1樓：邱之風
啤酒花啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生、卵形、有長柄。
花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。
啤酒花是製造啤酒的關鍵原料，每製造1000升啤酒約需要乾啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做麵包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果製劑具有抗癌活性；揮發油對**心臟病有較好功效；富有多酚化合物對**各類炎症及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質，揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
2樓：司太太
我在百度上查了一下，不知道你要找的是不是這個呢？
啤酒花：
《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。2023年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國，學名為蛇麻，為**科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始於東北，目前在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。
成熟的新鮮酒花經燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可製成酒花浸膏，然後在低溫倉庫中儲存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每kl啤酒的酒花用量約為1.
4～2.4kg。
3樓：lovelove愛啦
一種植物吧
做啤酒用的
4樓：惲染柳雁
.啤酒花的感官標準：
(1)球果松果形，卵形，花被著生緊密，閉合服貼美觀。
(2)球果黃綠色，無雜色斑點，光澤良好。
(3)花體完整，大小均勻，夾雜物少。
(4)果軸細小，少或無種子。
(5)花萼基部內外含有較多的擬花粉，呈金黃色，透明而有粘性。
(6)具有濃郁清香味，不能帶酸臭味、牛酪味、蘋果酸味等。
(7)有爽快的苦味，舌尖的感覺無辣味及麻味。
(8)酒花含水分要適宜，手摸有潮感，花被不大會破碎，含水量適宜。
主要成分：
啤酒花中含二百種以上的化學成分，其主要成分有蛇麻素、γ酸、β酸、同律草酮、香葉烯律草烯、丁子香烯、法呢烯等。
γ酸:軟松脂的一種主要成分，啤酒花因品種不同γ酸含量有所不同，其含量為3%～4%的啤酒花稱為香型啤酒花，含量在13%～14%的為苦味型啤酒花。
β酸：軟松脂的另一種成分，在自然界或異構狀態中沒有苦味。
同律草酮值：酸以三種類似形態存在，即律草烯、加律草烯、同律草酮。這三種物質在啤酒花中，因含量比例不同導致啤酒花有較大差異，同律草酮相對含量低的品種受歡迎。
5樓：顏晗朱梓蓓
啤酒花：本草綱目上稱為蛇麻花，是一種
多年生草本
蔓性植物
，古人取為
藥材。2023年德國人在釀製
啤酒時新增了
酒花，使啤酒具有了清爽的苦味和
芬芳的香味。從此，酒花被譽為啤酒的靈魂，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一
什麼是啤酒花?啤酒花和啤酒有關係嗎？
6樓：戲娛樂
啤酒花是一種植物，一般啤酒中都含有這種成分。在我們喝啤酒的時候那股香氣就是來自啤酒花了。
啤酒泡沫是啤酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來，就形成啤酒優良的泡沫。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
世界公認的啤酒分類方法為兩大類: 頂部發酵 和底部發酵 ：
(1)頂部發酵，使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °c。
(2)底部發酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(lager)。
啤酒能自己做嗎？啤酒花是什麼東西？
7樓：幸運的森林深處
啤酒不能自己做，啤酒有一套完整的製作流程和工藝技術，一個人是做不出來的。
啤酒花是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
擴充套件資料
啤酒釀造技術：
1，濃醪發酵：2023年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。
2，快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短髮酵週期，提高裝置利用率，增加產量。
3，快速發酵法工藝控制條件為：目的在於大幅度縮短髮酵週期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌汙染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。
8樓：愛芳姍
啤酒?自己是不能做的,這個講究工藝和流程的.不然成不了的啤酒。。
啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生、卵形、有長柄。
花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。
啤酒花是製造啤酒的關鍵原料，每製造1000升啤酒約需要乾啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做麵包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果製劑具有抗癌活性；揮發油對**心臟病有較好功效；富有多酚化合物對**各類炎症及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質，揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
巴州是新疆啤酒花主要產地之一。種植面積達520公頃，產量3400多噸。出口的「641」啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
9樓：瀟湘之寶
可以自己做，主要是小麥釀製的，啤酒花就是倒啤酒堆起來的那些泡沫?
10樓：snow灬七
啤酒花是種植物，家做啤酒不現實，這種植物需要加工
11樓：匿名使用者
米酒和葡萄酒自己能做，啤酒不行，工藝複雜週期長，再加上裝置，投入和產出懸殊太大，放棄吧
12樓：磊
我就是自己在家做的啤酒，
13樓：匿名使用者
理論上是可以做的，在德國很多餐館都有自己的啤酒釀造裝置，主要看你的經濟實力和是否有客源，自己家庭用，還是算了，
14樓：匿名使用者
可以。酒花就是酒的原型
什麼是啤酒花?啤酒花和啤酒有關係嗎？
15樓：一弦一柱
啤酒花是釀造啤酒的原料之一。
啤酒花（學名：humulus lupulus linn. ）是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。
葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
16樓：匿名使用者
啤酒花是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
原產歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分佈，中國各地多栽培。
該種果穗供製啤酒用，雌花葯用。
17樓：我冬閣的狗腿子
啤酒花，就是我們通常說的酵母花、酒花。原產歐洲、美洲和亞洲。最早是在德國被廣泛應用。
雌花是釀酒的主要原料之一。啤酒花可以防腐，我們通常喝啤酒時嚐到的草本清香與略微的苦味便是來自於啤酒花。
啤酒和啤酒花有關係。
啤酒花（學名：humulus lupulus linn. ）是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。
葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
原產歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分佈，中國各地多栽培。
該種果穗供製啤酒用，雌花葯用。
18樓：食品有意思
在釀造啤酒中起重要作用的啤酒花，是桑科葎草屬的一種多年生蔓性草本植物，又稱蛇麻，和**屬同科。雖然跟**沾親帶故，但不要擔心，它裡面並沒有四氫**酚等使人上癮的成分。啤酒的苦味主要來自於啤酒花中的α-酸（由葎草酮、輔葎草酮等組成的化合物）和β-酸（蛇麻酮等組成的化合物），這些物質賦予了啤酒獨特的口感和細膩的泡沫，還可以抑制微生物的繁殖，延長啤酒保質期。
啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，經酵母發酵釀製而成。啤酒中富含糖類、蛋白質等營養物質還有鈣、鋅、鉀等礦物質。
小酌怡情，酒大傷身。2016版中國居民膳食指南建議，健康成年人每日飲用酒精的量為成年女性每日15g，男性每日25g，過多飲用對健康無益。
19樓：匿名使用者
啤酒花是一種植物的名字，詳見百科介紹
啤酒花為釀造啤酒的原料之一。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1．使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。
啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的儲存期。
2．形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3．有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花新增，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4．啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。原始的啤酒因為新增了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
啤酒花各個生長時期的天數是多少
編輯本段 植物 啤酒花 學 名 humulus lupulus 英 文 hops 別 名 忽布 蛇麻花 酵母花 酒花 科 科 屬 律草屬 產地分佈 原產歐洲 美洲和亞洲。分佈於新疆北部，東北，華北及山東 甘肅 陝西有栽培。本草綱目 上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德...
啤酒中的酒花是什麼東西，釀造啤酒時用的酒花的作用是什麼？
啤酒花啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生 卵形 有長柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山 阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和...
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