1樓：金剛狼
只要是能吃的魚他們都能做成生魚片，一般有鮪魚、稀鱗魚、金槍魚、北極貝、吞拿魚、三文魚、青花魚、立魚...........囧...太多了，數不完.........
一般吃日本料理時的生魚片是什麼魚?
2樓：匿名使用者
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關係。
一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
生魚片最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。
還有一些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。
魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至於香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。但刺身並不限於使用魚，所用材料的範圍很廣，有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海蔘和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉）等等。
3樓：茶的淡淡猶豫
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等
4樓：北極悍熊
一般是三文魚 不過也有鱒魚切片 像北京遠郊懷柔的度假村都推鱒魚切片的 日本人什麼魚都可以生吃切片的 就是國人不太習慣罷了
建議你都嘗試一下 很簡單的
5樓：匿名使用者
你說的是三文魚啦。
超市能買到，但不知道你能不能切到那麼薄
6樓：摩絲蛋糕
大多吃三文魚,但是也有其他的
7樓：匿名使用者
三文魚，就算是你能切的很薄，可是如果方向搞錯了的話也一樣不好吃，最好是超市裡切好的片。
日本人吃生魚片不怕得寄生蟲病嗎？
8樓：百家賬號
為什麼日本人每天都吃生魚片，體內不會長寄生蟲呢
9樓：**賣家
日本人基本每天都吃生魚片，他們怎麼不怕長寄生蟲？
10樓：森森森大魔王
食源性寄生蟲病是由於不良飲食習慣，造成病原體進入人體所引起的疾病。衛生部一項調查顯示，近年來，食源性寄生蟲病已成為新「富貴病」，特別是沿海經濟發達地區的感染人數呈上升勢頭。而日本為島國，四面環海，漁業資源豐富，獨特的地理環境與氣候條件造成了居民獨特的飲食習慣與風俗，居民們因地制宜以魚類為食。
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。
日本人除了生魚片還有什麼比較出名的魚的做法
11樓：杯裡的茶射
日本的傳統食文化認為:「食物的加工技術應最小化，儘量以最接近自然的狀態來吃」不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生魚片(サシミ)。
日本人自古以來認為生魚片是最上等極好的食物，所以生魚片等生魚料理，長久以來都穩坐著傳統日本料理的寶座。那「サシミ」（刺身）的由來是？也可寫成指身、指味、差味。
原本叫「オキナマス」(okinamasu)，是將魚肉切薄薄之後生吃，漁民的即席料理的一種。到平安時代時，為了知道切的魚片的名字，將魚鰭插到身體如裝飾品一般，才被叫成「サシミ」，同時也與醬油的發展一起被世人所知。通常日本人去居酒屋或是吃和食的時候，大多都會點生魚片來吃。
日本人為什麼有吃生魚片習慣
12樓：匿名使用者
日本的傳統食文化認為:「食物的加工技術應最小化，儘量以最接近自然的狀態來吃」不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生魚片(サシミ)。
日本人自古以來認為生魚片是最上等極好的食物，所以生魚片等生魚料理，長久以來都穩坐著傳統日本料理的寶座。那「サシミ」（刺身）的由來是？也可寫成指身、指味、差味。
原本叫「オキナマス」(okinamasu)，是將魚肉切薄薄之後生吃，漁民的即席料理的一種。到平安時代時，為了知道切的魚片的名字，將魚鰭插到身體如裝飾品一般，才被叫成「サシミ」，同時也與醬油的發展一起被世人所知。通常日本人去居酒屋或是吃和食的時候，大多都會點生魚片來吃。
13樓：匿名使用者
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。據記載，公元14世紀時，日本人吃刺身便已經成為時尚，那時的人用「膾」字來概括刺身和類似刺身的食品。
當時的「膾」是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是「膾」的一種烹調技法。直到15世紀，醬油傳入日本並被廣泛使用以後，刺身才逐漸演變成現在的格式。
一．刺身的特點
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內找到。刺身也是這樣，它已經從日本料理店走進了數量眾多的中高檔中餐館。
其次，刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、
14樓：匿名使用者
日本臨海是個島國 捕魚業新旺
日本人為什麼喜歡吃生魚片。
15樓：匿名使用者
日本的地理環境不適合放牧，臨海土地又多，這造成需要肉食的時候魚類明顯比畜類要容易獲取的多，尤其是古代沒有多少國際**的情況下，長久以來也就形成了一種文化或者說是習慣。而且新鮮的不加熱處理的魚肉也確實很鮮美，雖然不習慣的人可能難以入口，我想這就是日本人喜歡生魚片的理由。
ps：噴子們，生魚片發明於中國，你們在罵日本人的時候把自己的祖宗也罵了，下次噴之前先把常識補補好吧，不然就別出來丟人現眼了。
16樓：胖球球
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。
當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本國菜為生魚片。日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。
日本人吃魚有生、熟、幹、醃等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。
日本人稱生魚片為「沙西米」。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言.
