1樓：小胖妞桃桃
醒酒器主要是用來過濾沉澱和醒酒的，大部分葡萄酒通過搖杯就能完成醒酒了
紅酒醒酒器的有什麼作用
2樓：龐秀英森溪
醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來「換瓶」和「醒酒」。
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(decanting)，俗稱「換瓶」。
對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing)，俗稱「呼吸」。另外，為陳年紅酒「換瓶」之後，侍酒師一般也會徵詢顧客意見：
是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以儘快地消散。
洋酒醒酒器和紅酒醒酒器有什麼區別
3樓：匿名使用者
醒酒器只是外觀有些不同，但作用都是一樣的。
洋酒包括白蘭地、威士忌等，但只有紅酒需要醒酒。
4樓：匿名使用者
沒區別呀，紅酒就屬於洋酒啊
5樓：匿名使用者
沒區別，就紅酒需要醒酒。
紅酒扎壺和醒酒器有什麼區別？
6樓：彼德紅酒
其實真正喝紅酒是沒有用扎壺的，更沒有紅酒扎壺一說。
紅酒，特別是好的紅酒一般要倒出來先醒酒，那麼就必須要用醒酒器，而不能用扎壺。
為什麼用醒酒器而不是扎壺？這個要從葡萄酒為什麼要醒酒開始說起。
葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有兩個目的。
第一個目的相對簡單，因為葡萄酒，特別是好的葡萄酒為了保持葡萄酒風味會過濾程度不高或者長時間醇化形成酒石結晶，這些都會留下很多酒渣。把葡萄酒從瓶中倒入醒酒器中就是為了把清澈的酒倒出，而把最後一點含有酒渣的酒留在瓶中。一般專業的侍酒師在做這個動作過程中，會在醒酒器邊上，酒瓶倒酒口放一根蠟燭，然後輕輕的緩慢的把酒倒出，而放蠟燭的目的是為了藉著蠟燭光看酒中是不是混有酒渣。
對於第一個目的，似乎用扎壺也未嘗不可，但是到第二點，就只能用醒酒器了。
醒酒的第二個目的就是讓葡萄酒醒過來，葡萄酒在長時間醇化過程中，能進瓶中的氧氣是極其有限的，所以在酒開瓶以後需要讓葡萄酒充分接觸空氣中的氧氣，使得酒當中的內物質得到氧化以後發生各類香氣，使得酒中的單寧酸接觸氧氣以後適度氧化以後變得柔和。那麼這樣的醒酒過程就去醒酒器有著嚴格的形狀要求了。首先，為了保證酒和氧氣的充分接觸，就要保證醒酒器的肚子非常大，常見的都是扁圓形或者扁球形，這樣可以保證酒和氧氣最大的接觸面積。
其次，酒中的香氣發出來以後不能直接處於流動空氣中，不然香氣會很快散去，所以醒酒器的開口都是細長的鵝頸狀，就是為了把香氣留在酒中，而不是有大的開口可以快速發散到空氣中。所以根據這一條嚴格來說，酒只能用醒酒器而不能用扎壺。
紅酒醒酒器是幹什麼用的
7樓：匿名使用者
醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嚐並不能體會真實的口感。
醒酒器採用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。醒酒器採用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合。
從而使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。
醒酒器的發展
從古到今，醒酒器不斷進化，共有三代產品。第一代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上最為多見，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適。
第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道，瓶口並非在正**，而是開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大；第三代醒酒器則有藝術品的味道，與第一代醒酒器樣式接近。
醒酒器的進化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化，同時又不至於讓酒香偷偷溜走，去除腥味之後能夠把紅酒的原味保留下來，達到最高的品酒境界。
8樓：匿名使用者
對於淺齡紅酒來說，
通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing)，俗稱「呼吸」。
9樓：佩奇仙
