1樓：咸寧海之聲驗配
柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.
2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。
生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對**高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，形成「胃柿結石」。
胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。 另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。
2樓：匿名使用者
其實柿子是不宜吃多的。
3樓：植物網
軟柿子是正常熟透的柿子，硬柿子要麼就是生的青柿子，要麼就是水煮過的柿子，也是青的
生的青柿子不能吃，需等紅到熟透了之後才能吃，水煮過的青柿子可以吃，吃起來的口感與紅柿子不同，紅柿子是軟的，青的柿子是脆的，與一般的蘋果口感相近；味道當然也不同，紅柿子的味道比較自然，吃後有一股淡淡的澀味，而青柿子（水煮過的）除了甜味，還略帶有一股果青味，沒有澀味
柿子性寒，不會上火，但與其他水果一樣，吃多了對身體不好
成分與藥用
本品含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。未成熟果實含鞣質。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
性味 性寒，味甘澀
歸經 肺經
功效 肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。
柿子宜忌 吃後不可喝涼水，不可生氣，哭鬧
忌食 螃蟹 白薯 紅果
注意事項
不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。柿子食柿應儘量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。
柿子含單寧，易與鐵質結 合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。
柿餅是軟柿子還是硬柿子做的
4樓：野老幫你學語文
柿餅是用硬柿子削好，放置一段時間後成熟變軟的
5樓：貓檸蘇
軟柿子。現在製作柿餅的工藝多數會有人工新增。需要小心挑選哦。我之前買過一款有包裝有品牌的柿幹。叫福珠柿。吃起來很甜，全部都是富平柿。感覺跟柿餅不太一樣，更像果脯口感
6樓：旅泉典南風
壓的。。。柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，約經一月後，放置席圈內，再經一月左右，即成柿餅。
硬柿子好還是軟柿子好
7樓：植物網
軟柿子是正常熟透的柿子，硬柿子要麼就是生的青柿子，要麼就是水煮過的柿子，也是青的
生的青柿子不能吃，需等紅到熟透了之後才能吃，水煮過的青柿子可以吃，吃起來的口感與紅柿子不同，紅柿子是軟的，青的柿子是脆的，與一般的蘋果口感相近；味道當然也不同，紅柿子的味道比較自然，吃後有一股淡淡的澀味，而青柿子（水煮過的）除了甜味，還略帶有一股果青味，沒有澀味
柿子性寒，不會上火，但與其他水果一樣，吃多了對身體不好
成分與藥用
本品含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。未成熟果實含鞣質。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
性味 性寒，味甘澀
歸經 肺經
功效 肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。
柿子宜忌 吃後不可喝涼水，不可生氣，哭鬧
忌食 螃蟹 白薯 紅果
注意事項
不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。柿子食柿應儘量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。
柿子含單寧，易與鐵質結 合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。
軟柿子，和硬柿子，哪一個營養成分多，我指的是樹柿子
8樓：植物網
如果是軟柿子的話，它裡面的水分含量是非常多的，所以我們吃起來以後就會覺得，香甜，軟糯。所以我們在吃柿子的時候，大多數都會弄到手上或者是嘴上，到處都是，如果是脆柿子就和啃蘋果一樣，甜甜脆脆的，而且還不太膩。我們在吃脆柿子的時候，還不用去剝皮，也比較的方便。
而營養上來分析的話，成熟的軟柿子的營養肯定是在脆柿子之上的，因為成熟的軟柿子裡包含著大量的蛋白質、粗纖維，胡蘿蔔素等等一系列對人體有利的維生素以及礦物質，而且軟柿子裡還有豐富的鐵元素，能使得血紅蛋白的生成，特別是擁有抗疲勞的效果。而脆柿子在軟柿子面上連它的一般影響價值都不夠，而且它的含糖量更是非常的低。
雖然軟柿子和脆柿子口感跟質感相差很多，但是營養成分上卻沒什麼差別。
柿子是軟的好吃還是硬的好吃
9樓：匿名使用者
1、選購柿子時bai，觀察其外形，選du擇外形較大的柿zhi子進dao行購買。
2、購買版帶有青色的硬柿子時，用手指權按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔，選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸控柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分佈，沒有出現區域性較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，區域性明顯凹凸的柿子。
10樓：sky淺夏羽萱
實際上bai,並沒有軟柿子和硬du柿子的品種zhi
區分,所有的柿子放久了都dao會軟。內還有，它們的功效與作用容也是相似的。不過，在其他方面，硬柿子和軟柿子存在一些差異：
1、味道口感
這是硬柿子和軟柿子最明顯的區別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，類似蘋果的口感。軟柿子則軟而甜，汁多，吃後會感覺一股淡淡的澀味。
2、食用方法
軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。
3、受眾群體
