1樓：福襄緣
白酒bai的主要香型有三種：du濃香型，清香型，醬香型。zhi從三種香型的市場佔有dao率來看，大致是專：濃香型戰70%以上。清香屬型和醬香型白酒各佔10%。
近年來，得益於白酒龍頭茅臺的引領，加上當地**重視對醬香型白酒的推廣和傳播，醬香型白酒的市場氛圍確實越來越好。因此，醬香型白酒的消費群體也在逐年上升。
其實，只要是優質固態法白酒，不分香型，都是可以喝的好酒。
至於品醬香型白酒，則要像茅臺酒提倡的那樣，小杯喝更講究。這是因為醬香型白酒的度數較高，一般為53度，屬於高度烈酒，大杯喝可能很多人不適宜，而小杯淺酌，有情調，有感覺，易下嚥。
2樓：榮和燒坊酒師
一.因為醬香酒很複雜:
醬香酒的釀造需經歷2次投料,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒。重陽制曲（e68a8462616964757a686964616f31333366303832重陽溫度高,利於大麴發酵）,端午下沙（端午期間雨水增多,赤水河變清澈,也是正逢高粱豐收的季節）。每道工序都需結合天時地利人和,會根據季節的不同而隨之變化。
每道大工序下又有幾十上百道小工序，90%工序以上都是通過人工完成;
二.因為醬香酒地域環境特殊：
茅臺鎮位於赤水河畔,地處貴州高原西北部。由於茅臺鎮四面環山,海拔較低。夏季最高溫度達40℃以上,炎熱季節達半年之久。
正是在這種炎熱、少風、高溫的環境下,使微生物群在此易於生長而不易被颳去。大量參與醬香酒的釀造過程,這種特殊氣候十分有利於釀造醬香酒微生物的棲息和繁殖；
三.因為醬香酒時間成本長:
醬香酒的釀造時間為1年1次,不同於其他香型1年可以幾次甚至幾十次。釀造好的酒需按不同輪次分開儲存(7個輪次),靜置1年後進行盤勾,3年後開壇進行分型定級(優級,一級,二級)。然後再靜置半年開始勾調(從原理上說,勾調就是調節酒中的酸酯平衡,但是沒有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案,最終的口感全靠酒師的嘴品嚐)。
勾調好的酒需再靜置半年才可開始包裝**,所以一瓶正宗的大麴坤沙醬香酒出廠時間至少為5年;
四.因為醬香酒好處較多:
1.易揮發物質少，對人體刺激小;
2.酸度高，有利於健康;
3.富含有益健康的有效成分(醬香酒含有sod,是氧自由基清除劑,主要功能是清除人體內多餘的自由基,抗腫瘤,抗疲勞,抗病毒,抗衰老的作用明顯)；
4.純糧釀造，不新增外來物質;
5.醬香酒的濃度科學合理(酒精度53度，酒精分子與水分子親和力最好)；
6.醬香酒的酚類化合物多;
……總結:中國有十二大香型白酒，每一種都有其獨特的釀造工藝及口感。如今的醬香酒市場佔比雖然較少，但我相信隨著時間的推移這個佔比會越來越大。
相信更多愛酒，懂酒的朋友會開始接觸醬酒，瞭解醬酒，愛上醬酒。沒有一款酒能適合所有人的口感，而對於我們來說：「找到適合自己的口糧酒便好。
」我是個地道的茅臺人，
我接觸醬酒已有20餘年。
我很喜歡酒，但不提倡醺酒！
喝好，喝少才是正確的飲酒之道！
最後祝願大家健康飲酒，飲酒而健康!
3樓：匿名使用者
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