一般紅酒剛開瓶不易馬上飲用，剛開瓶的紅酒，喝起來會比較艱澀和閉塞，就像跟著一個還沒睡醒的人講話，看著對方睡眼朦朧樣，會很不舒服，失去溝通慾望。而醒到恰當好處的紅酒，喝起來，細膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化後的圓潤感。
10樓：深圳酒一搜文化傳媒
醒酒器的使用步驟
第一步：使用前，需確保醒酒器絕對乾淨、無雜味。
1、可利用照明效果優越的光源(蠟燭、手電筒、檯燈)透視醒酒器，以檢視內部是否符合要求。
第二步：
以左手握著醒酒器的頸部或託著底部，右手握著瓶身約三分之一處。
1、以左手握著醒酒器的頸部或託著底部，右手握著瓶身約三分之一處，當瓶身橫倒時，瓶肩約對齊鼻子，左手高度約在胸口及腹部中間部位，右手略高於左手。
第三步：
醒酒時兩手的角度需互相配合 。
1、醒酒時兩手的角度需互相配合，左手握(託)醒酒器的角度約為30度，右手握酒瓶與身體的角度約為80-90度(由下往上)，並互相配合適當的調整角度。
第四步：
以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內緣 。
1、以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內緣，使酒瓶瓶口置於潷灑器口的**。
2、傾注時需動作輕巧，勿讓酒液流出的速度過快，並注意控制酒液流出的速度保持一致。
第五步：
當酒注入醒酒器的量約有三分之二時，需稍減緩速度。
1、 當酒注入醒酒器的量約有三分之二時，需稍減緩速度，通過燈光留意沉澱物移動的位置。
2、當大部分酒已注入醒酒器，而沉澱物也逐漸積留於酒肩後，醒酒程式即告完成。
紅酒除了用醒酒器之外，還有沒有其他的方式能夠起到醒酒的作用呢？ 80
11樓：匿名使用者
紅酒沒有醒酒器怎麼辦
其實在日常生活中，沒有醒酒器的時候特別多。比如說，不小心把醒酒器摔碎了，或者你本來就沒準備這個，但是看了我們的文章之後，靈光一現——啊，要不我也醒個酒試試？那這個時候，不妨試試用家中的攪拌機吧！
首先潷去酒渣，將酒全部倒入攪拌器中，選擇最高檔的轉速，攪拌30~60秒。
之後，等待攪拌完成後葡萄酒表面出現的泡沫消下去，就可以開始喝了。
為什麼要醒酒？
打個比方，許多葡萄酒在酒瓶裡沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態一樣，剛被開啟的酒多多少少都有一些「迷糊」，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除掉酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，開啟香氣，改善口感。
我們先說除酒渣的功能。酒渣就是酒中物質的沉澱，本質是葡萄酒中的酒石酸結晶、色素和單寧結合在一起的結果。酒渣常存在於陳年後的老年份葡萄酒和裝瓶前未經過濾的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。
在倒酒的時候，如果不經醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不僅看起來渾濁，嚐起來也會有明顯的顆粒感，影響味覺體驗。
所以，人們對於酒渣往往是又愛又恨，愛它標榜一瓶酒活過的漫長年月，又恨它太容易把這醞釀許久的味道給毀了。如果想喝美酒又不想受到酒渣的影響，喝前醒酒確實是不錯的選擇。
醒酒之後，酒的品質一定變好嗎？
在「為什麼要醒酒」裡，我們已經知道了醒酒主要是為了除渣和改善香氣。在「改善香氣」這一部分，我們提到了適度的氧化可以促進酒中香氣的發展。
但也有不少人認為這種「氧化論」並不可靠，認為從科學的角度來看，讓葡萄酒大面積接觸氧氣無異於**葡萄酒。已故的émilepeynaud教授曾經公開說過，對於健康的葡萄酒而言，氧氣明顯是一個有害物質，而且酒在空氣中暴露的時間越長，它的口感、香氣等被損害的程度也就越大。所以，他建議喝前只需除去酒渣，並不建議將酒放在醒酒器中太長時間。
12樓：廣州aoyo傲魚酒莊
葡萄酒的醒酒方式除了
「醒酒器醒酒」，另外還有「瓶醒」和「杯醒」兩種。
1.瓶醒： 只需要把酒塞開啟，靜置，讓瓶口很小面積的部分與空氣進行接觸，這種方式稱為「瓶醒」。
瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢，不過可以讓還原性的異味揮發掉，但缺點是不能去除陳年老酒的酒石酸沉澱。此種方式一般用在：新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。
2.杯醒： 將酒液倒入杯中，與空氣充分接觸醒酒。
因酒液與空氣接觸面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺點：很難品嚐到葡萄酒醒酒過程中各種變化，且難體驗到葡萄酒品質的巔峰感覺；一瓶酒需要杯醒很多次，次數太多頻繁；不能去除葡萄酒中的沉澱。
