1樓：阿巴嚕啦
1、檸檬洗淨，用開水燙表皮或用鹽清洗，以去除表面蠟質。2、擦乾檸檬，然後切片，然後把核挑出，不然會苦。
3、把電燉鍋洗乾淨後，放進切好的檸檬，鋪上冰糖。隔水燉10小時。
4、經過10小時的微火慢燉，成品晶瑩剔透，味道醇厚回甘，冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀，漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺。
冰糖燉檸檬的飲用方法：
可用溫開水、冷開水或者加冰衝調飲用。
請注意：由於檸檬原有的苦澀味，加上冰糖燉制10個小時，所以入口會感覺有苦味和微澀感，轉而回甘，但是檸檬能淸熱下火，靠的就是這些苦、澀的成分，而且這種入口微澀，轉而回甘的感覺，才是賣點，純天然，無新增。
2樓：軒
用陶瓷的杯子裝著飯鍋裡燉就好啦
冰糖檸檬隔水燉怎麼做
3樓：匿名使用者
主料老冰
糖適量檸檬3個
方法/步驟
第一步，選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能儘量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。
第二步，先用清水將檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，儘量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的。
第三步，把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裡的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。
第四步，將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裡，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋裡隔水熬製。
第五步，在燉制的時候，要經常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要燉足12小時，這中間，為了避免幹鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。
第六步，燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些儲存的瓶子，瓶子用高溫水煮後，放到消毒櫃烘乾，在把我們的冰糖檸檬儲存起來，一般製作一次是吃不完的。
4樓：安徽華夏研究院
用料主料
檸檬500克
輔料冰糖
500克
冰糖燉檸檬的做法
1.檸檬洗乾淨，用開水燙一下表皮後，用鹽清洗，以去除表面蠟質，然後擦乾。
2.把檸檬對半切開，切薄片，去核，不然會苦。
3.把切好檸檬的鋪到燉盅的底部
4.然後在檸檬上面鋪上冰糖。
5.隔水燉10小時。（我家電燉鍋最長只能7個小時，所以先選擇燉7個小時，後面在加3小時）
6.經過10小時的慢燉，成品晶瑩剔透，味道醇厚回甘。
7.冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀，漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺，此外，被糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味。
8.將檸檬裝入消毒過的玻璃瓶儲存。
9.可用溫開水或冷開水衝調飲用。
烹飪技巧
1、要把檸檬鋪底，冰糖放在上方。不用加任何水，冰糖會自動融掉的。
2、最少都要燉上8個小時。
3、請注意：由於檸檬原有的苦澀味，加上冰糖燉制10個小時，所以入口會感覺有苦味和微澀感，轉而回甘，但是檸檬能淸熱下火，靠的就是這些苦、澀的成分，而且這種入口微澀，轉而回甘的感覺，純天然，無新增。
冰糖燉檸檬的比例是多少
比例是1.25 2.5，做法如下 一 用料 冰糖 250g 鮮檸檬 125g 約兩個 砂鍋 1 二 冰糖檸檬詳細步驟 1 鮮檸檬放鹽洗淨外皮，瀝乾準備好 2 切片後的檸檬去籽平鋪在砂鍋底部跟側面，籽一定要去掉，檸檬的兩頭最好也要去掉，保證檸檬膏口感香醇不苦。放入冰糖，這一步沒有拍照，冰糖可以敲碎一些...
冰糖檸檬膏用什麼鍋做，熬檸檬膏是隔水燉還是明火熬
冰糖燉檸檬膏可以用平常做飯的鍋就可以的 付帶做法教程，望採納謝謝。冰糖燉檸檬膏...
不隔水的電燉鍋可以做冰糖燉檸檬嗎
不能，不隔水的燉完檸檬很乾，而且味苦。隔水是蒸，你燉的話沒有關係的 檸檬片泡水的作用 這兩種作用，一就是 二就是潤夫和美容。檸檬茶特別有鎮定的作用。檸檬色澤橙黃 氣味芬芳，是一種營養極高的水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽為 檸檬酸倉庫 檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣 磷 鐵及維生素b1...