1樓：peking在路上
選米：選擇優質bai糯米，用竹du篩去碎米和細砂。
泡zhi米：清水洗
dao兆，浸泡8小時左右，撈專出，瀝去水分。
蒸米：用甑子屬
加熱蒸熟，蒸透心即可。
晒米： 蒸好的糯米倒倒上席上，攤晾陰乾，切忌在太陽下曝晒，也不要用高溫烘烤，經其自然陰乾透心為好。
炒米：取河砂洗淨，除去粗粒和細末，選擇比米粒小的均勻砂粒，用植物油拌炒，使表面光滑，將陰乾的米放入鍋內溫熱後，倒入砂中、大火炒，爆花後即時出鍋，篩去河砂，備用。
熬糖拌料：把白砂糖、飴糖、豬油倒入鍋內，加熱熔化，攪拌均勻成糖漿，另外花生仁酥脆，將熬製的糖漿離火，加入米花和花生仁，攪拌均勻。
成形：先將炒熟的白芝麻鋪在模框內，再把拌好的米花料倒入其中，趁熱滾筒將製品碾薄壓平，然後切條，成形，包裝即為成品。
2樓：銀高但如雪
食材糯米
黃糖或白糖
步驟/方法
11、浸米。將糯米篩去碎米後，用清水泡浸一夜。
22、拌糖籠專蒸。把屬泡浸的糯米取出，漏幹，置竹箕上，倒進適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾乾。
33、碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時後，分批用碓臼，臼時要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止。
44、爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花後，取出，再繼續放入扁熟米。
55、熬煮糖油。按米花的重量投放適量的糖，加水，放進一些姜塊，以慢火熬製，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度。
農村自制傳統米打糖的做法
3樓：
準備用料抄
：米花1碗、襲白糖適量、水適量
1、準備適量米花糖和白糖。
2、白糖加適量水。
3、先大火後小火熬成糖漿，用勺子粘下放入涼水中糖可以掛在勺子上，糖就熬好了。
4、倒入米花翻炒均勻，看情況減少米花的用量，多了會粘不住，少了又會很黏。
5、趁熱用手攥成團，晾涼食用。
6、成品。
7、成品。
4樓：那個閃電
主料：大米花200g、熟花生200g、熟芝麻50g輔料：白糖200g、飴糖200g、水內50g、香油適量步驟：1.準備好米容花、白糖、飴糖、去皮花生碎、熟芝麻。
2.不鏽鋼盤裡抹上薄薄一層香油備用。
3.鍋里加水，小火融化白糖。
4.糖汁完全融化，熬到微微變色、起大泡。
5.加入飴糖，攪拌均勻，並放入熟芝麻。
6.關火併迅速放入米花
7.加入花生仁，趁糖熱迅速攪拌均勻。
8.把拌好的米花倒入盤中，趁熱將米花壓緊壓平，放通風陰涼的地方涼涼。
9.涼涼的米花糖從盤裡反扣在案板上
10.切條、切塊。
11.米花糖做好啦~
5樓：認眞
食材糯米
黃糖或bai白糖du
步驟/方法
11、浸米
zhi。將糯米篩去dao碎米後，用清水泡回浸一夜。
22、拌糖籠蒸。答把泡浸的糯米取出，漏幹，置竹箕上，倒進適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾乾。
33、碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時後，分批用碓臼，臼時要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止。
44、爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花後，取出，再繼續放入扁熟米。
55、熬煮糖油。按米花的重量投放適量的糖，加水，放進一些姜塊，以慢火熬製，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度。
農村自己家做的米糖，不能看看好吃嗎，會做嗎
6樓：匿名使用者
農村老人傳統方法做米花糖，好看更好吃！
說起米花糖，大家都應該吃過，但是很少人知道怎麼做的。今天有幸，見識下農家無新增米花糖的製作過程。其實它的主材很簡單，就是糯米和糖。
糯米需要先蒸熟，再晒乾，晒乾後的糯米，就是這樣油亮油亮的。
接著就是發糯米了，以前農村條件不好的時候，都是炒的，現在都是用油炸，油溫一定要高，不然糯米發不起來。把米均勻的倒在網篩裡，不一會就看到膨脹的糯米咕咕的浮起來，等到沒有了泡泡，證明糯米全都發好了，瀝一下油就可以倒到大盆裡備用。
這是發好的糯米，可以叫米花了，很酥脆，香噴噴的！這麼大一盆，猜猜是多少斤糯米發的，足足5斤哦。
下一步就是熬糖了。這種是比較粗的蔗糖，鍋裡放一小碗水，下糖塊，糖全部化開之後改中火熬。大概20分鐘，糖就已經這麼粘稠了。
但是熬糖也很講究哦，熬到什麼程度是有標準的。先準備一碗涼水，舀點糖滴到水裡，再把糖攢到一起，如果糖變硬了，敲一下碗邊，發出鐺鐺的響聲，那就證明水分已經蒸發，糖煮好了！
接下來是快手活，把炸好的糯米和糖均勻的拌在一起，因為糖離火後很容易硬，所以要求手腳麻利才行。
拌好的米花趕緊放到模子裡攤平，這中間用到的工具可真多，一開始是鍋鏟，完了用筷子撥散均勻，接著用沾了水的手按整齊，最後用個玻璃瓶壓緊，一氣呵成！
壓瓷實了的米花糖，要趁熱切塊。
米花糖出爐！！黃燦燦的，看著很是漂亮，咬一口又脆又香，吃一塊就停不下來了！
南方炒米糖的做法步驟圖，南方炒米糖怎麼做
7樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
炒米(糯米做的) 100克
熟白芝麻 20克
紅片糖 7片
水 少許
南方炒米糖的做專法 不粘鍋放水和紅屬片糖，水多少不是很重要，主要用於幫助紅片糖融化的。
一直小火，慢慢的所有片糖都融化了，再小火熬兩分鐘。
將炒米和熟芝麻放在一起備用。這裡說明一下，炒米的用量可以按照自己對甜度的要求增加或減少。
關火，將炒米和熟芝麻倒入不粘鍋，快速攪拌。拌均勻，看上去所有炒米上都有糖了，就可以啦。
倒入方盤中,趁熱壓緊、整齊。
待冷卻後,切成自己喜歡的形狀就ok了。
千人糕大米米粉糖的製作過程和方法？
8樓：園口鈴奈
原料配方
·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·紅綠果版脯100克
·紅糖50克
·豆油權25克
料酒50克
製作步驟
1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
重陽糕4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。有詩描述重陽糕的製作
米糖的做法
農村餈粑怎麼做，給大家看看農村人怎麼做餈粑，衛生又好吃哦
涼餈粑製作方法 1 把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。2 把芝麻粉 蜜桂花 白糖 食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3 餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平...
怎麼做蒸肉，農村蒸肉怎麼做才好吃
蒸肉做法一，材料帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克 做法1.將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3釐米厚的片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀。2.將切好的肉片放入盆...
油酥米花糖的做法步驟圖，油酥米花糖怎麼做
用料陰米 500克 花生米 炒熟後 150克 麥芽糖 200克 芝麻 60克 白糖 300克 豬油 50克 水 180克 油酥米花糖的做法 鍋中放油，熱了後，中火，丟1小把陰米下鍋 一膨脹開後，就可以撈出來 準備剝好的花生米 芝麻和炸好的陰米 倒出鍋裡的油，往鍋里加水 豬油 白糖 麥芽糖，小火熬煮煮...