老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易於咀嚼，易於食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。而年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。
注意：無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。
11樓：fzy饅頭
軟的甜，硬的有點澀澀的。。
12樓：古舟碩驪婧
硬的好吃！軟的有種快要壞掉的味道！但別太硬！
13樓：宜芹壬和正
各有各的口味，硬的有脆脆的、甜甜的；軟的，甜而不膩。
14樓：僕珍閭丘和悌
品種不一樣，看你喜歡哪一種了，好吃的那種硬的甜中帶點面，軟的直甜，，有的品種硬的澀著呢，沒法吃
15樓：鬆藹鈄磊
只要不麻口、不澀，甜度大的都好吃。一般是軟的甜度大，脆的麻口的多些。現在有些新品種，完全不麻了。
脆的清甜爽口，口感好。一般自然種植的顏色深的甜度大，營養也多些。有些新品種，軟的顏色很紅，吃著像棉花，不太甜。
不懂是不是噴了催熟劑，和一些蕃茄一樣，外面紅，裡面的籽是綠的。
硬柿和軟柿 哪個營養價值高？
16樓：感冒了阿嚏阿嚏
營養價值一樣，主要是因為口感不同和成熟度不同的區別而已。
其實，一般情況下，大多數品種的柿子成熟的標誌都是變軟，因此才會有「柿子專揀軟的捏」這句話。對於大多數品種的柿子來說十分軟的柿子適合買回家就立刻享用，不但物美價廉，只是不便於儲存。軟中略帶硬的柿子則是最好的囤貨選擇，這時候的柿子便於運輸、儲藏。
而太硬的柿子則可能還是生的，不適宜食用。
適合食用的硬柿子有2種情況：
一是脆甜柿，是天生品種就如此，比如廣西桂林出產的水柿，它個大皮薄、肉厚無核，成熟後食用的口感既有蘋果的爽脆，還保留著柿子的香甜。
二是醂（音懶）柿子，乃霜降每年霜降時節前後採摘柿子後人工製作而成的硬柿子。醂柿子的製作方法多是用40~50℃的溫水浸泡青柿24小時（時間可根據情況調整，以口感甜脆為準）。醂柿子是北方人民在 「變廢為寶」的創造——把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口。
柿子只要熟了，軟硬皆可吃，軟硬皆有營養，暫時不能比出誰更營養更養生，請依照個人口味自行選擇。
成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，豐富的膳食纖維，鈣、磷等礦物元素和胡蘿蔔素等多種維生素。柿子色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。中醫認為其性甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。
具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。
柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值，對於預防心血管硬化具有非常給力的效果。柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子既可以生吃，也可加工成柿餅、柿糕，還可以用來釀酒、制醋等。
柿子雖然維生素含量豐富，口感良好，但是萬事皆有度。在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克（約中等大小2個）為宜。由於柿子中含有大量鞣酸，最好不要空腹吃，也不要和高蛋白食物同吃。
17樓：q481005105木
西紅柿中含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素，維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒，流感的**，**壞血病。番茄紅素是一種天然色素使得番茄紅，其在人體內類似於胡蘿蔔素的作用是強大的抗氧化劑。實驗表明，番茄紅素具有動脈粥樣硬化，氧化損傷抗性好，保護血管內皮功能，更高的人血漿番茄紅素的含量，較低的冠狀心臟疾病的發病率。
番茄紅素還具有良好的抗癌，防癌作用，其強大的抗氧化活性可以促進癌細胞的生長，消滅自由基，防止癌細胞的生長。研究發現，血清子宮肌瘤和宮頸癌婦女，低番茄紅素比正常婦女。在較高的血清番茄紅素的含量，胃癌和胃腸道癌症風險的可能性很小。
研究還發現，與生吃西紅柿的消費相比，增加西紅柿的人吃後能增加番茄紅素的抗氧化劑猶豫不決的濃度。這是由於加熱番茄細胞壁的損傷，從而增加了番茄紅素和其它抗氧化劑的釋放。此外，在烹調過程中的番茄，經常使用花生油，色拉油等植物油，以及這些油將有助於番茄的番茄紅素和其它脂溶性抗氧化劑自然釋放，充分的抗氧化效果。
當然，凡事良好的基礎，暖氣，西紅柿的維生素c會丟失，但番茄的番茄紅素和其他抗氧化劑含量顯著增加。因此，吃熟番茄比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此最好不要放棄，當你吃不吃皮。
對於誰缺乏維生素c的病人，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的好辦法，但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，一些西紅柿因為在生長過程中使用的植物激素的和隆起的頂部的效能，西紅柿也不宜食用。
橙子的營養價值高還是蘋果的營養價值高
蘋果，我們老是說蘋果有益於智力發展，讓我們多吃蘋果呢！橙子的可食部分為74 每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87 4克，蛋白質0 8克，脂肪0 2克，膳食纖維0 6克，碳水化合物10 5克，灰分0 5克，胡蘿蔔素160微克，硫胺素0 05毫克，核黃素0 04毫克，尼克酸0 3毫克，抗壞血酸...
摘下來的硬柿子怎麼催熟。放太陽下還是陰涼地
可以和買的香蕉蘋果一起悶在塑料袋裡面。因為它們會散發出催熟的成分，這樣就會慢慢變熟了。在我小時候，家裡還會把柿子埋在米缸裡催熟。陰涼還是晒太陽，肯定是晒太陽容易熟哦。熱的容易變熟。柿子怎樣催熟？方法很多，把柿子放入塑料容器，打入二氧化碳，一天就可以成熟了，把柿子放入容器裡，裡邊放個蘋果密封起來，三四...
紅蘿蔔炒還是煮更營養價值，紅蘿蔔怎麼炒著好吃
紅蘿蔔務必用食油炒，這句話也許很多人不但是聽過，並且聽了好多遍，乃至當做金科玉律了。這叫法也是有許多 變異，例如紅蘿蔔要和肉一起燉，紅蘿蔔要用葷油炒，紅蘿蔔最好是煎炸吃，炒胡蘿蔔要多放些油 這句話是真知嗎？如何烹飪紅蘿蔔才身心健康？要想要知道一個叫法對嗎，最先要了解在其中科學研究大道理是啥。大道理是...