1樓：手機使用者
長豆角，又名豇豆，是夏天盛產的時蔬菜，看著碧綠的豇豆角忍不住就想買回家。但豇豆角因為肉質緊密，烹調時通常不容易熟，也不容易入味，可以把豆角焯熟後用手從中間一撕兩半，這樣在炒的時候就會非常容易入味了，也不怕不熟了。
2樓：優衣美家
1、可先切成小段；
2、然後用剪子或者小些的刀順著中間的線中，如下圖：
3、左右兩邊各操作，可破成兩半，注意不要切到豆子。
豇豆(學名 vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。
莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13釐米，寬4～7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面**，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。
萼鍾狀，**；花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6～9月。
3樓：學犀牛鄒家和
炒熟後從中間用手撕成兩半，還不可以的話用刀柄破成兩半，希望對你有用
4樓：麥粒腫**方法
用剃鬚刀片掰開一半，用布條包一半，腿上放舊布墊著，左手固定刀片，刀尖大概向下45度角固定不動，右手捏住豇豆尾部讓刀片一分兩半勻速拉出。多試幾次找找感覺就熟能生巧了。
豇豆角的做法？
5樓：甘草香柑橘味
材料：豇豆角、麻醬、大蒜、陳醋、白糖、鹽、味精、香油
做法：1、豇豆角洗淨、切段（一指長）備用
2、大蒜切末，麻醬用涼白開稀釋，將各種調味料一次加入，注意白糖和陳醋要多放些！
3、燒水，開鍋後下豇豆角，待變成深綠色後撈出，冷卻後淋上調好的麻醬料即可食用
注：此法調配的麻醬料還適用於拍黃瓜、水蘿蔔
涼拌豇豆角
做法：1、豇豆洗淨切成段
2、在開水中焯熟後待涼備用
3、將蒜拍碎備用
4、在豇豆中撒入適當的鹽、白糖、生抽醬油、少許醋、加入蒜後攪拌均勻即可。
三個做法你先試試看
炒豇豆做法如下：
一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。
二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
冷盤蒜泥豇豆:
①把豇豆洗淨切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
製作說明：
此做法可用於許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。
簡單操作平味型菜餚。
酸豇豆其實也是泡菜的一種。
新鮮豇豆洗乾淨，攤開晾乾。涼開水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生薑幾片，幹辣椒幾片（新鮮辣椒會爛），放一點花椒，一個八角，一點小茴，然後一定要放冷透的開水。
鹽根據水的多少來放，不能太鹹，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最後加點白酒，這樣不會起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點出來嚐嚐，不行在泡兩天。（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。
）炒豇豆做法如下：
一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。
二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
6樓：匿名使用者
乾煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。
芽菜（冬菜也可）淘洗乾淨，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸幹水汽，接著下芽菜末同炒幾下，剷起備用。
3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。
7樓：raspy海綿豆豆
快來快來，簡單又好吃
豇豆角怎麼晾乾
8樓：三分日記
家裡豇豆吃不完，這樣簡單幾步做幹豆角，一年省下好幾百，太棒了
9樓：白晝明媚
晒乾豇豆
角具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豇豆角 1000g。
1、第一步準備版好需要晒的豇豆角權。
2、然後用清水把豇豆角摘洗乾淨。
3、把豇豆角放入開水鍋裡煮5分鐘。
4、用流動的水沖洗。
5、把豇豆角放入室外暴晒2天。
6、2天后取回，這樣就已經完成了。
10樓：imagine帆
豇豆先用開水焯一下，顏色變青之後撈出來用涼水過涼，然後鋪在臺面晒乾就可以了
11樓：遠山近水
朋友我每bai年都自己晾乾豆角
告訴你du一個方法你試zhi一試
先將江豆dao(其他豆角也可以)洗淨內 用開水焯一下 (豆角容軟了就可以了)放在涼水裡過一下 然後掛在晾衣繩上 如果天氣好 很快就幹了
但關鍵是收藏 找點兒豆包布做一個口袋 將晒乾的豆角放在口袋裡 掛在通風的地方 這樣可以吃一年 (用來燉肉 做餡都非常好)
