1樓:思海貝
您好,只要您密封好了,泡菜放到溫室發酵是不會變質的。
放在冰箱溫度太低了不能發酵。
僅供參考,謝謝。
我在超市買了一大罐泡菜,放在冰箱裡,差不多三天就變酸了,這樣是壞了嗎? 怎麼樣儲存才對阿?
2樓:匿名使用者
曾經看過韓國泡菜大王制作泡菜的節目,她是把製作好的白菜裝進缸裡,埋在雪地下面,溫度大概是3攝氏度,她說這個溫度最適合泡菜發酵,發酵一般都會產生酸的,不知道您的冰箱溫度是多少度?這樣的話就不是變質,可以食用,儲存的話 就密封儲存就好了!還有個建議就是泡菜要少吃,不可以長期吃,因為發酵過程中會產生亞硝酸鹽,對身體不好!
3樓:那年的丶回憶
泡菜必須放在陰面 儲存 溫度不能太高 越低越好
4樓:匿名使用者
泡菜本來就酸,就三天,應該不是壞的。密封好,直接放冰箱儲存。
泡菜放進冰箱裡還能發酵嗎
5樓:day忘不掉的痛
可以的,這是朝鮮人的一種儲存菜的方法,最早的時候根本就沒有冰箱,只是醃製的方法
做好後要密封放在保鮮層
1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天,否則會發酸;
2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水,也可放入花椒粒,幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等;
3、蔬菜沒有晒乾也可以用,只是水分大了不太好吃;
4、用玻璃瓶泡菜是可以的,但製作過程中一定要密封好,否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油,否則菜很快會爛掉。
做泡菜最好是在常溫(18-30c)最好了,這樣能保持風味。
非常態生產、儲存儘量避免。
6樓:海量不多喝
泡菜放進冰箱裡還能發酵,只是發酵速度慢了。
7樓:匿名使用者
莫關係,只是溫度低了點,實際上泡菜是不用放冰箱的,因為有鹽等殺菌,
常溫下他並不變質,但是要注意,醃製的東西產生亞硝酸鹽,特別是3~20天的醬菜,是亞硝酸鹽最高的時期,過了這段時期,亞硝酸鹽將減弱。可以放心食用。
8樓:匿名使用者
難道有人說可以放冰箱麼?不可以發酵的,你最好把它放在一個密封的容器然後放到黑暗的地方,不能見光的,我就這樣做的味道非常好
9樓:匿名使用者
最好不要放在冰箱裡。因為泡菜的原理就是讓蔬菜在泡菜罈子裡發酵。而發酵的前提就是需要一定的溫度,你放在冰箱裡溫度太低酵母菌不活躍。演出來的菜不好吃
10樓:匿名使用者
可以.但是不要超過3個月,因為發酵速度慢了,泡菜"熟"不透,將產生大量的亞硝酸鹽等致癌物.
為什麼我做的泡菜都快10天了還不酸?
11樓:匿名使用者
泡菜的做法;先將包心菜切成稍大點的凌形,紅椒也一樣(顏色),一起放到盆裡用版鹽,抓一抓,至菜顏
權色變深,差不多熟的樣子,再用水衝乾淨.
放入薑片.蒜片.白糖.少許鹽.白醋.料酒即可,放到冰箱冷藏2小時就可以吃了
12樓:匿名使用者
發的時侯稍微放一點麵肥水(陳澱成清水樣),要少放,放多了,菜變軟不脆了,放一小飯碗就行,酸的特快,四天吧,就酸,發十天就能呼,十天以內別吃,容易中毒,所以的菜都是發的少於十天不能吃
13樓:枯葉之蝶_月夜
你要用糯米熬湯,用糯米湯把辣椒.蒜泥.姜......等等的一些配料攪拌勻,然後在一層一層的抹到醃好的白菜上,這樣就可以發酵的酸了
14樓:我的怪味苦瓜
你沒有加老鹽水,應該找點.這就象蒸饅頭沒有酵母一樣.
15樓:匿名使用者
想發酵快『『『放點白酒『『和白醋『就『ok了『
16樓:匿名使用者
只知道東北泡菜要用熱水做才酸
17樓:匿名使用者
你是不是把泡菜放冰箱裡了? 那你就放吧哈哈等什麼時候停電了就好了哈哈 建議你放在有熱度的地方 那樣才會快 很多人都把泡菜放到冰箱裡 看到都很好笑
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