13樓：舌間八卦
紅酒的醒酒方法一般有三種。一種是醒酒器醒酒，一種是瓶醒，另一種就是杯醒。
理論上來說，只要一個器皿能夠實現讓紅酒與空氣充分接觸，發生氧化反應，就可以起到醒酒的作用。我新入了一款快速醒酒器（能所原力板）就對盛酒器皿沒有任何要求，不論是把酒倒在玻璃高腳杯還是陶瓷馬克杯，醒酒時間和效果都一樣。
紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是最常用的，與空氣接觸面積大，可以進行充分地氧化反應。
瓶醒，即先將酒倒出一些，敞開瓶口，讓酒瓶中留有部分空間可以與空氣接觸，從而達到醒酒效果。
瓶醒杯醒，顧名思義就是把酒放在酒杯中醒酒。如果需要加快醒酒速度的話，可以通過搖杯來加速酒的氧化反應。搖杯可以讓葡萄酒和空氣充分接觸，同時有利於軟化單寧，可以提升葡萄酒的整體香氣。
通過搖杯來醒酒
14樓：小票漂呢
醒酒有幾種
第一，是用u型醒酒器，這種容器可以增大紅酒與氧氣接觸面積，能夠快速醒酒。
第二種，快速醒酒器，這種醒酒器是套在紅酒瓶口的，外口增大，倒流的時候能夠讓紅酒快速跟氧氣接觸，達到快速醒酒的目的。
第三種，是沒有醒酒工具，只能開啟紅酒後防20-30分鐘，倒入紅酒杯中搖晃下醒酒。
15樓：匿名使用者
倒進紅酒杯裡進行晃動
紅酒扎壺和醒酒器的區別，
16樓：彼德紅酒
其實真正喝紅酒是沒有用扎壺的，更沒有紅酒扎壺一說。
紅酒，特別是好的紅酒一般要倒出來先醒酒，那麼就必須要用醒酒器，而不能用扎壺。
為什麼用醒酒器而不是扎壺？這個要從葡萄酒為什麼要醒酒開始說起。
葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有兩個目的。
第一個目的相對簡單，因為葡萄酒，特別是好的葡萄酒為了保持葡萄酒風味會過濾程度不高或者長時間醇化形成酒石結晶，這些都會留下很多酒渣。把葡萄酒從瓶中倒入醒酒器中就是為了把清澈的酒倒出，而把最後一點含有酒渣的酒留在瓶中。一般專業的侍酒師在做這個動作過程中，會在醒酒器邊上，酒瓶倒酒口放一根蠟燭，然後輕輕的緩慢的把酒倒出，而放蠟燭的目的是為了藉著蠟燭光看酒中是不是混有酒渣。
對於第一個目的，似乎用扎壺也未嘗不可，但是到第二點，就只能用醒酒器了。
醒酒的第二個目的就是讓葡萄酒醒過來，葡萄酒在長時間醇化過程中，能進瓶中的氧氣是極其有限的，所以在酒開瓶以後需要讓葡萄酒充分接觸空氣中的氧氣，使得酒當中的內物質得到氧化以後發生各類香氣，使得酒中的單寧酸接觸氧氣以後適度氧化以後變得柔和。那麼這樣的醒酒過程就去醒酒器有著嚴格的形狀要求了。首先，為了保證酒和氧氣的充分接觸，就要保證醒酒器的肚子非常大，常見的都是扁圓形或者扁球形，這樣可以保證酒和氧氣最大的接觸面積。
其次，酒中的香氣發出來以後不能直接處於流動空氣中，不然香氣會很快散去，所以醒酒器的開口都是細長的鵝頸狀，就是為了把香氣留在酒中，而不是有大的開口可以快速發散到空氣中。所以根據這一條嚴格來說，酒只能用醒酒器而不能用扎壺。
什麼叫紅酒醒酒器皿，紅酒醒酒器是幹什麼用的
醒酒器來，亦作醒酒瓶或醒酒壺，源是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發揮，並讓酒裡的沉澱物隔開。醒酒器的形狀標誌一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種 式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅緻。醒酒器採用流體工程學原理 流體的流動速度與流...
喝紅酒前為什麼要先醒酒？喝紅酒前一定要醒酒嗎
喝紅酒前為何要醒酒？喝紅酒有很多講究不但杯子和其它的酒杯不同 喝酒前還要多一道工序 醒酒 很多人會疑惑醒酒起到什麼作用呢？所有的紅酒都需要嗎。最主要是為了葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒更多更好地呼吸 氧化 這樣能夠釋放出更多香氣和柔滑口感，再者是為了過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物，最後一個原因是用漂亮的醒酒...
有沒有什麼好聽的歌，有沒有什麼好聽的歌
本人比較喜歡 偏愛。2009年最新最好聽歌曲，精選10首，為您送上 01 說謊 林宥嘉。02 新不了情 蕭敬騰。03 畫沙 袁詠琳。04 要抱抱 王蓉。05 禮物 劉力揚。06 失業情歌 胡彥斌。07 木蘭情 孫燕姿。08 敢不敢愛 胡歌。09 你在 張婧。10 穿越人海 張傑。有沒有什麼好聽的歌 ...