17樓：匿名使用者
因為日本魚多，發明出很多吃法，最後就覺得生魚片好吃。
18樓：匿名使用者
日本人還沒有進化**類！
日本人總是喜歡吃生魚片，還有一些其他刺身，他們從來不擔心寄生蟲嗎？
19樓：wui崔
日本人吃生魚片其實是他們的一種生活習慣
，就像每個地方都有自己每個地方獨特的飲食習慣一樣，吃生魚片只不過是他們認為比較美味的食物而已。
而我們都知道，長期以來生魚片是日本料理中最具有特色的一種食品。但是我們肯定知道，如果是生的東西，尤其是在生活在海洋裡的魚類而言，體內會有一些寄生蟲在，但是日本人非常熱衷於吃生魚片。其實他們已經有自己的一種處理辦法，可以讓寄生蟲相對於較少保證食品的食用安全。
我們可以看到日本人將生魚片切的很薄，這其實就是為了保證自己的食用安全，並且他們其實並不同於用國內的這種高溫去殺死寄生蟲的方法，他們會將與肉冷凍到零下20多度的地方，同樣可以去除寄生蟲。並且在吃生魚片的時候，我們可以看到他們忘了習慣用醬油和芥末做調料，這些其實也可以起到殺死寄生蟲的作用。
而從之前開始我們開始對日本料理有一種痴迷的程度，於是我們就可以看到日本料理店在中國很多地方開始崛起，那麼生魚片和壽司也更加的受人歡迎，但是許多人則認為這裡面有寄生蟲的存在。其實是可以放心的，雖然一方水土養一方人，但是他們竟然知道這種生的東西里面會有寄生蟲，就會有處理他的辦法。
所以說他們其實也是很珍惜自己的身體的，所以竟然是是入口的東西，他們一定會有自己的處理辦法，會保證自己身體的健康，所以生魚片或者刺身或者壽司就大可以放心地去食用了。
20樓：司喬啊
不擔心有寄生蟲，因為他們那邊從小就開始一直吃這種了，而且到現在也培育了很多無菌的生物。
21樓：毛爺爺我男神
他們都是經過殺菌處理的，會在鹽水中浸泡的。
22樓：文化養生課堂
應該不擔心，畢竟日本人經常吃生魚片了，而且有些食物處理乾淨以後就沒有寄生蟲了。
23樓：做最好的
日本的食品安全檢測是非常嚴格的，而且他們已經習慣了這種吃法。
24樓：青春恍若浮兮
也不一定是不擔心，但是這是他們的一種飲食習慣，是很難改變的。
25樓：米朵天蠍
因為日本人吃的生魚片基本都是來自深海魚，深海魚是沒有寄生蟲的。
26樓：獨狼也有
以前是因為生活條件原因，現在是已經成為一種習慣了。
一般吃日本料理時的生魚片是什麼魚
刺身也稱為魚膾 魚生 生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本 朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關係。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。生魚片最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚 鮭魚 三文魚 鯛魚...
日本人是怎麼吃松茸這一高階食材的
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有一種肉味鮮美但肝臟內有劇毒的魚叫,日本人特別愛吃是什麼魚
前者河豚，後者日本人其實最愛吃鯨肉乾 找一下答案 首先，如果這些文字，是樓主自己錄入的。我是很佩服的。1 忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。把 雪 比喻成 梨花 2 欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。把 西湖 比喻成 西施 3 誰言寸草心，報得三春暉。寸草心 比喻兒女的心力像小草那樣微弱。三春暉 比喻慈...