下：
1.魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。
2.把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好。
3.魚肉洗淨，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，
4.魚頭魚骨洗淨血汙備用。最好多洗幾遍這是後來魚湯奶白的關鍵。
5.魚肉塊洗乾淨血汙，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部。片成魚片。
6.片好的魚片，用一湯匙鹽搓洗一遍後沖水反覆淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片，魚肉比較有口感，而且清爽。
7.魚片用鹽一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半個 幹澱粉三茶匙醃漬，用手仔細反覆抓拌均勻。靜置20分鐘。
8.酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好，薑切片。
9.鍋裡放油炒香蔥薑蒜，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。
10.放入酸菜繼續炒一分鐘。兌足量開水。
11.大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。調入鹽。把湯中料都撈出來鋪在碗底。（各家吃鹽大小不一樣，一定要調自己的口味）。
12.鍋大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。
13.過濾魚湯倒碗中。
14.鍋裡放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮幹酥。注意觀察別熬過火了。
15.花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上。
16.油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個環節很重要，點睛之筆，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
2樓：超酷悍匪
誰知道那是什麼魚啊，這沒法猜啊！得描述一下啊，有**更好。我們這的大魚，十斤左右的一般殺好後先把魚順著魚刺割開，把一條魚均勻的一分為二，把魚刺挑出，再用刀將魚肉橫著切條，就跟粗點的蝦條似的。
然後裹上一層雞蛋，放到油鍋裡炸就行了。炸好後就可以吃了，一頓吃不了可以加點菠菜、粉條什麼的，燉著吃，都不錯。
3樓：達克悠拉
燉大魚：
先切點蔥 姜 蒜,把收拾乾淨魚身上打花刀,這樣可以使魚肉入味；油鍋放油燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃；
加上作料,香其醬（沒有可用麵醬+辣椒油代替）,加水，燉半小時，在燉的過程中將魚翻兩次；收幹湯汁，出鍋裝盤即可~
4樓：後退跌de粉碎
鱸魚？！
魚頭 魚尾 熬湯
魚身 做成紅燒的
哈哈 先凍起來
春節做一條整魚
哇哈哈哈 爽了！
5樓：匿名使用者
多做幾次吃不就完了啊,剁辣椒蒸魚頭啊,魚肉就切片做火鍋撒,還是多了的話,就再油炸點撒.想怎麼吃就怎麼吃不?
6樓：
切頭燉天麻，切尾青木瓜煮湯，中間開一半，姜蔥清蒸，刺身，油炸，火鍋....廣東人，怎麼吃都行，哈哈
7樓：江門金山五金
起了肉，切片來做火鍋，剩下的骨頭做湯底啦
釣三十斤的魚用什麼魚竿，在魚塘釣十斤左右的魚用什麼魚竿？
海竿可以。海竿與手竿相比有如下優點 1 甩得遠 海竿有充足的儲線，並有鉛砣 餌團，很容易將之甩到幾十米外的水域，經驗豐富的釣者可甩至一百米之外。凡是各種大魚，多棲息於遠岸深水區，少在近岸淺水區遊動。因此，甩得遠給釣大魚創造了條件。2 餌米足，誘魚力強 海竿多用炸彈鉤 組鉤 餌料捏成雞蛋大，乃至拳頭大...
在魚塘釣十斤左右的魚用什麼魚竿好用
1 十斤左右的來魚最好用4.5米以上的自竿子 bai建議鯉魚竿 du便於操控zhi一些。記得上魚後及dao時將手臂舉高，採用內8字溜魚，以防止魚往外跑。2 魚竿的種類 魚竿按照用途分類 分為海竿 又叫甩竿 投竿 手竿兩大種類。1 海竿又分為船釣竿 巖磯竿 灘釣竿 鯛漁竿 鱒漁竿等多種品類。其長度一般...
海杆釣十多斤的魚用幾號線釣十斤左右的魚要用什麼線和鉤
一般海竿主線分在流水還是靜水，靜水就可以細一些5號線來打底 5 7號線就可以了，流水由於水底雜物或者溝稜自的磨損 應該使用8號線打底。魚如果超過10斤，不管在什麼地方釣最好都不要低於8號線。鉤組的子線最好使用編織線也就是掌鞋線 輪胎線。海竿使用的釣線與手竿使用的釣線不同點有三個，一個是線長。海竿用線...