1樓：卷肝紋
韓國泡菜蘿蔔 調料： 糖、鹽、魚露、辣椒麵適量就可以，可按自己的口味調配。 做法：
1、將蘿蔔切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，蘿蔔變軟、蔫了以後濾出水份，涼幹待用 2、把蒜、姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料後攪拌好； 3、再加入辣椒麵、蔥 繼續攪拌好。胡蘿蔔切成絲； 4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲、攪拌好的材料拌均勻； 5、裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一週後就完成了。
請問好吃的酸酸甜甜的泡菜蘿蔔怎麼做啊？
2樓：匿名使用者
原料:白蘿蔔2個、姜1塊、胡蘿蔔1個、蘋果1個、蔥兩根、雪梨1個；
調料:糖、鹽、魚露、辣椒麵適量就可以，可按自己的口味調配。
做法:1、將白蘿蔔切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿蔔變軟、蔫了以後濾出水份，涼幹待用；
2、把蒜、姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料後攪拌好；
3、再加入辣椒麵、蔥 繼續攪拌好。胡蘿蔔切成絲；
5、裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一週後就完成了。
完成後的樣子:酸辣爽口非常開胃。
3樓：盼盼
白醋跟糖泡出來很好吃，是酸酸甜甜的味道，我自己試過的
4樓：匿名使用者
蘿蔔切塊，放點醋，放點糖。
餐廳裡那種酸酸甜甜的泡菜怎麼做
5樓：傻唄葉子
1、準備圓白菜、胡蘿蔔、幹辣椒、白醋、鹽、白胡椒、姜和想香片。
2、往砂鍋中加入適量的水，接著倒入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒和鹽來熬製泡菜水。
3、熬製液體變黃熄火，撈出香片和白胡椒。
4、圓白菜撕成片放鍋中微熱一下。
5、將紅蘿蔔切成片放熱水湯一下。
6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋並攪拌均勻。
7、圓白夾著紅蘿蔔，紅蘿蔔夾著圓白菜放入泡菜瓶中。
8、最後放入冰箱冷藏一天即可享用。
酸酸甜甜的泡菜怎麼做？
6樓：伊家小孩
做酸甜類的泡菜，復重要的是要調的酸甜制汁。
1.可以將你要做的泡菜材料洗乾淨，控幹水。
2.調酸甜汁，開水，白醋，白糖。配料：薑片，大蒜，辣椒，配料可以自己搭配。將開水，白醋，白糖放在一起溶解，味道自己掌握，要酸一點或甜一點，加上配料。
3.將泡菜材料切成適當的大小，在沸水裡面過一下斷生，加入酸甜汁。覆上保鮮膜。
放入冰箱。幾個小時後就可以吃到了。要味道濃一點可以在冰箱中多放置幾個小時。
這種泡菜做好後最好在一兩天內吃掉，保持新鮮。
7樓：匿名使用者
同問，還有泡蘿蔔，嘿嘿。。。。
貴陽羊肉粉館的蓮花白泡菜怎麼製作啊 就是那種吃起來脆脆的 酸酸甜甜的 5
8樓：覓絮
最簡單的：剁椒 冰糖 花椒粒 姜 鹽巴
把剁椒倒入罈子裡面（想辣一點就多放點），放入一把冰糖（100-200克），鹽、花椒粒少許，倒入冷開水（記得是冷開水哦），放些姜丟進去，最後把蓮花白洗乾淨放進去就可以了，這個叫做泡菜水，你可以依個人喜好泡點黃瓜呀、蘿蔔呀、蒜薹啊。。夏天還可以用泡菜水拌涼皮涼麵，好好吃的哇！~~~~
東北泡菜怎麼做的？就是那種大白菜做的酸酸甜甜辣辣的 很爽口的
9樓：匿名使用者
樓上說的是四川泡菜
.東北的不叫泡菜,叫積菜或者漬菜.
基本上東北的有2種方法,
1,白菜攤在室外,陽光下晒脫水.碼在缸內,一圈一圈的碼.放上開水,這是為了殺菌,裡邊加上鹽,多加點,防止爛掉.在白菜上邊壓上一塊大石頭,等1個月左右就可以吃了.
2,白菜用開水燙軟,放在缸裡,加開水放在溫度較高的地方等個幾天發酵了就可以吃了.同樣要壓上重物.
注意,缸裡不能有油,使用前刷乾淨.
缸是廣口的,不是四川泡菜的罈子細口的.
