泡菜放在冰箱發酵三天,發現還不酸,又著急著吃,就放回了室溫發酵,這樣可以嗎?泡菜會變質嗎

2021-04-01 06:47:10 字數 2086 閱讀 8692

1樓:思海貝

您好,只要您密封好了,泡菜放到溫室發酵是不會變質的。

放在冰箱溫度太低了不能發酵。

僅供參考,謝謝。

我在超市買了一大罐泡菜,放在冰箱裡,差不多三天就變酸了,這樣是壞了嗎? 怎麼樣儲存才對阿?

2樓:匿名使用者

曾經看過韓國泡菜大王制作泡菜的節目,她是把製作好的白菜裝進缸裡,埋在雪地下面,溫度大概是3攝氏度,她說這個溫度最適合泡菜發酵,發酵一般都會產生酸的,不知道您的冰箱溫度是多少度?這樣的話就不是變質,可以食用,儲存的話 就密封儲存就好了!還有個建議就是泡菜要少吃,不可以長期吃,因為發酵過程中會產生亞硝酸鹽,對身體不好!

3樓:那年的丶回憶

泡菜必須放在陰面 儲存 溫度不能太高 越低越好

4樓:匿名使用者

泡菜本來就酸,就三天,應該不是壞的。密封好,直接放冰箱儲存。

泡菜放進冰箱裡還能發酵嗎

5樓:day忘不掉的痛

可以的,這是朝鮮人的一種儲存菜的方法,最早的時候根本就沒有冰箱,只是醃製的方法

做好後要密封放在保鮮層

1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天,否則會發酸;

2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水,也可放入花椒粒,幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等;

3、蔬菜沒有晒乾也可以用,只是水分大了不太好吃;

4、用玻璃瓶泡菜是可以的,但製作過程中一定要密封好,否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油,否則菜很快會爛掉。

做泡菜最好是在常溫(18-30c)最好了,這樣能保持風味。

非常態生產、儲存儘量避免。

6樓:海量不多喝

泡菜放進冰箱裡還能發酵,只是發酵速度慢了。

7樓:匿名使用者

莫關係,只是溫度低了點,實際上泡菜是不用放冰箱的,因為有鹽等殺菌,

常溫下他並不變質,但是要注意,醃製的東西產生亞硝酸鹽,特別是3~20天的醬菜,是亞硝酸鹽最高的時期,過了這段時期,亞硝酸鹽將減弱。可以放心食用。

8樓:匿名使用者

難道有人說可以放冰箱麼?不可以發酵的,你最好把它放在一個密封的容器然後放到黑暗的地方,不能見光的,我就這樣做的味道非常好

9樓:匿名使用者

最好不要放在冰箱裡。因為泡菜的原理就是讓蔬菜在泡菜罈子裡發酵。而發酵的前提就是需要一定的溫度,你放在冰箱裡溫度太低酵母菌不活躍。演出來的菜不好吃

10樓:匿名使用者

可以.但是不要超過3個月,因為發酵速度慢了,泡菜"熟"不透,將產生大量的亞硝酸鹽等致癌物.

為什麼我做的泡菜都快10天了還不酸?

11樓:匿名使用者

泡菜的做法;先將包心菜切成稍大點的凌形,紅椒也一樣(顏色),一起放到盆裡用版鹽,抓一抓,至菜顏

權色變深,差不多熟的樣子,再用水衝乾淨.

放入薑片.蒜片.白糖.少許鹽.白醋.料酒即可,放到冰箱冷藏2小時就可以吃了

12樓:匿名使用者

發的時侯稍微放一點麵肥水(陳澱成清水樣),要少放,放多了,菜變軟不脆了,放一小飯碗就行,酸的特快,四天吧,就酸,發十天就能呼,十天以內別吃,容易中毒,所以的菜都是發的少於十天不能吃

13樓:枯葉之蝶_月夜

你要用糯米熬湯,用糯米湯把辣椒.蒜泥.姜......等等的一些配料攪拌勻,然後在一層一層的抹到醃好的白菜上,這樣就可以發酵的酸了

14樓:我的怪味苦瓜

你沒有加老鹽水,應該找點.這就象蒸饅頭沒有酵母一樣.

15樓:匿名使用者

想發酵快『『『放點白酒『『和白醋『就『ok了『

16樓:匿名使用者

只知道東北泡菜要用熱水做才酸

17樓:匿名使用者

你是不是把泡菜放冰箱裡了? 那你就放吧哈哈等什麼時候停電了就好了哈哈 建議你放在有熱度的地方 那樣才會快 很多人都把泡菜放到冰箱裡 看到都很好笑

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