還有很多的蔬菜也可以這樣晒乾 留在沒有賣的時候吃 (比如菠菜 蘿蔔 小白菜等)
12樓：灰狼狼愛上小羊
一般市場上都是有新鮮豆角賣，新鮮豆角炒肉是很美味的。要是幹豆角呢，那該怎麼炒才好吃呢？下面我來教大家做最好吃的幹豆角。
食材食譜熱量：520.6(大卡)
主料幹豆角 100克
五花肉 60克
方法/步驟
先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。
把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。
新鮮木耳洗乾淨，切成絲。
把五花肉也儘量切小塊絲狀。
鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。
放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。
放入切好的五花肉絲。醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右。
8最後，加香油、雞精，就出鍋。這樣一道美食就大功告成了。
end注意事項
一定要加點水不然可能會焦鍋哦
一般市場上都是有新鮮豆角賣，新鮮豆角炒肉是很美味的。要是幹豆角呢，那該怎麼炒才好吃呢？下面我來教大家做最好吃的幹豆角。
食材食譜熱量：520.6(大卡)
主料幹豆角 100克
五花肉 60克
方法/步驟
先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。
把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。
新鮮木耳洗乾淨，切成絲。
把五花肉也儘量切小塊絲狀。
鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。
放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。
放入切好的五花肉絲。醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右。
8最後，加香油、雞精，就出鍋。這樣一道美食就大功告成了。
end注意事項
一定要加點水不然可能會焦鍋哦
13樓：匿名使用者
用簾子晒乾找個陽光充足的天氣2天就差不多了
14樓：匿名使用者
用繩子串起來懸掛晾乾
15樓：匿名使用者
洗淨，控水，切成一寸長的段，用鹽揉之，使勁揉，揉均勻直到表面都變色，就是變成均勻深綠色，然後，太陽暴晒~~~三伏天暴晒~~晒成脆殼殼~這個時候估計已經不行了~~（注：以上是做皮豇豆的晒制方法~）
豇豆角怎麼做鹹菜
16樓：那個閃電
主料：豇豆120g
輔料：油適量、鹽適量、青椒半個、蔥花適量、味素少許、十三香少許、澱粉少許、水少許、醬油少許
步驟：1、把豇豆角洗淨
2、把豆角切碎
3、青椒洗淨切碎
4、蔥花切好
5、鍋里加適量的油燒熱
6、放入十三香和蔥花
7、加少許醬油
8、放入切好的豆角煸炒
9、放入青椒碎
10、加適量的水
11、加適量的鹽小火燒開
12、取少許澱粉放入碗裡
13、加少許水溶解，
14、等鍋開的時候把溶解的澱粉倒入鍋里加少許味素翻拌均勻即可出鍋
豇豆角怎樣炒不變巖色而且還要熟爛
17樓：黎夕夢
豇豆又叫豆角，是夏季的時令蔬菜，每到這個時候，市場上便隨處可見。
豇豆含有豐富的膳食纖維，能加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾。另外，豇豆的熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的做法有很多，今天這道「紅燒豇豆」便是其中一種，雖然是素燒，但也能吃出肉的味道，更是一道不錯的下飯菜。
食材
主料豇豆 500g
輔料油 適量
鹽 2g
姜 2片
大蒜 2瓣
鮮醬油 10g
老抽 7g
蠔油 5g
糖 1勺
八角 1個
醋 3g
紅燒豇豆的做法步驟：1.備好食材：豇豆和大蒜
2.豇豆洗淨後摘成小段，大蒜去皮拍碎，生薑2片，八角1個3.起油鍋，中火將油燒熱後放入薑片、大蒜、八角爆香4.跟著倒入豇豆，調入鹽
5.蠔油、鮮醬油、老抽
6.一勺白糖，翻炒片刻
7.倒入清水，水量沒過豇豆1/2，蓋上鍋蓋，中小火燒25至30分鐘（期間可以翻動一下）
8.最後大火將湯汁收至濃稠即可
9.裝盤上菜，非常入味，冷熱都好吃哦！
小貼士:
豇豆（長豆角）可以半生不熟的吃嗎？
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肉炒豇豆角怎麼做好吃，肉炒豇豆角的家常做法
步驟豇豆炒肉絲的做法步驟11.把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。豇豆炒肉絲的做法步驟22.切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。豇豆炒肉絲的做法步驟33.肉切細絲。豇豆炒肉絲的做法步驟44.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製10分鐘。豇豆炒肉絲的做法步驟55.蔥花，薑絲，蒜末都準備好。豇豆炒肉絲的做法步...
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