1樓：鵬勤書畫
普洱品質的鑑別
因為普洱茶熱賣，一些不法商人以次充好，從中獲取利益。專家介紹，消費者可從以下方面來鑑別普洱茶的好壞。
第一，看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形\(一片片茶葉形成的紋路\，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二，看茶葉顯現出來的顏色是深或淺，光澤度如何。正宗的普洱茶是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色。
第三，看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。品質較差的普洱，茶湯發黑、發烏。
第四，聞氣味。生茶要看清香味出不出得來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。
而普洱茶餅散發出來的氣味，也可以作為判斷年份的標準之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，則屬於新餅。
不過，普洱的年份只能對生茶普洱而言，溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放都影響著普洱茶的真實年份。熟茶普洱在製作上發酵已經停止了，無年份可言。
請問普洱茶怎麼分辨真假？我現在喝的普洱茶好像是假的。
2樓：雪花
不是，任何好茶都不會喝起來有苦味（苦丁茶除外）只要喝過之後有回甘就是好茶
怎麼辨別真假普洱茶
3樓：峰何以笙簫默
1、觀形
好的普洱應該是條索肥嫩緊結，葉形完整。如果是碎、細的茶沫或者雜質很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、一級到十級特級，嫩度越來越高。
一般來說，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多，毫顯，嫩度高；
2、聞味道
一塊茶不管是新舊，是不應該有其他雜味的。熟茶經過渥堆，會有一種熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。
而陳茶應有種特殊的陳味，好的陳年普洱會散發出一種自然的樟香，荷香等香味，而不是「臭卜味」。
3、試泡
開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化、或腐爛如泥，葉張不開展屬品質不好。
4、試喝
好的普洱茶應該是入口柔順滑潤、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強，可以毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部。若出現麻口、苦澀異常的，要結合產地存疑，勐海區的會偏苦一些，思茅的會偏澀。
4樓：匿名使用者
「大益」是我國普洱
茶界的著名品牌。為了打擊假冒普洱茶，加強品牌保護，勐海茶廠自2023年元月就正式啟用了國家高度專控的前沿印鈔技術，作為勐海茶廠的產品專用防偽技術。
2023年版的防偽鑑別方法，用肉眼就可以直接鑑別。
1、內飛防偽線為油漆分段印刷，真品為金屬線全埋開天窗。
2、內飛花瓣脈絡上沒有dayi小字，真品有微小的字，仔細看可以看到。
3、外包裝的防偽標籤也有不同，真品花瓣脈絡上有dayi小字。
隨著大益普洱茶知名度的提升，假冒的「大益普洱」又再次甚囂塵上。為了防止消費者的利益受到損害，勐海茶廠採用新的多重防偽科技，於2023年6月1日起，所生產的部分「大益」牌普洱茶開始啟用新版「內飛」和「標籤」。
2023年版的防偽標識需要注意四點：
① 用肉眼直接觀察，內飛及標籤上均有一根深棕色的線在紙上時隱時現，而且深棕色的線上有鐳射縮微文字「大益」。
② 通過紫外線燈進行觀察，標籤的中間的「益」字顯綠色，內飛的中間「益」字和下方空白處「dayi」顯綠色。
③ 在內飛及標籤的某一線畫中有微縮字母「dayi」，通過放大鏡清晰可見。
④ 這次的防偽技術採用了國際先進的防偽軟體生成有很強的防複製性的防偽版紋。
5樓：山泉清水淌
普洱茶是後酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變
溫和，熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。
生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和**的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。
發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。
葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便祕、利尿。
一直在喝《溯嶽茶坊》的普洱茶，感覺很好。現在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
6樓：匿名使用者
普洱茶的熟茶，顏色為深褐色，有光澤。不是像炭一樣的黑色，您可以對照您的茶葉看一下。
普洱茶的確不應該苦，茶葉的苦味來自於茶多酚，普洱茶中的多酚物質已經大部分氧化，所以苦味減淡，故普洱茶有「無味之味」一說。所以，如果您的茶是不苦的，那就這一方面來講，是沒有問題的。
鑑別茶葉的品質，您可以從其乾溼茶葉的色澤，氣味，茶湯是否有清澈，稍有厚感，是否有黴味或地下室的味道等異味，等許多方面來檢測。
鑑別普洱茶的基本特徵：色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。
普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上：
外形辨別：
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：
普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：
1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；稜角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均為劣質。
內質辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。
香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。
陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。
所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
7樓：匿名使用者
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，而且還可以**，我喝過後就瘦了，你四一下。
如何鑑定普洱茶的真假?
8樓：醉冰軒主
普洱茶真偽鑑別方法
近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，市場上動輒可見"40年曆史"、"50年生產"的"陳年普洱"。專家提醒，在魚龍混雜的市場上要學會辨別真偽，避免上當受騙。
雲南省茶業協會會長鄒家駒26日在雲南省首屆普洱茶國際研討會上提醒大家，現在不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候，其混亂程度可見一斑。要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關於普洱茶的常識。
市場上經常會遇見作為40年代產品**的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是2023年12月才在北京註冊的。
市場上出現了2023年出產的"班禪緊茶"。而班禪是2023年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有2023年的"班禪緊茶"。
市場上所謂1970－2023年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。
有些地方**2023年出廠的"雲南普洱磚茶"。事實上，雲南到2023年才開始生產這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號。有些號稱2023年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。
市場**的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是2023年才出了第一批。
一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以後才生產的……
鄒家駒說，連博物館的資料都有錯誤，可見進行普洱茶的歷史研究很有必要的。"現在的造假方式很多，有人用茶水泡過包裝紙後晒乾，就'製造'出了年代。"他說，雲南茶葉界正醞釀編寫一部《雲南普洱茶史》，以讓人們更多的瞭解普洱茶，也為普洱茶的發展掃清障礙。
普洱茶的鑑別常識
如何辨別幹倉普洱與溼倉普洱
幹倉普洱與溼倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經在溼倉，後來改到幹倉儲存，往往從沖泡後的葉底識別出來。溼倉的普洱是經過了"黴變"，對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與溼倉茶，有著極相似的失真品味。
也有較輕度的，短時間的溼倉普洱，經過三五開的沖泡後，可以還原到幹倉特色。以目前的科技水平，要控制幹倉的環境並不太困難，有好的幹倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶（依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。
沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2. 從湯色辨別
幹倉的普洱茶生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十年曆史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關的。
3. 從葉底辯別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。
反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較淺而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
普洱茶的鑑別方法
在臺灣，能夠判斷烏龍茶品質好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。昆明臺聯茶業公司的王熙群總經理私下透露，多數賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結果是**代表品質，而不是品質代表**。
昆明永興茶廠的丁榮富總經理以他製茶數十年的經驗，向記者說明如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。丁總經理說，看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。
不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
根據王總經理等人擬定的普洱茶"雲南省地方標準"，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含新增劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
丁總經理還特別展示了一餅全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，丁總經理認為，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。
最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
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普洱餅受潮要及時增加藏茶室環境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通 可以用電風扇來幫助空氣的流通 儘量降低室內的溫度。對於已經發生受潮黴變的茶，進行分類，設法進行晒 焙乾等乾燥處理，處理後的藏品，應轉移在陰涼乾燥的環境下分開來儲藏。普洱茶是神祕的 生物食品 按理說微生物的繁育的結果對於在發酵的茶品來說...
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