10樓：匿名使用者
首先把要泡的白菜洗乾淨，晾乾備用，用大料、花椒、精鹽、紅辣椒煮水涼涼（精鹽要一次放夠），把白菜用手撕開，（不要用刀切）擺放在罈子裡面，然後把煮的料水分幾次倒進罈子裡面，擺放幾層倒進一次料水，要全部淹沒菜為好，放在陰涼的地方，等到大概四五天就可以吃啦，
11樓：郝媛媛
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。
調料：鹽（好像不放也行）
醃製：將白菜洗淨後（或是隻把外層去掉就可以了），然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。
然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。
然後倒進生水。一個月後（有的地區20天左右），酸菜就醃好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。
說明加註意：
1、白菜很重要，不是什麼地區的白菜醃出來都好吃，同一地區的品種也不一樣。
2、酸菜缸不要放在熱的地方，涼一些，保證不結冰就行。
3、用那種農村裝水的大缸最好。
4、一定不要將油不小心弄到酸菜缸裡，酸菜會壞。
5、不是什麼地區的氣候都適合醃酸菜，中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠。
6、不是什麼時候都可以醃，在東北至少要等到立冬過後才可以醃。
7、現在有賣一種叫「酸菜鮮」，類似於酵母的東西，灑在缸裡據說醃出來的會好吃。
8、大部份飯館裡的酸菜不好。因為不知道是用什麼物質製成，1，2天酸菜就速成，而且非常難吃，類似於醋酸的味道，根本就不是酸菜味。
9、有的人用硝酸鹽及亞硝酸鹽醃酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、煙燻食物等，就像豆芽說的容易中毒。至於天然醃製的酸菜是否會中毒，我就不知道了。
10、有的人不能吃太多，酸菜火氣大，容易上火。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝
臭豆腐裡泡菜怎麼醃製
12樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：捲心菜1/3個，食鹽3勺，蒜泥適量，白醋1勺，白糖1小勺1、將捲心菜洗淨掰成小片，加入準備好的食鹽醃製出水。
2、醃出水的捲心菜瀝乾水再洗淨備用。
4、將處理好的捲心菜放入密封盒裡，撒上食鹽和蒜泥。
5、蓋上蓋子搖晃均勻放入冰箱醃製二天。
6、二天後取出捲心菜倒入另一容器中加入醋和白砂糖拌勻即可。
7、將醃好的醃捲心菜放入碗中即可搭配臭豆腐一起食用。
13樓：智文
需準備材料：高麗菜大的1顆，紅蘿蔔少許，鹽23大匙，細冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜頭56大瓣，辣椒2條，臭豆腐數大塊，醬汁適量
1、高麗菜葉子取下洗乾淨，瀝乾水；用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽。用手搓揉至菜稍軟，讓鹽充分與菜融合，並且搓出鹽水 。
2、多出的鹽水倒掉。繼續把高麗菜用手擠幹多餘的鹽水。分次擠。
3、加入辣椒(切丁)+蒜頭(切薄片)+醋和細冰糖拌均勻(依個人喜好斟酌量)。入玻璃瓶裡。
4、放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。
5、搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗乾淨之後，一定要用廚紙巾吸乾表面水份；鍋熱油熱，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要撈起之前改中大火去油，有膨脹得漂亮即可。這樣才會外酥內軟嫩。
最後淋上醬汁即可。
6、醬汁:蒜泥+辣椒醬+味霖或糖+適量鹽+1/4茶匙的淡色醬油+溫開水+香油
14樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
15樓：匿名使用者
簡單做法 就是把捲心菜切碎 放點白糖 白醋 鹽 蒜瓣切碎 拌在一起 口味自己掌握 還可以放點辣椒油 酸酸甜甜辣辣的 胡蘿蔔絲可放可不放的 醃製完了 放冰箱裡冰一會那出來更爽口
16樓：大地de理想
將捲心菜切碎後，加入番茄肉醬，炒一炒後加入胡蘿蔔絲，ok!~~
17樓：
主料：高麗菜 1顆 紅蘿蔔 1/2條 (1)鹽 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯
教您臭豆腐專用泡菜怎麼做，如何做臭豆腐專用泡菜才好吃
(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2)將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。
(3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
(4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天后即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可儲存2周。
請問怎麼做泡菜好吃？要酸酸甜甜的種？
18樓：沉溺於幻想世界
想要bai好吃的酸酸甜甜的泡du菜，除了糖之外，zhi水果是必不可少的，以下dao是詳細回做法：
主料 ：大白菜答1小顆
輔料 ：大蒜1頭 蔥白1根 老薑半塊 辣椒粉70克 鹽50克 白砂糖30克 胡蘿蔔半根 蘋果半個 梨半個 韭菜一點兒
做法步驟：
1. 沖洗整顆白菜，準備好鹽（30克）。
2. 白菜從根部切開一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。
6. 醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。
7. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆裡。
8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。
9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
11. 充分攪拌，靜置半小時。
12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13. 將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。
14. 每一片都塗抹均勻。
15. 將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。
16. 其餘做法一樣。
17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右18. 7天后，可食用。
酸酸甜甜的菠蘿季，怎麼能少了這些個花樣的菠蘿吃法
菠蘿咕嚕肉的做法 用料豬肉 菠蘿雞蛋 小番茄青椒 番茄醬白醋鹽生粉 糖料酒豬肉切成小方塊，放進大碗 加入1小勺鹽 加入1小勺生粉 加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘 菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起 小番茄和青椒切成小塊備用 醃好的肉裡磕進一個雞蛋 加入2大勺生粉 我用的是玉米澱粉 攪拌均...
小時候經常吃的野果，成熟後酸酸甜甜，味道極好。請問這個野果的學名叫什麼？各地都怎麼稱呼他
中文學名 胡頹子，別bai名 蒲頹子 du半含春 盧都zhi子 雀兒酥 dao甜棒子 牛奶子根 石內滾子 四棗 半春子 柿模容 三月棗 羊奶子，拉丁文名 elaeagnus pungens thunb.為胡頹子科 胡頹子屬常綠直立灌木。應該是羊奶果，是胡頹子科植物密花胡頹子elatagnus con...