1樓：匿名使用者
化學變抄化
澱粉是由直鏈澱粉和支鏈
襲澱粉組成。它們的bai結構都是葡萄糖單元結du合而成的大分子zhi。直鏈dao澱粉遇碘呈藍色，這是由於碘分子進入澱粉分子螺旋當中的空間，借分子間的作用力使碘和澱粉形成一種複合物，因而使顏色發生了變化。
這種複合物不穩定,加熱以後藍色消失,冷卻後又呈現藍色。 澱粉在熱水裡分成兩部分，溶解的部分叫直鏈澱粉，約佔10～20%，遇碘呈藍色。不溶解部分叫支鏈澱粉，遇碘顯紫到紫紅色。
纖維素由於結構不同，所以沒有這種顏色反應.
2樓：匿名使用者
澱粉遇碘變藍是化學反應（主要）：i2+6n(c6h10o5)→2n(c18h30o5i)
當碘液與澱粉接觸時,碘分子能進入澱粉分子的回螺旋答內部,平均每六個葡萄糖單位(每圈螺旋)可以束縛一個碘分子,整個直鏈澱粉分子可以束縛大量的碘分子,這就形成了澱粉-碘的複合物顯藍色. 但是在高溫下,澱粉的分子捲曲結構破壞,由於熱運動強烈,不能再以弱鍵與碘結合,所以失去原來那種類似絡合的結構,所以顯示原來的本色.
澱粉遇碘變藍是物理變化還是化學變化？具體原因是什麼？
3樓：匿名使用者
是物理變化，碘單質還是存在的
變色原理：直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用，使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。
4樓：餘瀲穎
物理反應。
澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了），這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色，兩者沒有發生反應的。
希望對你有所幫助
5樓：匿名使用者
物理變化，澱粉分子遇碘後把碘分子包圍，反射出藍光
澱粉遇碘變藍是物理變化還是化學變化
6樓：樂觀的北冥魚
化學變化 可以理解為一個高分子物質跟典反應
未成熟蘋果的果肉遇碘水變藍，成熟的蘋果中還含有澱粉嗎？
未成熟的蘋果肉含有澱粉，澱粉遇到碘能夠變藍 成熟蘋果的汁液中含有葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能被新制的銀氨溶液氧化，發生銀鏡反應，未成熟的蘋果肉含有澱粉 成熟蘋果的汁液中含有葡萄糖 澱粉的化學性質 1.水解 澱粉在酸或酶的作用下，發生水解反應2.糊化 未受損傷的澱粉顆粒不溶於冷水，但能可逆地吸收水和輕微...
澱粉碘化鉀試紙是檢驗碘單質還是碘離子 澱粉是遇到碘單質還是遇碘離子變藍
澱粉碘來化鉀試 紙檢驗的是碘單源 質，澱粉bai遇到碘單質變藍色。澱粉碘du化zhi鉀試紙待測物質之氧化力需大dao於單質碘才會起作用。如 雙氧水 次氯酸鈉 氯氣 亞硝酸.等等。可以從碘化鉀中置換出碘，與澱粉作用而呈藍色。不宜在溫度超過40 之環境下使用，因為，碘 澱粉混合物可在此環境下分解，而藍色...
次氯酸是澱粉碘化鉀變藍,是否會將藍色漂白
hclo不能氧化i2 不會漂白 漂白原理是氧化 不能氧化就不會褪色了 次氯酸使澱粉碘化鉀變藍,是由於次氯酸將碘化鉀中的碘離子氧化成了碘單質,碘單質遇澱粉變藍,由於藍色較深,不能完全將其漂白,只能說稍有褪色。會的。使它顏色退去,是次氯酸繼續氧化碘單質生成碘酸根。這個過程高中不要求 但這裡準確的說不叫漂...